当在场的主持人还在逐一的介绍进入前十名的选手之时，樱子已经开始着手制作自己的卡布基诺了。因为这个环节需要用牛奶来中和咖啡的味道，所以在咖啡豆的烘焙上与单纯的制作espresso有着很大的差别。因为奶咖的制作需要激励衬托出咖啡本身的甜，所以在烘焙的时候要更加凸显豆种本身所蕴含的焦糖味。
不过除了味道之外，奶咖还有一个重要的考量就是咖啡师的拉花技术。制作卡布基诺的时候需要加入蒸汽牛奶和泡沫牛奶来中和咖啡中的苦涩，这本来完全是从味道上来考量在咖啡文化的发展中渐渐地加入了一些表演的色彩，伴随着精品咖啡概念流行，咖啡的拉花技术逐渐的成为了很多咖啡店的特色。随着对拉花技术感兴趣的人越来越多，这种一牛奶作画的手段也逐渐的被业界接受，并加以推广。
从第二轮比赛正式开始之后，场上的摄影师大部分时间都把镜头集中在了百分百阿拉比卡的创始人兼老板东海克实的身上。因为在场的所有人都非常的清楚，在这个环节上·，根本没有人是东海克实的对手。
作为wbc（国际咖啡师协会）旗下的两大赛事之一，世界咖啡拉花大赛是与世界咖啡师大赛齐名的专业赛事。能够获得世界咖啡拉花大赛的冠军，足以证明东海克实在制作奶咖啡上的惊人造诣。光是则一点，即使是来自日本精品咖啡第一品牌——丸山咖啡的井崎英典也无法与之相提并论。
……
沉浸在制作卡布基诺的紧张之中的樱子此时并没有精力去关注对手的动作，当她熟练的完成了espresso的制作之后，随即将牛奶导入到了奶泡壶中开始了制作奶泡的步骤。当樱子盖紧了奶泡壶的盖子之后，随即轻柔的抽动起了盖顶上的加压阀门，随着空气不断的被注入到奶泡壶中，原本纯净的牛奶瞬间充实了大量的气体，体积开始膨胀，质量也变得轻盈了起来。
手工制作奶泡是一个需要细致和耐心的工作，因为如果动作过于粗鲁的话，牛奶中产生的气泡很可能有大有小，不够均匀。而大体积的奶泡，一向都是咖啡师们最为头疼的东西。所以如何制作出质地均匀细腻的小气泡奶泡，考验的是咖啡师们制作奶咖的基本功。
“啊……东海选手已经开始进入最后的环节了，就在大家还在准备奶泡的时候，东海选手已经要开始他的拉花表演了吗？”
看着屏幕上出现的那双巧手，一手握住咖啡杯，一手用拉花杯在咖啡上描绘着精致的图案，在场的众人全都被东海克实的精湛技术所吸引。只见随着东海克实手腕的微微抖动，咖啡杯中逐渐的浮现出了一支漂亮的玫瑰花图案，大片的花瓣夹杂着枝叶的形状完美的漂浮在咖啡杯的上方。犹如漫画家用画笔勾勒出的一般。
随着东海克实最先完成了自己的作品，全场的木管都集中在了他的身上。而丸山咖啡的井崎则毫不意外的第二个完成了自己的作品。随着全场完成卡布基诺制作的咖啡师越来越多，林修一不由得为樱子捏了一把汗。
“还有十秒钟，请还没有完成的选手抓紧时间。”
“当倒数计时开始的时候，樱子正在小心的在自己的拉花作品上轻轻的点缀着肉桂粉末，直到最后一秒结束之前，樱子才最终完成了自己的作品。”
“啊……真遗憾，在倒数结束之前，有三位选手没有完成自己的作品。”
当现场的主持人宣布了这一结果之后。林修一不由得为樱子暗自感到庆幸。樱子能够在比赛的最后一刻完成自己的作品，光是这一点就已经很了不起了。不过面对实力雄厚的井崎和东海，樱子真的能够赢得冠军吗？
“好了，四位裁判已经来到了东海选手的面前。我们看，东海选手的拉花作品画面工整图案清晰，不愧是世界拉花大赛的冠军选手，简直完美的无可挑剔。”
“满分！满分！裁判们一致给出了满分，这个满分实至名归，毫无争议，单论拉花技术，东海选手绝对是日本第一！”
眼看着裁判现场给出的评价，东海克实激动地挥舞着拳头跳了起来，他知道，只有获得日本大赛的冠军，他才有资格参加首尔的世界大赛，而如果他真的能够赢得世界大赛的冠军的话，他将会成为前无古人的wbc两大赛事的双料冠军，成为世界咖啡届的第一人。
“接下来是来自横滨海鸥咖啡屋的星野选手，他的作品，啊……很遗憾，因为奶泡不够持久，图案已经开始变得模糊了！”
……
随着裁判的逐一点评，除了一位奶泡制作的不够细腻导致图案崩塌之外，另外还有两人因为图案不够完美而惨遭淘汰，很快的现场就只剩下了丸山咖啡的井崎英典还有樱之里咖啡屋的桝局樱子。
当画面首先切换到了樱子制作的咖啡之时，之间咖啡杯中浮现着一个熟悉的卡通形象。在场的众人不由得发出了一阵由衷的赞叹。这是……是《ledinner》中明美小姐的形象吗？好厉害！没想到来自东京的樱子小姐居然有如此惊人的画工。实在是太让人惊讶了。
“请问……这是用拉花针制作出来的吗？”
“嗨咿，用拉花针和肉桂粉勾勒出来的图案！“
“啊……真是厉害啊，寥寥的几笔就把人物的特点描绘的如此清晰，难道还接受过专业的漫画学习吗？”
现场的裁判有些好奇的向樱子问道。
“其实我家的楼下，就是一位漫画家的工作室，闲来无事的时候，我也曾经向她学习过一些皮毛而已……”
裁判听到了樱子的回答，随后便端起咖啡杯来品尝了一口，伴随着卡布基诺醇厚而又芬芳的口感，一股自然而来的焦糖味让众人都赞不绝口的点起了头来。
“满分，樱之里咖啡的桝局小姐居然获得了今天第二个满分，难道被淘汰的会是丸山咖啡的井崎选手吗？”