第312章 风吹排骨

叶青累了一天,把腊肉也一并腌好了,囤放到了大瓦缸里。

而叶家爹娘回家瞧见自家的猪肉莫名其妙的装在了肠衣里,并招贼似的挂在院里吹风,心里一急,赶紧进屋吆喝着儿女出来藏肉。他们这里是单地户,这么招摇的挂肉,岂不是给故意**那些小毛贼?

临近过年,出来偷盗作案的贼人也多了,偷了东西还是小事,打家劫舍就是大事情了。如此不谨慎的做法,哪怕舍不得责骂儿女,但也逃不过几句和颜悦色的教育。

“娘,我知道有点招摇,但香肠必须挂在通风处,后院挂了腊肉放不下了,要不然,我也放后院去了呀。”叶青笑的又甜又可爱,颇有撒娇萌的嫌疑,抱着许氏的胳膊肘摇了摇,继续道:“娘,咱家每天都有人,不会有事儿的。等香肠腊肉一风干,全部烟熏过后贮藏好,着就不怕招贼了。”

话虽如此,可毕竟有些不安全。许氏动了动嘴皮儿,把求助的眼神投向了少言寡语的丈夫,这丫头理儿多,她搞不定!

叶平荣盯着香肠瞧了半响,微微有些皱眉,他是曾见过这东西的。不仅见过,还吃过,不过是很久远之前的事情了。只是他没想到,他的宝贝闺女竟然无师自通,竟然会做蜀地的贡品,这还真让人纳闷儿!

“丫头,你这是跟谁学的啊?爹娘都没见过呢!”

叶青不知老头子在坑她,迅速转了心思,笑着应道:“熊叔酒楼里的厨师啊,他们会的东西可多了!”

“哦!”

叶平荣突然“哦”了一声,这一声却惊的叶青心肝儿都在颤。她怎么觉得,老爹的反应怎么有些怪怪的?有一阵子已经忘了自己穿越的事实,在此时,却又不着痕迹的把那颗惴惴不安的心提到了嗓子眼儿。

也许,终有一天她是守不住这个秘密的!

虽然心虚,可也不能就此摊牌,哪怕要摊牌,她也得找一个合适的机会不是?想到这里,叶青定了定心神,拽上叶骏北的袖子,笑的有点阴森森的味道,“大哥,你帮我烧火,我做风吹排骨给你吃。”

“这又是什么?青青,你这两天弄的东西都好奇怪哦!”

“你管那么多干嘛,好吃不就行了?’

”是哦是哦,我给你打下手去!“

。。

叶平荣站在堂屋门口,平静无波的眼神就一直盯着叶青消失的地方,或说他的视线还停留在叶青之前的背影上。一个人的性格能在一宿之间发生翻天复地的变化,可能自己原本不喜欢的东西,可是,从一个不吃辣椒变成一个无辣不欢的性子,这真的是同一个人吗?

“他爹,你傻愣着干啥,赶紧给抬进去,咱去后院找给地方挂着去。”

叶平荣回神,回头看着自家媳妇儿一脸怒容的样子,欲言又止。或许,他不该怀疑的吧!

叶青本想是做醋排骨的,可这两天家里菜太多,必须先把那些边边角角给消灭掉,所以,醋排骨只能以后再做了。而把肉肉的排骨做成风吹排骨,过几天想吃的时候,差不多就是春节了!

风吹排骨顾名思义,就是必须放在通风的地方让风吹干,但从选料用料开始,就要复杂的多。

一般而言,风吹排骨可以选肉多的精排,肉嫩汁多味美,鲜嫩可口;另一种则是选择背脊,虽然难啃了一些,但是肉有嚼劲儿,吃起来又绵又香,有一番别样的味道。

一头猪的排骨也不少,全部做成风吹排骨绰绰有余,做好以后,还能送给曹家和秋生家,让大伙儿也跟着尝尝鲜。在心里打定主意,叶青准备全部都做了。

“婶儿,青青在家吗?”

“在呢,又钻厨房去了,说弄什么排骨,你去找她吧。”

“婶子,我娘让我给你们送了一碗红烧肉来,她说加了点东西进去,比以前做的好吃,让你们也尝尝。”

“那就先谢谢了!”

“婶子别客气!”

。。

叶青在厨房里炒料时,听见了忍冬的声音。她刚准备站出去,忍冬已经进来了。

曹忍冬一进厨房,眼角的余光落在一旁烧火的叶骏北脸上,失魂的一愣,赶紧挪开了目光,看向叶青道:“青青,听婶子说你在做吃的呢,让我也学学。”

叶青飞快的瞟了叶骏北一眼,瞧着榆木疙瘩的大哥丝毫没注意有姑娘进来了,叹了一口气,笑道:“好啊,你去帮我烧火,我把私家绝技传给你,不让你叫我师傅。怎么样,我够义气吧?”

忍冬笑着点头,也不说话,径直就往灶前走去。

叶骏北这才后知后觉的发现有人来了,抬头一看,发现是忍冬,屁股像是着了火似的跳了起来,飞快的错开忍冬的身影道,“你们姑娘家聊,我先出去了。”一个大男人跟俩姑娘呆一间厨房,传出去会被人笑话的。

忍冬心里猛然一阵失落,但脸上却是无一丁点儿的变化,专心的添柴火去了。

事出反常必有妖,一点点反应都没有,这不是在刻意控制和回避吗?叶青看了一眼忍冬,又是一阵郁闷。这丫头,怎么就这么死心眼儿呢?

大铁锅底烧红,叶青把配好的盐、椒、八角、山奈倒入了锅中,让忍冬减少了小火,反复的翻炒。不一会儿,锅中的盐就变了颜色,她快速的把佐料盛到了一个瓦盆里,然后加了两勺胡椒粉和少许白。

叶青慌着把之前码过酒的排骨抹上佐料,压根儿无暇顾及忍冬的注意力是否在自己身上。等她把一根根肋骨和背脊的缝缝角角抹上料再抬头时,灶前哪儿还有忍冬的影子?

“情字果然害人不浅啊,哎!”

她摇摇头后,又去洗了两个老姜,全部切成片放到装好排骨的大瓦缸里,然后用了两层布把瓦缸的口封住。这年代若是有保鲜膜,随便缠上两层,哪儿用的着这么麻烦?

排骨一般要密封腌上三天,然后在取出来风吹四到六天,就可以取来食用了,这时候味道是最好的。叶青刚把所有的事收拾妥当,就听见叶骏北在外大喊:“青青,去你秋生哥家吃饭了!”

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