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当白明远、邓玉龙带着邓玉杰、桑苗赶到天彪大厦369雅间时，市委秘书长毛书庆果然已经等在那里了。
一见面，毛书庆边上前紧紧地摇着邓玉杰的手：“邓处长，你可是咱们山阳人的骄傲啊。我知道你工作忙，走不开，但你回来的次数也太少了。”
邓玉杰：“毛秘书长，你看，我有了时间不就回来向你报到了吗？”
毛书庆：“报到一词你可是用反了，只有我向你邓处长报到才对。”
毛书庆看了看桑苗问：“这位是……”
白明远：“这是桑苗，是我们家桑的亲妹妹。她这次是和邓处长一块儿来山阳的。”
毛书庆又上前拉着桑苗的手：“失敬，失敬！欢迎，欢迎！”
待众人落座后，毛书庆：“听邓处长回到了山阳，领导们都非常高兴，也非常重视。我们的市委天然吴书记因为下乡检查工作不能到场，他特意嘱咐我要做好接待工作。我们白松音市长一会儿就要赶过来陪邓处长吃饭。我嘛，吴书记了，全程搞好服务。”
邓玉杰：“不好意思，领导们太客气了，我只是回来随便转转。”
毛书庆：“邓处长，你不要自谦，今天你就代表省委王国庆书记，有什么指示，你尽管吩咐。”
邓玉杰笑了笑：“毛秘书长可真会开玩笑。”
毛书庆回头对服务员：“姑娘，看茶！”
邓玉杰：“秘书长，今天我回来，带了一些刚刚上市的明前茶，咱们今天就喝这个吧！”
毛书庆好，好啊！
桑苗就让服务重新拿上来几个透明的玻璃杯，她笑着：“西湖龙井是中国十大名茶之首，因为她是绿茶，要用玻璃杯，这样，我们才能更好地欣赏她的色与形。”
接下来，桑一边给大家斟茶，一边讲解。
“茶滋于水，水藉于器”。茶与水的比例适宜，冲泡出来的茶才能不失茶性，双充分展示茶的特色。一般来，茶叶与水的比例为1：50，即100毫升容量的杯子放入2克茶叶。
这是“回旋斟水法”，先向杯中注水少许，以14杯为宜，温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为下面的冲泡打好基础。
好了，温润的茶芽已经散发出一缕清香，这时桑苗便高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。这一冲泡手法，雅称凤凰三点头。凤凰三点头不仅为了泡茶本身的需要，为了显示冲泡者的姿态优美，更是中国传统礼仪的体现。三点头像是对客人鞠躬行礼，是对客人表示敬意，同时也表达了对茶的敬意。
茶水冲泡好以后，桑苗边给毛书庆、白明远、邓玉龙等人一一敬上了一杯。
桑苗还，评定一杯茶的优劣，必从色、形、香、味入手。龙井是茶中珍品，素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之称。其色澄清碧绿，其形一旗一枪，交错相映，上下沉浮。通常采摘茶叶时，只采嫩芽称“莲心”；一芽一叶，叶似旗、芽似枪，则称为“旗枪”；一芽两叶，叶形卷曲，形似雀舌，故称“雀舌”。
现在咱们先观其形，这里面的茶叶均是一个芽心的，也就是莲心。
再闻其香，是不是有一股清新醇厚的香气，不浓也不淡？
好了，现在可以细品慢啜，体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉了。
绿茶大多冲泡三次，以第二泡的色香味最佳。
白明远感慨道，喝了几十年的茶，今天才长了学问。你看看，龙井茶初品时会感清淡，需细细体会，慢慢领悟。正如清代茶人陆次之所：“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味乃至味也。为益于人不浅故能疗疾，其贵如珍，不可多得也。”品赏龙井茶，像是观赏一件艺术品。透过玻璃杯，看着上下沉浮的茸毫，看着碧绿的清汤，看着娇嫩的茶芽，龙井茶仿佛是一曲春天的歌、一幅春天的画、一首春天的诗。让人置身在一派浓浓的春色里，生机盎然，心旷神怡。
毛书庆，我就是感到一种清香，一种舒坦，一种美气。我没有明远有学问，不出更多了。
邓玉龙，没有想到桑总还有一手好茶艺啊！
桑苗，我也是现学现卖，只是了解一点皮毛罢了。
这时，房间的门被推开了，白松音大步走了进来。
她大声地：“听到你们在茶论道，好，好，快给我倒一杯，讲了半天话，渴死了。”
白松音一进来，大家都起身相迎。
白松音抓过邓玉杰的手：“邓处长，欢迎回山阳来检查指导工作！我上午有个会，来晚了，请多多担待。”
邓玉杰：“白市长，你太客气了。”
白松音趁话的间歇，抓过桑苗递上来的一杯茶水，咚咚咚一口气就喝光了。
白明远笑笑：“白市长，这可是上好的明前龙井，是要慢慢品的。”
白松音呵呵一笑：“我现在的主要问题是解渴。你还别，我对中国茶，对品茶，还是有一定心得的。”
桑苗又提壶给白松音续上了开水，白松音便端过茶杯，先是看了看，然后又闻了闻，这才轻轻地啜了一口：“好茶，好茶，这是正宗的狮峰山明前龙井。”
桑苗，没有想到，白市长在茶道上这么厉害！
白松音又品了一口，这龙井茶名闻中外，根据产地分狮、龙、云、虎，即狮峰、龙井、云栖、虎跑四地，民国后梅家坞的产量有了很大的提高。以前人们按照五个产地的不同品质划分龙井茶的质量排名，分别是狮、龙、云、虎、梅。
“西湖龙井”的时令性很强，现在正是明前茶刚刚上市的时候，龙井茶市场卖价隔日不同，上市早晚收益高低悬殊，如“明前”龙井茶价是“雨前”龙井茶的10倍左右。
“明前龙井”又叫“女儿”，最早的时候“明前茶”的采摘必须由未婚女孩子来完成，而且不能用手，而是用双唇采下，因为用手指掐下来的茶叶，其掐痕在制成茶叶后仍去不掉。现在虽然已改用手来采茶，但规矩还是不少，诸如：必须心轻柔地摘下叶片，摘一片就要马上放一片入茶篮等，据叶片如果在手上停留片刻，那么手的温度就会令叶片由绿变。
龙井的采制，春季分四次，品质因采摘鲜叶的早晚而定，以早为贵。惊蛰初过，是茶农采制首批春茶的最佳时机，至清明前采头茶，称为“明前茶”，嫩芽初迸状似莲心，故称“莲心”。一个熟练的采茶姑娘，每天最多只能采摘嫩芽十二两，故极为珍贵，称得上珍品中的绝品。而一斤特级龙井茶叶就有三万四千多个芽头。
而过了清明后采摘的茶叶就大不如“明前茶”那么珍贵了，谷雨前采摘的二春茶称“雨前茶”，量比较多，已有一叶一芽，其形似旗，茶芽稍长，其形如枪，故又称之为“旗枪”；立夏之前采三春茶，茶芽旁有附叶两瓣，两叶一芽，形似雀舌，称为雀舌；四春茶则在三春茶后一月开始采摘，这时茶已成片，并附带有茶梗，称之为“梗片”，在过去是供茶农的后代练技术用的。
龙井茶除了春茶，还有夏茶与秋茶的种类。一般来，35月份采制的为春茶，67月份采制的为夏茶。89月份采制的当年茶叶，就算秋茶了。
白松音，你们看，这是地道的纯手工炒制的。
你们想想，那鲜嫩的条芽，在八十度的温度下加工，要求保持茶叶的颜色、香味和美观。炒茶每锅一次只能炒二两，一个熟练的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。这明前茶，能不贵吗？
桑苗听罢，首先鼓起掌来，没有想到啊，原来我们的白市长才是茶道中的高手啊！
白松音一摆手，皮毛而已，皮毛而已。在中国大当个领导，都是啥都要知道，啥都是知道一点皮毛。这就是万金油干部的特征啊。其实，在座的毛秘书长、白明远市长、邓玉龙书记都一样，他们要起来，肯定比我得更煞有介事。
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