张小天听完孙军的这席话可真是受教颇深,他原本以为做菜就是做熟了做能吃了就叫做菜了,没想到却有这么多的门道。
做菜就是走心二字,心稳气顺手起锅烧,一道菜不仅讲究火候还讲究心气。
这可是张小天对做菜最深的理解了,也是从孙军这里学到的经验。
张小天沉思间,孙军已经开始放油了,他拎着一个大勺子舀出些许油放进大锅里,而后开始给鱼裹鸡蛋。
孙军介绍道:“咱就红烧一下这条鱼,我给他裹点鸡蛋,这样的话炸起来金黄的感觉就上色了。”
张小天点头道:“您说我听着孙师傅,我得好好跟您学学!”
张小天虚心受教的样子让孙军很满意,他也喜欢这种认真听课的学生,于是接下来的每一步工作都给张小天做了介绍。
什么火候的掌握,油热到什么程度合适,还有下锅的鱼什么时候翻炸,什么时候是炸好了,很详细的做了介绍。
过了二十多分钟时间,孙军打开了锅盖将做好的鱼盛了出来,盘子也是专门放鱼的盘子。
就在这个时候,一声急呼在张小天身后响了起来。
“好香啊孙师傅!”是吴琼脂来了,她今天刚到办公室就被刘大中找上了门。
刘大中自然是找吴琼脂告状了,他说后厨师傅孙军不按规定做事。
吴琼脂听完刘大中的叙述得知张小天居然来镇上了,还听说张小天带了两条鱼来让孙师傅做菜,这下立马就放下了手头上的事情来到了后厨。
吴琼脂一走进后厨就被孙军做的菜勾去了魂,连连发出惊叹道:“孙师傅,您这菜做的可真是愈来愈好了,快让我看看做的什么菜?”
吴琼脂明知故问了,她也是被菜香扰乱了针脚。
张小天见吴琼脂来了,当着孙军和很多工作人员的面也就很有礼貌的跟吴琼脂打着招呼道:“吴经理来了,我又来叨扰你了!”
“好说好说!”吴琼脂笑呵呵的说道,外人在场她也得有点经理的样子。
孙军见吴经理来了,掀起围裙擦着手说道:“吴经理,这菜是张小天小兄弟送来的野生鱼,我就自作主张先试验了一条,还别说,这鱼的鱼鳞和肉质加上剖开剩下的鱼肚都跟之前购置的鱼不一样!”
张小天听到孙军这句话很是意外,他刚才在处理鱼的时候可没说这些,怎么吴琼脂一来他却说了呢?
张小天正疑惑间,却发现孙军冲自己眨了眨眼睛,他当即明白了,原来孙军是故意这么说的,他是想让吴琼脂多进一些这样的鱼,以此来暗讽刘大中之前进的鱼不怎么好!
可是刘大中不傻,他一下子就听出来孙军暗讽的意思了,这不是在说自己采购的鱼不好吗?
刘大中当即就反驳道:“孙军,你这什么意思?你是在怀疑我进的鱼不好了?张小天给了你什么好处你这样败坏我?”
刘大中这犊子可真是会说话,他居然把矛头指向了张小天,愣是冤枉张小天给了孙军好处
才让孙军这样说的。
孙军不以为然的说道:“我孙军从来不收什么好处费,我的为人吴经理最清楚,你别信口雌黄,我张兄弟的鱼就是好,黄瓜就是一个最好的例子,你进的菜若是好的话可以拿黄瓜比较一下,如果没那份实力就不要冤枉人,小心我告你诬陷罪!”
孙军的话让刘大中噎了很久,他实在是找不出话来反驳孙军,因为孙军的话在理,你若是有实力说自己采购的菜比得过张小天那你就拿出点本事,不然的话少在这里诬陷人。
刘大中挑着孙军的话尾捡话说道:“你还告我,你告去呗!”
“行了,别吵了,也不嫌丢人,一个后厨师傅,一个采购经理,这么多工作人员在呢!要吵回家吵去!”吴琼脂发了话,经理的样子十足。
吴琼脂一说这话,孙军和刘大中就没再继续掐话。
张小天一直没怎么说话,他不想跟着掺和进去,再怎么说这也是人家酒店内部工作人员的事情,自己一个外人根本插不上嘴的。
吴琼脂训完话之后就来到了孙军身边说道:“那我们一起尝尝这道菜评价一下!”
孙军点头道:“好,吴经理你先来!”
吴琼脂拿起来筷子夹了一口鱼肉慢慢的放进了嘴里咀嚼了起来,她微微闭着眼睛好像很享受的样子。
吴琼脂登时就觉得这道鱼的鱼肉跟一般的鱼肉大头不同,入口之后的温润感让人很是留恋,咀嚼之后的绵香更是让人不想的去咽下,直到嚼了很久吴琼脂才舍得咽下,然而咽下之后又是大感舒服回味无穷。
吴琼脂一直不说话,孙军很是着急,他连连发问道:“吴经理怎么样?这鱼味道如何?是不是很好吃?你倒是说话啊吴经理!”
孙军的发问让张小天心里七上八下了起来,他不确定自己在扇子空间里的试验田里养的野生鱼是不是很可口,他只是想通过孙军这个后厨师傅和吴琼脂这个酒店经理来做一个断定,孙军的发问和吴琼脂的一直不说话让张小天忐忑了起来。
而在一旁站着是刘大中则开心了起来,他见吴琼脂一直不说话,他见孙军一直很着急听结果,心想道:搞砸了吧!这下不嘚瑟了吧!吴琼脂什么鱼没吃过,这种野生鱼还能做出来宫廷菜肴的味道不成?孙大脸你这是在砸自己的牌子,哼!”
刘大中嘴里的孙大脸是他给孙军起的外号,脸大脖子粗嘛!孙伙夫的脸盘大就被刘大中挂起了孙大脸的外号。
不过刘大中失望了,吴琼脂是在那回味鱼肉的香味,紧跟着她回过神来快速的下筷又吃了一口。
吴琼脂流连忘返,边吃边说道:“这鱼太好吃了,孙师傅快尝尝,大家都来尝尝!”
吴琼脂都顾不得自己的经理形象了,大口大口的吃着鱼肉。
什么?好吃?不对吧!吴琼脂刚才不是在那不说话吗?她还闭起了眼睛!这怎么可能一下子就说好吃了呢?刘大中开始怀疑了起来,他根本就不相信一条野生鱼能被吴琼脂这种吃遍山珍海味的大经理夸赞好吃
?
要知道吴琼脂对菜要求很高,一般的菜她可是看不上眼也不愿意动筷子的,怎么就被一条小小的野生鱼给吸引了呢?
刘大中是打死都不相信张小天带来的这种鱼好吃,不过他还是为了验证这鱼是不是真的如吴琼脂所说的美味,于是走上前拿起筷子准备夹一块尝尝。
张小天这边在听到吴琼脂夸赞好吃之后,悬在心口的一块石头坠了地,他终于放心了,看来用妈祖仙井饲养野生鱼成功了。
孙军在听到吴琼脂说好吃之后也跟着下了筷子,这一吃,他也是大为惊讶的赞叹道:“好吃,太好吃了,这鱼肉太嫩了,鲜肉就是好,嫩中有香,香而不腻,乃是鱼肉之佳品!”
相比较吴琼脂的夸赞,孙军的赞美就比较有水准,他是专业干这个的,对鱼肉对菜肴都也很有研究,能从孙军嘴里说出这么高的评价可是头一遭。
孙军的赞美迎来了更多工作人员的品尝,众人开始下筷子开吃,很快就把这条鱼吃了个干净。
大家吃完之后的表情和赞美之词均说明张小天的野生鱼好极了,简直就是鱼类中的精品。
一人说好吃不叫好吃,十人说好吃才叫好吃,在场的所有人都吃到了鱼肉之后的评价全都是一个字好,太好了!
这让张小天很是欣喜,他内心很激动,为自己饲养野生鱼的实验田规划的想法感到庆幸。
而刘大中吃完鱼肉之后脸上的表情足矣说明他从来没吃到过如此美味的鱼肉,可是正当他下筷子去吃第二口鱼肉的时候已经没有了,激动之余他捧起来盘子把少量的鱼汤喝了个干净。
孙军悄悄的指着刘大中的样子冲张小天使眼色,张小天看到之后也是忍不住想笑,看来人间美味是大家一致的喜好。
孙军见刘大中把鱼汤都喝了个干净,于是故意问道:“刘经理,味道如何啊?是不是比你购置的那些鱼好吃?”
“恩,好吃好吃!”刘大中都被美味给勾引了,这都忘了自己不是站在张小天这一边的。
直到话说出去之后他才回过神来,赶紧辩解道:“一般般吧,也就那么好吃一点点!那什么,吴经理我还有事要忙,我先下去了!”
刘大中找了个借口赶紧开溜了,他在呆下去只能是受气的节奏,哪还有脸在呆在后厨。
刘大中走后,众人发出哄堂大笑,无不是在嘲笑刘大中的不打自招。
吴琼脂走到张小天身边隐蔽性的踩了一脚张小天小声埋怨道:“来镇上为什么不事先通知我?带了鱼还藏藏摸摸的,待会在收拾你!”
张小天被吴琼脂踩了一脚哀怨道:“你咋这么凶?还是经理呢,我看你是一只母老虎!”
“说谁母老虎呢?你给我等着张小天,一会去我办公室!”吴琼脂嗔怒道。
孙军见吴琼脂这边已经承认了鱼肉的美味,于是提议道:“吴经理,这以后后厨的鱼就直接从张小天这边购置了,我以后要负责跟张小天购置食材,刘大中选的那些我不想在用了!”
（本章完）