ps:感谢“藤上秋千”的粉红票票
大年一过,家里的帮工过完年陆陆续续都回来了,年节刚过,家里还没多少事情,大家脸上都还带着喜气儿。
虽然外婆才去没多久,大家心里都还有些戚戚然,不过小姨和方舅舅的事让大家沾了不少喜气,整个院子气氛都好了许多。也正因为要为外婆守孝,小姨跟方舅舅说得清楚,如果他愿意的话就等三年,等不了就早点儿散,免得以后有感情了伤心难过。
方舅舅是个豁达之人,最爱小姨这种有话直说的脾气,欣然应允后又当着大家的面发誓说要等小姨,别说三年,一辈子都行,大家难得看到小姨脸红得像虾子。
为了表示诚意,方舅舅当即就进城去把自己常用的东西全搬云舒家来,就住小姨隔壁院子,如此两人能时时见面,又能培养感情、互相照应。至于风俗礼仪、别人说闲话什么的就管不了那么多了,反正两方都是云舒家亲戚,住云舒家合情合理。
正月十六,在家里休整了大半个月的云舒整理一番,将近午时时分,带着小蝶、雁儿和夜魅进城去。
这趟的目的主要是看酒坊那边进展如何,顺带看看七味斋隔壁新并进来的院子,杜十送信来说初五开市那天,并进来的院子就开始投入使用了,也不知效果如何?还有就是看有没有厩那边的消息了?
一行人来到七味斋门口,只需一眼便知七味斋生意如何,瞧那大堂里满座的客人和端盘子跑得飞快的小二,这生意当然是极好的。
如此看来,要从前堂进去怕是不容易,她稍稍犹豫,干脆带着小蝶几人从后门进,谁知后院门口那小巷里居然停了一串马车,新盖的二层小洋楼上挂了红布红灯笼。门口进出的人也是不少。
看厨房院子里个个忙得脚不沾地的样子,云舒决定不去添乱,干脆先去酒坊看看算了。她们从巷子退出来,雁儿啧啧道:“小姐,咱们七味斋的生意真好,这个月肯定赚了不少钱,难怪别家铺子会眼红。”
云舒回头看她:“别瞎说,哪里有人眼红了?”
“你瞧你瞧。斜对面那小饭馆的老板娘坐门口嗑瓜子儿那个,看不就是眼红了,方才从那边过时我还听她说咱们七味斋的坏话了”云舒往那边看了看,果然如此,现在正是饭点儿,如果这时候生意都不好的话。可能那铺子离关门儿没几天了。
“小姐,那老板娘方才还骂您了,咱们要不要……”
“雁儿”云舒责备的瞪她一眼:“跟你说了多少遍,你这脾气得好生改改,到处惹是生非我可不敢再带你出来。”
雁儿吐吐舌头,赶紧低头认错:“小姐,奴婢知错了,奴婢以后再也不敢了”
“光是嘴上说有什么用?你不用跟我去酒坊了,现在就去我干娘家一趟。把方舅舅的口信儿带给方明哥,然后去去我小姨院子等着,我们没回来不许到处乱跑。”
雁儿立刻垮下脸来,愁眉苦脸道:“小姐,我一个人啊?”
小蝶皱眉道:“雁儿,怎么这么没规矩?小姐吩咐你的事,不你一个人去,难道还要小姐跟你去?别废话了,快去”雁儿苦着脸应了。可怜巴巴的看云舒两眼。见云舒没有改主意的意思,才可怜巴巴的一步三回头走开了。
看着雁儿的背影。云舒长叹一声,原本留这个丫头在身边,一是对她知根知底,二来她性格直率大方又能说会道,最会打听消息。
可缺点也非常明显,她似乎永远不能像小蝶那样知进退,刚来的时候还会看人脸色,现在熟悉了更是大大咧咧,她口里叫着云舒小姐,实际上也许只把云舒当成了她村里那些小姐妹,只是稍微多些尊重而已。
以前,云舒觉得人人平等,本就该如此相处,可现在却觉得,她总是这样容易让自己下不了台也不好,特别是像马家那样的人家,别人会说你没规矩,丫鬟没教好,一群乡巴佬儿什么的。而小顺子那样的大家族规矩更严,这丫头跟去迟早要出问题,要不……让她留在家里跟着老娘?
“小姐,其实……雁儿这丫头样样都挺好的,唯有学规矩这点儿,奴婢以后一定好好教导她”小蝶颇有些求情的味道,看云舒那表情,她应该多少能猜出云舒的想法。
云舒转头看她一眼,没说什么,抬步向酒坊方向去。酒坊这边就比七味斋安静多了,当然这只是表面而言。她们一进大门,门房立刻笑眯眯的上前问好,说杜十现在在仓库,请小姐直接过去。
她们来到仓库门口,见帮工们走成一串,正一趟一趟的将坛子抬进去依次放好。那仓库呈长方形,宽二十米,深度至少五十米,站在门口,一眼望去,里面乌压压的全是坛子,几乎把仓库占了百分之八十。
不只小蝶他们惊讶,云舒见此也颇为震惊,这么多坛子,得花多少时间才能做完啊?难道杜十他们过年都没休息?
“小姐,你们来了?”杜十的声音从背后响起,云舒回头,立时呆住。眼前这个中年人胡子拉碴、衣衫脏污,若不仔细看,还真认不出来。
云舒上下打量他一番:“杜叔,你这是……”
杜十低头看看,不好意思道:“哦,这几天一直在地上仓库搬酒坛子,也没来得及换衣服,小姐莫要见怪才是。”
云舒皱眉:“杜叔,你不会过年都没休息吧?”
杜十呵呵笑道:“哪有哪有,除夕和初一都跟家人吃饭来着。”
“您从初二就开始来酒坊干活儿了?”
“呵呵,这个……不说这个、不说这个,小姐,走走,咱们去地下酒窖看看。”
“地下酒窖?我们酒坊还有地下酒窖吗?”云舒还是第一次听说。
杜十顿了顿,一拍脑袋道:“哎呀,瞧我这记性,小姐来这么多次。竟然记不得说这事儿。一般酒坊都得有地下酒窖,一来方便储存,最重要的是酒窖里冬暖夏凉,冷暖适中,一年到头都没多大变化,这样的条件最适合酿酒发酵。
咱们家这么大的酒坊,自然少不了酒窖,去年一年时间。我们改造酒坊的多半时间都花在了这酒窖上,小姐请随我来,我带小姐好好参观参观。”
他们走到仓库侧面一颗大树下,杜十扯扯大树上吊下来的一根看似普通的粗绳,旁边地面突然呼啦呼啦响起来,一个约三米宽的入口渐渐显露出来。等那地面青石板全部展开。洞口是整齐的条石石阶一梯一梯通向下方。
若不是杜十事先说了这是酒窖,如此神秘的地方,多半还以为是什么底下宝库了。云舒笑道:“杜叔,这入口为何做得这么隐秘?前几次我都有来树下乘凉,从来没看出这里有个地下入口,不知道的人还以为这里面藏了多少金银财宝了”
杜十顿了顿,一本正经道:“小姐,做酒窖有很多讲究,这入口也是极为重要的一环。再说这么多酒。一坛子酒的成本都不只一两,等酿成之后,在下保证一坛卖十两不成问题,这上千坛酒不就是上万两银子?说它是宝库一点儿不夸张。”
看杜十那认真的样子,云舒不好再开玩笑,她干咳两声:“嗯,杜叔说得有理,现在可以下去看看吗?”
“可以,小姐请”杜十做个请的手势。云舒点点头走到前面。小蝶和夜魅自然而然跟了上来,杜十却拦住她们道:“两位姑娘留步。酒窖最忌人多嘈杂,两位姑娘请在外面等待。”
小蝶皱眉道:“杜叔,我们又不是外人……”
“不是这个问题,请小蝶姑娘见谅。”杜十很坚持,云舒便让小蝶二人留下,就她自己跟着杜十一步一步走下台阶。
看这酒窖门缓缓合拢,小蝶有些不高兴,小声嘀咕了句:“这杜十太不近人情了。”
夜魅呵呵一笑:“小蝶姐姐莫要生气,我倒觉得这位杜大叔相当不错,对自己负责的事尽职尽责,对酿酒也相当痴迷,不知小姐何处寻来这么个能干较真儿的人物。”
小蝶颇为不满的看她一眼:“你什么意思?我们小姐就不能找几个得力的帮手吗?”
小蝶语气中的敌意显而易见,夜魅愣了一下,继而笑道:“小蝶姐姐,您为何总是不喜欢我了?我没做什么对不起你的事吧?”
“我为何要喜欢你?不管你什么来历、不管你如何取得小姐信任,你要是敢做对不起小姐的事,我绝不会放过你。”
夜魅呆愣片刻,继而哑然失笑:“小蝶姐姐,您对我是不是有什么误会?”
“没有误会,不要叫我姐姐,我跟你不熟。”小蝶说完冷着脸走到一旁坐下,夜魅目光闪了闪,没说什么,有意无意的四下打量,然后踱着步子四下参观。
跟着杜十进到底下酒窖的云舒,看到偌大空旷的空间更为惊讶,这地下酒窖远比上面的仓库大许多,里面整齐摆放着一排一排的扎实牢靠的木架子,分上下两层,每个木架侧面贴有标签,就像现代的图书馆一般。
云舒一边走一边惊讶的左右张望,自家居然有这么大的酒窖,她觉得非常不可思议。杜十颇为骄傲的样子道:
“小姐您看,这些架子都是上下固定的,如此既能作为存储酒坛的架子柱,又可以作为这地下空间的支撑。如此密实牢靠,保准酒窖用上百年而不塌不朽。
小姐请这边走,这是初二那天密封入窖的酒坛,上面标有日期时辰、酿酒师傅、原料种类、勾兑比例等等,另外我们还有酿酒日志与之对应,一钓了问题,咱们就可以比照日志查找原因,如果是人为的改正即可,如果有步骤流程比例上的问题,我们在一起商量解决之法……”
一说酿酒,杜十当真是滔滔不绝、从不停顿打结,好似那些东西装了他满满一肚子,非找个人痛快倾诉一番不可。
云舒除了赞赏,更多的却是敬佩。从这些酒的日期来看,酒窖里已经放置好的几百坛酒,几乎每坛都由杜十亲自查验,并亲自填写的封签。也就是说,杜十从初二开始就没离开过酒坊,每日天不亮就开始忙活,直到深夜大家都休息了才入睡。
看他熬了半个月,不仅胡子拉碴。人都瘦了许多,唯一好在他精神看上去还不错,要不杜十他家人肯定要埋怨死自己了。
杜十兴冲冲的带着云舒参观了好几排,估计时间都快到傍晚了吧,云舒停下来道:“杜叔,这酒窖当真不错。今天就到这里吧。您也半个月没休息了,不如跟我一起去七味斋那边,洗洗换换,然后把婶婶和杜鹃、杜康、灵儿都叫来,咱们补个年饭如何?”
杜十一愣,转头看向斜对面,原来那墙上油灯边还挂了个计时沙漏。杜十一拍脑袋:“哎,我又忘时间了,小姐一定累了。在下送小姐出去吧”
二人从酒窖出来,见小蝶就坐在酒窖出口处,一见出口打开,立刻迎了上来,颇为担心的样子:“小姐,怎么样?”
云舒满意的点头:“嗯,不错,挺好的,没想到咱们还有这么大个酒窖。存它几千坛酒都不成问题吧?”
杜十点头:“是的。小姐,这酒窖是按存放五千坛的量建的。”
小蝶对此似乎并不感兴趣:“小姐。时辰不早了,咱们今天还回去么?”
“不用了,咱们今晚跟杜叔和杜婶、杜鹃他们吃饭,杜叔辛苦这么久,这顿饭就当感谢加慰劳宴吧咦,眉儿上哪儿去了?”
小蝶四下看看,皱眉道:“方才还见她了,不知转哪儿去了?小姐,我总觉得眉儿这丫头不可靠,咱们从不用不知根底之人,那丫头一看就不是本地人,也不知她家人底细,平时行事也与众不同,小姐,咱们要不要……”
“不用,小蝶,眉儿的事你不用管、也不用担心,我用她自然有用她的道理。”
“小姐,可是……”
“小姐,您出来了?”夜魅笑眯眯的从上面仓库里走出来,“小姐,这仓库真大,里面好多坛子,都是新酿的果酒吗?”
杜十道:“上面仓库这些算不得酒,只能算是果汁吧,这些要用白酒勾兑了密封后放到酒窖里发酵几个月才能算真正的果酒。”
“哦?还有这么多步骤啊?杜大叔,听说您是酿酒的好手,什么时候能教教我么?”
杜十打量她一番,摇头道:“不行,女孩子家家学什么酿酒?咱们这技艺不传外人。”
“我不是外人啊,我是……”夜魅似乎真有兴趣,很想争取一下,杜十却一口咬死,坚决不同意。
一行人一起出得酒坊往七味斋方向去,说起七味斋新盖的小楼,杜十又兴奋不已。
“小姐,您知道新盖的小楼初五开市那天就开张了吧?自开张那天到现在,那边一共十六个雅间,天天都是客满。您可知道为何这么多人吗?其实他们都是冲着咱们新出的果酒来的。”
这倒让云舒有些意外:“果酒?那边已经开始卖果酒了吗?”
“是啊,哦,不,也不算卖,按小姐的吩咐,前期有不少酿得不好,但味道不算太差的便当做过年赠品送给一些老食客或一次用餐超过一两银子的食客。
然后每次结账的时候再让小二跟客人们提一句,初五开市到十五大年这几天,凡是在新楼这边定桌的客人都送果酒,客人们能喝多少送多少,且各种口味的都有,老少妇孺可按自己喜欢任意点。
说起来,这些天我都在酒窖这边,也没时间过去看看,也不知新楼那边生意如何?对了,今天是十六了吧?新楼那边的果酒应该开始售卖了,小双子可别给我乱定价,走走,咱们快点儿去看看。”
一行人回到七味斋,新楼小巷口又多了十几辆马车,有的还在外围徘徊,似乎在找停放位置的样子?
这次,他们直接从厨房院子那后门进去,上到书房,让小二把小双子找来。没一会儿功夫,小双子大叫着冲进来:“哎呀,累死了累死了。云舒姐,这次你可得给我多加些工钱。”
杜十板着脸道:“臭小子,让你忙是你的福气,什么钱不钱的?”
小双子眨眨眼:“哎呀,杜叔,你怎么成这样儿了?我都快认不出来了”
“少废话,新楼那边生意怎样?果酒开始卖了吧?你定的个什么价儿?”
小双子顿了顿,一下子从椅子上跳起来:“云舒姐、杜叔。那果酒当真好卖,你们回来时看见巷口停的那一长串马车了吧?嘿嘿,那些都是冲着咱们的新酒来的。价钱嘛,最便宜的二十文一升二两一坛,最贵的五百文一升五十两一坛,怎样。这价钱合适吧?”
云舒和杜十对望一眼,这价格完全出乎所料,自然是比意料中高出许多了。比如最贵的五十两一坛那种,一坛子一般是按百余升算,一升就是五百文,这个价格就算大富大贵之家可能都要悠着点儿喝。
如果算成本的话,最好的自然是黄金果,精挑细选五斤果子榨一升兑酒的果汁儿,再加上从省城城郊买回来的上等白酒。就算个三五十文一升,再加上人工费、运费、损耗率等各种费用,成本应该在二百到三百文之间。这样算来卖五百文虽然高点儿、也算合理,只是这么高的价钱买的人怕是少之又少吧?
小双子喜滋滋道:“不少了、不少了,当然买五十两的人确实很少,一般就买几升尝尝鲜。不过买十两一坛的却很多,一般来新楼这边的客人都买这种。咱们从上午开张到现在才四五个时辰,就已经卖出十几坛了。
云舒姐,咱们酒楼现在当真不愧是酒楼。今年单靠这酒赚的钱肯定能比去年多几倍。”
云舒自然也很高兴。点头道:“这都多亏了杜叔,为这酒。杜叔忙前忙后,花了好几年的时间才做出来,杜叔,我都不知道该怎么谢您才好。”
杜十赶紧道:“小姐,千万别这么说,我杜十一辈子唯一的喜好就是酿酒,小姐对我要钱给钱、要人给人、要地方给地方、要材料给材料,没有小姐全力支持,光我杜十一人又做得了什么了?说来功劳最大的还是小姐您啊”
云舒好笑的摇头:“算了算了,咱们不用互相恭维了小双子,去整理个雅间儿出来,咱们今晚给杜叔办个庆功宴。”
小双子为难道:“云舒姐,现在怕是不行啊,雅间早就订满了,人家年前就定了位置的,您看,大堂里都满着了”
杜十道:“不必麻烦了,现在是咱们一年里生意最好的时候,客人比什么都重要,可不能因小失大,吃饭而已,什么时候都可以。”
“那可不行,说好的事怎能随便改了?这样,小双子,你叫师傅们做两桌酒席的菜送到我小姨院子去,咱们去那边慢慢吃,清静”
小双子说太累,吵着也要去,七味斋这边得留人看着,云舒只得把小蝶留下,并让小双子带她熟悉熟悉,暂顶上一个时辰,又给她找个副手,一行人转而往小姨院子去。
看着小巷外等待的马车,小双子兴奋得手舞足蹈:“云舒姐,以前我就觉得咱们七味斋做得很好了,赚钱足够多了,没想到杜叔这果酒一出来,啧啧,这才真叫赚钱啊
就今天一天,咱们酒楼就能进账二三百两,除去成本工钱,至少能赚一百两银子了云舒姐,好多钱啊”看他两眼冒光直搓手的样子,似乎比云舒本人还兴奋。
果酒出来能这么受欢迎云舒自然高兴,原本以为还要去省城为果酒找找销路,不过看今天这情形,今年酿出来的千来坛酒似乎不需要另找出路,直接在酒楼售卖就足够了。毕竟酒这东西存放时间没有太大限制,存它三五年都很正常不是吗?手机用户请到.阅读