李雁回查看了一下杏花酒的发酵情况，因为米氏尽心，温度维持的很好，都是在十五度上下。
杏花酒已经发酵出来酒的原汁，上面漂浮着一层发白了的杏花瓣儿，糯米则沉淀了下去，酒香和花香混合，味道醉人。
“大姑娘，这个就是杏花酒吗？颜色真是漂亮。”米氏看了一眼说。
“嗯，这个啊还是酒的原汁，还不是你的功劳，多亏了你三不五时地看着，要不可发酵不这样好呢。”李雁回说。
“谢大姑娘夸奖，都是奴婢分内之事，也就是晚上把火压着烧，维持温度罢了，还是大姑娘心思细巧。”米氏说。
“这几天还得这样看着，再发酵两天，就可以过滤了，等蒸馏器做好了，杏花酒就要出锅了，青志叔的铺子也快装修好了，到时候咱们的杏花酒一定会一炮而红的。”
李雁回是信心满满，镇上的铺子也挑了合适的盘了下来，装修风格都按照李雁回的安排，具体的施工都是王青志在看着。
“能为大姑娘分忧，是奴才们的本分，等杏花酒大量的生产了，赏奴婢一杯可好？”米氏跟着李雁回久了，相处起来更是融洽了。
“这是自然，发酵可是关键，你是功不可没的。”左右过几天杏花就会大范围地开了，也不差家里人这些杏花酒吃。
“那奴婢就谢大姑娘赏了。”米氏高兴地行礼。
又发酵了两天之后，杏花酒算是彻底发酵好了，李雁回用干净地笊篱把飘上来的杏花瓣儿都捞了出来。
又用纱布细细地过滤杏花原酒，得到了略带琥珀色的杏花酒，这个时候的杏花酒度数不高，就跟普通的糯米酒差不多，略带甜味儿。
“姑娘，这个酒真好看，香味儿也浓，可是成了？”飞鱼开心地看着白瓷碗中的酒汁。
“这个还没经过蒸馏，还有些浑浊，品不出杏花酒的滋味儿，一会儿咱们把它蒸馏一下，马上就能尝到好的杏花清酒了。”李雁回无不兴奋地说。
蒸馏器是昨天晚上趁着夜色送过来的，现在就放在后院的空房子里呢。
“那我帮姑娘生火，那个蒸馏器也是能看得懂的，就是里面的弯弯绕绕太多了。”飞鱼说了一声就去弄蒸馏器了。
李雁回也不拦着，让飞燕提了小半桶的杏花酒原汁，去了后院，李秭归看着有趣儿，放下手里正在打的络子也跟着凑热闹。
蒸馏的过程不算慢，没一会儿，瓷质蒸馏器的出水口，就有一小股儿的水流渗了出来。
“大姐，大姐，你看，成了，成了。”李秭归大惊小怪地说。
“是呢，成了，到时候赏你一碗喝。”李雁回也高兴，既然这杏花酒出来了，那么是不是酒精就不远了呢。
“姑娘，这个蒸馏器还真是神奇。”闻着碗中明显酒香浓郁的琥珀色，飞燕惊喜地说。
没一会儿，就接出来不少蒸馏好的酒汁了，“来都尝尝，这可是第一批的杏花酒呢，应该没那么醉人，要是蒸馏过几次啊，喝了可是要醉的。”李雁回说。
“谢姑娘！”
“谢谢大姐！”李秭归也得到了小半碗清澈的杏花酒。
主仆四人就在蒸馏器前喝了这第一碗杏花酒，“嗯，味道不错，花香酒香完美的融合在一起，还不会互相抢了风头，咱们这个酒啊，就是女子也能喝呢，还能美容养颜呢。”
李雁回放下喝了一半的杏花酒，“大姐，这个有点点辣啊。”李秭归到底年纪小，喝了小半碗小脸儿微红了。
“可不能再给你喝了，喝醉了娘会骂人的。”说着，李雁回把李秭归酒碗里的酒倒进自己碗里。