李雁回记得在农家乐的时候,他们吃过一道味道鲜美的菜,就是高粱和玉米上面结的乌米。
做法到是很简单,把乌米洗剥干净,直接用锅蒸熟就可以次了,还可以陪着调制好的酱汁吃,一样很美味。
这种乌米的产生是玉米或者高粱得了黑穗病,使得结出来果实发黑,在发黑之前白嫩的部分味道很好,不管是生吃还是做菜都是不错的食材。
但是,这个黑穗病对于玉米产量是致命的伤害,而且还会随着种子遗传给下一代,最是要不得的。
“是,大姑娘,奴才会注意的,这个病,高粱也会有,大家都管他们叫乌米。以前奴才管着农庄的时候,每年都会派人去掰这个乌米的。”刘风是个行家,当然知道李雁回说的是什么。
“高粱上面的乌米多吗?”李雁回想着,如果这个乌米趁着白嫩的时候掰下来,可是一道好食材,拿去酒楼里面也是能大卖的吧。
“回大姑娘,咱们家种的高粱种子比较不错,这种乌米很少,奴才已经安排人再找了,不过,有些农户为了便宜买的种子不好,这个乌米就会多一些。”刘风不知道李雁回为什么要这么问。
“这样,刘叔,这些乌米你挑拣一些白嫩的送一些回家,我有用处。”“
放出风去,咱们家要收这些白嫩的乌米,要是谁家掰下来都留着,我按照蔬菜的价格翻半成收。”
反正这些乌米掰了也是扔掉,这里的人还没有见识过他们的美味,想着自己又能挣一笔了,李雁回很高兴。
“是,大姑娘,奴才这就去办。”刘风虽然不知道怎么回事儿,不过李雁回吩咐下来,他都会尽力去办。
而且他手底下现在长工可是不少,都是杏花村附近没有地的农户的,这话传下去,没多长时间就能传遍了,这乌米掰下来都是扔了,能换钱还不是好事儿。
“姑娘,你要这个乌米做什么,那东西白嫩的时候水分大得很,长大了就发黑,弄到衣服上也不好洗呢。”
这个乌米飞燕和飞鱼也是知道的,只是飞鱼不明白,这个什么乌米竟还让姑娘这般高兴,农户只躲都躲不及的,每年都要顶着闷热的天气掰乌米呢。
看着飞鱼疑惑的样子,李雁回笑着说:“这个乌米啊,确实是祸害,不光是高粱有,玉米有,好像就是糜子上面也有,似乎是糜子上面的乌米口感更好一些。”
“不过这东西影响粮食了的产量,倒是真的,让农户恨得不行。但是你们姑娘是谁啊,自然能化腐朽为神奇,你们看着吧,做道菜给你们尝尝。”
“真的能吃啊?”飞鱼还是有些怀疑,那黑乎乎的东西,看着怪脏的。
“姑娘什么时候骗过你,放心吧,等着他们送来了,我亲自下厨做给你吃,其实不瞒你说,这个乌米就是生吃也是好吃的,只是大家避之不及,不敢吃罢了。”李雁回说。
“姑娘,你可别什么都吃啊,要是中毒了怎么办呢?你不也说,那个是什么黑穗病嘛?”飞燕也不放心。
“对于这些庄稼来说是病,对于人来说是没事儿的,死不了人,而且还很美味呢,吃了你们就知道了。”李雁回看着两个侍女紧张兮兮的样子就觉得好笑。
两个侍女对视了一眼,对姑娘这种什么东西都想吃的习惯真是有些无语,只能在心里想着,到时候自己先试吃,要是有毒的话,就冲着自己来吧。
李雁回没想到,这美味的乌米,倒是让两个侍女当成是洪水猛兽一般了。