晚上回到家里，黄老板给我打来了电话，他开口就问：
“怎么样，现在说话方便吗。”
我回答说：
“方便的，你说吧。”
黄老板说：
“这个月钱给你打到卡上了啊，
你有空就查一查。”
我笑了，我知道他是故意这么说的，黄老板的目的，其实就是想从我这里得到老M的消息，
我对他说：
“哦，你就这事啊，
那我谢谢你啊，
对了，跟你说一下，
临江吴CEO那边，
老M的人去开过价，
是110万一年，
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不过吴CEO应该还没答应，租期也是10年。”
黄老板说：
“恩恩 ，好的，很好！
我知道了，我会想办法，
你有新消息就通知我。”
我说：
“我要去老M餐厅里观摩培训1个星期，
先不跟你联系了，
你记住删除通话记录和短信记录。”
黄老板笑了，
他说：“
老M就爱搞这一套，
你小子放心吧。再见，我删了。”
挂掉电话，我把通话记录删除了。
史总把我安排到了临江的风情大道餐厅，这家餐厅周边都是写字楼，只有中饭的时间生意忙一点，其余时间段都比较空，所以有大把的时间来给新同事做演示。
到了临江，我还没到餐厅门口，就看到一个矮瘦的中年***在那里，身上穿着餐厅经理的工作服。这个中年人就是风情大道的店长，老何。
我刚走过去，老何就满面春风的迎了上来，笑着跟我打招呼：
“哎，你是总部小王吗。”
我回答说：
“你好，我是，你是何经理，对吧。”
对方笑着说：
“没错，没错，真没想到，
小王你可真是青年才俊那，
欢迎你，欢迎你来餐厅指导。”
老何非常客气，热情的有点过了头，我又不是他的直属领导，来餐厅是参加培训，怎么能是指导呢？
我赶紧说：
“别，老何，可别这样说，
这我可不敢当，
我是培训，是来学习，
是你应该指导我。”
不过，我想想，他对我如此的客气和恭维，也是有原因的。说白了其实并不是对我恭维，
而是对老M开发部的恭维，换了总部公司谁来都一样，因为我回到公司后，也要对这次培训做总结的，对这家餐厅的印象，管理，工作方方面面都要打分，我的评价报告，可能直接影响到老何未来的晋升。
我们两个笑着走进了餐厅，老何带我走进了员工休息室。老何把员工休息室的密码告诉了我，让我随时可以休息，又让下属给我倒了一杯水，老何说：
“小王，你先坐下啊，
喝杯水，我出去安排一下。”
我说：
“好的，你先忙。”
老何出去了，我仔细看了一下老M的员工休息室，总共6、7个平方大小，摆着4个休息座位，还有一张桌子，桌子上有台电脑，供员工使用，往里面就是更衣室，里面堆满了员工的衣物。
我打开了电脑，电脑不能上网，但是里面却是各种最新的电影和偶像剧，根据这点可以判断出，这家餐厅的员工，基本都在30岁以下，而且，电脑的鼠标上，左右按键的两个位置，
有厚厚的一层油灰，也没人清理，这样又可以判断出，这个餐厅的员工，基本都是男性。
老何进来了，手里拿着一套员工制服，
他笑着说：
“小王，你看，
你休息好，我们就开始吧。”
我说：
“可以，我该怎么做，你尽管说。”
老何说：
“我们按程序来吧，你先把衣服换上。”
我进更衣室换衣服，发现镜子上贴了一行打字，
写着：
“发现偷东西一律开除，送交派出所。”
看来，老M这家餐厅的员工素质，是有点问题啊，
这句话明显是针对自己员工的。因为，这个带密码的员工休息室，外人也进不来的。
我跟老何出来，老何开始给我介绍，老M餐厅的各个工作区域，哪里是冷藏库，哪里是薯条位，炸区等等，最后，老何给我安排学习工作是，收拾餐盘和炸薯条，这两个工作，
是餐厅里最轻松的岗位。
我在老M餐厅里的观摩实习，就这样开始了。
时间已经接近中午，餐厅里的顾客已经排起了长队，可是明明有4个点餐窗口，却只开2个，排队的人越来越多，却始终没有开放别的点餐窗口，为什么会这样？有人会分析说，这是饥饿式营销，或是其它营销手段。
我想说的是，你错了！为什么在老M的餐厅里总要排很长的队伍呢？
真实的原因是，餐厅产能的严重不足！后厨的产量根本跟不上点餐的速度！
前台看似风平浪静，后厨其实已经忙的炸开了锅，但是，隐藏在餐柜后面的，炸区，汉堡区，配餐区等等各条流水线已经严重饱和，如果再开放窗口点餐，那整个后厨系统都会瘫痪。
我因为薯条装的太多，被老员工指正。因为扔掉超时限的鸡翅，被老员工指正。因为餐盘擦的太干净，太慢，也被老员工指正。
于是，他拿过餐盘，用抹布沾水一擦，垫上张餐纸，就送到了前台，餐盘的背面，还沾有上一个顾客留下的番茄酱。
但是后厨发生的这些事情，你根本没有机会看到。每次看到餐厅里，顾客们那吃汉堡，喝咖啡的优雅表情，我的胃里，就会有一种翻江倒海的感觉。
为什么要这样做呢？因为在这里，是西式快餐厅，它的名字就解释了这一切，速速永远是第一位，质量、卫生等等在巨大的顾客需求面前，已经不是最重要了。
当然，老M餐厅里也有一些有意思的事情。我发现每一个等待升职的见习经理，都非常具有竞争意识，都会很刻意的在领导面前表现自己。
当时，有一个员工在后厨炸鸡块，但是他没有带卫生手套，某位见习经理就站在，没带手套的员工旁边，跟这个员工边聊天，边工作。这位见习经理，一整个上午都没有提醒身边的员工要带卫生手套，结果，到了中午，当餐厅经理老何走进餐厅的时候，这位见习经理，突然开始大声斥责炸鸡块的员工，批评他为什么不带卫生手套，接着，见习经理竟然从口袋里，
拿出了早已准备好的卫生手套，让炸鸡块的员工必须带上手套才能工作。然后，这位见习经理走到老何面前，对老何说，自己有一个整改餐厅卫生条件的方案，
想跟老何探讨一下。
甚至，有的老M餐厅的见习经理，为了让自己晋升，不惜诬陷中伤自己的团队伙伴，
来拔高自己的水平。
有一次，老何安排我跟两个见习经理，一起开车去广告公司拿宣传物料。在去的路上，
广告公司给A见习经理打来电话，因为有些宣传物料还需要修改一下。但是，当时A正在开车，于是，A对广告公司说，他在开车，不方便接电话，B见习经理也在车上，你们先给B见习经理打电话沟通吧。
于是，广告公司就给B见习经理打了电话。等事情办完回来后，我跟老何正在休息室里闲聊，没想到，B见习经理竟然进来跟老何说：
“A办事能力根本不行啊，
人家广告公司都不愿意给A打电话了，
人家直接打电话找的我沟通。”
这都是我在餐厅里观摩时，亲眼看到发生的事实！这就是老M系统里每天正在发生的事情，这么一家小小的餐厅，都可以有这样龌龊的故事。