茶树根系庞大，吸肥力强。一般栽培茶树，一足龄茶苗的主根长达30厘米以上，成龄茶树主根生长旺盛，可深及1米以下，且根系发达，在土壤表层四散分布。为了使茶树根系能向深广发展，不仅表土要好，底土的性状也有很大关系。如果遇到土层浅薄、肥力低、土质粘重或保水、保肥力差的土壤，都会使茶树根系发育不良，常常出现树势早衰，容易遭受早害和冻害。一般来说，在潮湿、通气不良的土壤中，根系较浅，而在良好的土层内，则有较多的分枝和较广泛的根系。实践证明，选择种茶的园地，土壤浓度一般不应浅于60厘米。这样有利于茶树根系分布深而广，同时施肥以后肥料的损失也较少，吸收率大，根深叶茂，有利于增经强茶树的抗逆性。凡土层浅，底土有粘土层，硬盘或铁锰结核的，常会引起临时性的滞水层，而深使茶树根系发育不良，应注意深耕改良。
茶园建设是发展茶叶生产的基础工作，百年大计，必须十分注意质量。
茶园建设对茶叶的产量和品质，具有决定性的意义，好的高产优质茶园，其效益一亩能超过十亩普通茶园。因此，新茶园建设应始终围绕茶叶优质高产和提高劳动生产率这个中心问题进行，其内容包括园地选择和规划；茶园的开辟和种植，要做到农林牧相结合，山水路合理布局；同时也要考虑便于实现灌溉和机械化的要求。实施时，各地应根据实际情况，有所侧重。
茶树原产于亚热带温暖湿润的森林覆盖地区，在其长期的生长发育过程中，逐渐形成了喜欢温暖的气候和酸性土壤的特征，因此应尽可能考滤在生态适宜区内发展茶园，并正确进行场地的规划与设计，既要考虑茶树对自然环境条件的基本要求，又要研究农业生产的整体布局。在规划中需按照实际情况，对区块的划分、道路网、排灌系统、行道树、防风林等的设置进行全面考滤。详细调查种茶地段每个山头的土壤、地势、地形、水源和林木分布情况，绘制草图制订好综合治理规划。力求把茶、林、渠、道有机地结合起来，做到既与整个农田基本建设规划相联系，又能适应机械化，便于茶园管理，提高土地的利用率。
茶园规划设计的内容主要包括：土地规划、道路网、排蓄水系统、防护林的设置等。
新垦茶园的荒山地形一般比较复杂，在准备开辟茶园的地段范围内，往往山势高矮、坡度大小、土壤条件和小气候等都有差异。因此必须做好规划，因地制宜地合理利用土地，凡是坡度在30度以内，土层深厚，土壤酸性，比较集中成片的地方，要划为茶区，把宜茶土地尽量建成茶园；坡度过陡和山顶、山脊宜划为林，牧区；居住点和畜圈附近比较平坦的地块，可种植蔬菜、饲料等作物；沟边、路旁和房屋前后要多种树木。
茶区面积较大的，为了便于生产管理，应根据地形、地势的具体情况，分区划分，合理布置茶行和茶树品种，注意经济用地，修建房屋、道路和排蓄水系统，尽可能少占好地。
为使茶园管理和运输方便，应根据需要设置不同规格的道路。茶园的道路分为干道、支道和步道，互相连接组成道路网。干道是连接各生产区、制茶厂和场（园）外公路的主道，要求能运行汽车和拖拉机。一般路宽8-9米，纵向坡度小于6度，转变处的曲率半径不小于15米，能供两辆卡车对开行驶。支道也是茶园划分区片的分办线，其宽度以通行手扶拖位机和人力车为准，一般宽4-5米。步道是茶园地块和人力车为准，一般宽4-5米。步道是茶园地块和梯层间的人行道，宽2-3米。实行机耕的茶园要留出地头道，以供耕作机械掉头之用。
地势起伏不大的，最好沿分水岭修筑干道，山势较陡的宜在山腰扁下部修建干道，路面中间宜略高，两旁要有排水沟，并修好涵洞，以免雨水冲毁路面。坡度较大处的支道、步道修成“S”字形缓路迂回而上，以减少水土冲刷并便于行走。坡度在10度以下的缓坡步道不必修“S”字形而可开成直道。总之，茶园道路的设置，要便于园地的管理和运输畅通，尽量缩短路程、减少弯路。为了少占用地地，应尽可能做到路、沟相结合，以排水沟的堤作道路。据各地的经验，道路以控制在占场地总面积的5%左右较为适宜。茶园开垦之前就要划支道、步道的位置，然后边开垦，边筑路。如果修好梯地之后再筑路，就容易打乱茶行，毁坏梯地，造成损失。
茶园的划区分块常以道路为界线，目的是便于管理。可根据茶园面积及地形情况，将全部茶园地划分为若干生产作业区，作为一个综合的经营单位。每个生产作业区，又可按自然地形或地形有明显变化的地块分别划分为若干片。每片以茶园面积大小，再划分为若干片。每片以茶园面积大小，再划分为若干块。划片是为了便于田间管理和茶行布置，如一个独立的自然地形或一个山头，可以划成一片。在一片茶园中又分若干块，这对茶园地块的定额管理，以及产量、肥料、农药等各项指标和措施的落实都是必要的。平地和缓坡地的茶园地块，应尽可能划成长方形或的近长方形，适当延长地块长充，以利机械操作，确定茶园地块大小，主要从茶园管理是否方便，地形条件是否复杂进行综合考滤，一般以10亩左右为宜。
在搞好茶园规划设计，确定布局以后，即可进行茶园的开垦工作。
为了加强茶园的水土保持，在开垦建立茶园时，凡是坡度在10度以内的缓坡地，按一定行距实行等高种植；坡度在10度以上较陡的坡地，必须沿等高线修水平梯田，建立梯式茶园。
茶园的开垦一般可分为清理地面，测量等高线，修筑梯田和深耕改土四个步骤。
茶树种植，有茶籽直播和育苗移栽两种方法。茶籽直播方法简便，成本较低，适于大面积种植。育苗移栽，便于培育和选择壮苗，淘汰劣株。近几年来为了推广良种，保持种子的纯度，用扦插方法育苗，因此移栽方法，愈来愈受到重视。
依据不同地形的茶园而有区别，茶行布置要有利于实现机械化耕作管理和保持水土。因此平地茶园要直线种植，缓坡茶园则采用横坡等高直线种植，并要求茶行有一定的长度。为避免出现断行、插行和闭合茶行，不必要完全等高。梯形茶园如果梯边不是直线，茶行可沿梯边弯曲布置。茶行与道路（步道和机耕地头道）要垂直或成一定的角度。
种植不可太稀，也不可太密，依地形和品种而有不同。斜坡和土壤瘠薄的茶园应较密，树势高大的品种适当稀一些。一般缓坡平地茶园单行条植，行距1.5米，丛（株）距30厘米左右；梯形茶园以单行条植为主，行距在1.3-1.6米范围内，据梯面宽度而定，丛（株）距25-35厘米；有些梯田茶园宽度不一，如果种一行太宽，种两行又太密，可采用双行条植。双行条植的丛（株）距均以30-35厘米为宜，每丛2-3株。