赵家老三梗着脖子，倒是有点小孩子脾气，完全不懂顾客就是上帝。“那我可要好好尝尝，对了，这上面是烩菜吧，再来一分烩菜味道要厚实些。”
“行，俺们给你照着五百块钱席面做，绝对吃着舒心。”赵老三，一乐，这钱不用退了，加个烩菜，五百块钱恰恰剩不了啥了。
“老六，这些菜已经够吃了，别点太多，浪费了。”六嫂子，小声说道，这么多菜。
“没关系，五嫂子，你吃你的。”李汉笑着，说道，要说九大碗蓝田一绝，烩菜绝对是西北一绝，烩菜，本是百姓为解决人多菜少或冬季吃菜难而制作的一种“大锅饭”几乎所有蔬菜都可入烩，口味却千差万别，常见的有白菜烩菜、洋芋烩菜、萝卜烩菜、土豆烩菜等。其主要成份为猪肉、粉条、洋芋为佳。也有用红烧肉丸子鸡块的.。
安西省份沟峁纵横，水源奇缺，冬季寒冷，冬春之际难见鲜菜,百姓菜碗中就以酸白菜，洋芋为主。保存白菜的方法就是腌藏，聪慧的陕北妇女烹制的酸白菜熬洋芋是民间最普遍的吃法，酸味新颖，口味鲜美，风痱一时。
烩菜其历史可追溯至明清时期，是脚人、揽工汉、小商小贩们最喜欢的饭菜。
赵家兄弟，贴着是大烩菜，所谓大烩菜，其实就是土豆块、豆腐块、烧肉疙瘩、圆粉条子。外加青菜少许，连汤带汁，满满一大盘。即充饥又解馋，耐饱耐渴，稀里呼噜，一顿狼吞虎咽，最适合西北的粗喉咙大肚皮，人人觉的值得、划算。
李汉要的是，最好烩菜。用着土猪肉，山羊肉陪着有名的雨林豆腐。嘉县粉色，土豆和十多种配料，加上新鲜的蔬菜做出大烩菜，安着口味。多种变化，最是考验一位勺勺客的功底，这一份少数一百多块，将近二百快，外加九大碗，牛羊肉，五百块，那是山村小镇，外边。少数上千不定能吃的正宗的。
如今这时节，可不是吃大烩菜的时候，不过为着解馋。现在不想原先，这大烩菜已经成了著名菜品，来着西萨省不尝尝大烩菜，那可是白来一趟。
“大烩菜，行，老三。切菜。”赵老大，端着铁锅。勺子一划拉菜装进大盘子里，敲敲锅子。
“好嘞。”赵老三，颠起菜刀，一划拉，蔬菜倒着篮子，多少天没做烩菜了，尤其是大烩菜，平常可没几个吃，太贵了点，一道将近一百五。
虽说材料足足的，味道好，烩菜红褐诱人，配菜协和，猪肉喷香，洋芋稣绵，粉条滑爽，是佐饭的上佳美味，可没钱，大伙只能望梅解渴，看看图片，来碗面条吃吃。
好一会，九大碗上齐整，孩子们吃着小嘴鼓鼓。“味道怎么样？”“不错啊，这饭馆看着不大，味道确实不错啊。”林清满意点点小脑袋。
“呵呵，我们林清可是生物学院有名小吃货，小美食家，平时可很少夸那家餐馆味道好啊，这家店，就是太可惜了，要是开在城里，绝对生意火爆。”边上林清同学笑说道，几个姑娘家，吃着没形象了，大口大口，堪比嘟嘟大人。
“嫂子，你觉着味道还好吗？”“好吃，比俺们烧的好吃。”五嫂子，有点不好意思，吃着不少了。
“六达，这是俺吃过最好的菜。”小花满脸小幸福，这么多菜，都好吃，尤其是大块肉，小花和小毛高，一人干掉一大块。
要不是五嫂子拦着，说不定还要再来一块呢。“好吃多吃点。”
李汉笑着说道，这会大烩菜端上来了，一大锅子。“大烩菜来了，小心。”赵老三嚷嚷，端着大烩菜上捉了整个桌子一下被塞的满满的。
“几位老板，中午没吃呢吧，一起喝点。”李汉见着，赵老大，赵老二都出来，笑着说道。
“老三，拿几瓶啤酒，弄两凉菜。”赵老大，光着膀子，过来，见着有女孩，披了件麻布衣服。
“小哥，看着不像本地人啊？”
赵老大接着李汉递过来的烟，看了看。“好烟啊。”“爷爷，不吸烟，吸烟不好的。”嘟嘟摆摆小手，拒绝吸二手烟。
“嗯，爷爷，妈妈说，吸烟都不健康。”
“有小孩子地方，不许吸烟的。”嘟嘟说道，美国，小孩子在的地方，要是吸烟，被警察见着，说不定还要警告你一下呢，罚款正常的事。
“哈哈哈，好，不吸了。”赵老大，大笑说道。“这两娃娃，长大出息，平常孩子见着俺这一身，吓得都哆嗦。”
赵老大，虽说五六十岁，可体型却健壮的很，微微有些胖，个头不算矮，一米八多，比着李汉稍微矮一点。一脸横肉，有点像电视剧里屠夫，平常家娃娃见着还真怕，小花和小毛就不敢说话。
“谢谢爷爷。”嘟嘟和宝宝都知道被夸奖，礼貌道谢。
“好好好，真是两个好孩子的。”赵老大，说话接过老三拿过来的啤酒，咬开，可递着李汉手，停了一下。突然想起什么笑说道。“呵呵，老二，拿个起子。”
“没事。”李汉，笑着拿过啤酒，一口咬开，嘟嘟几个小人拍手，鼓掌，喝酒。
小人虽然不喜欢，可都不会说，爸爸喝掉好多，吸烟不好，嘟嘟和宝宝是小孩子，吸烟会生病的。嘟嘟和宝宝，这套理论完全来之珍妮弗和灵娜的教育。
“来，喝一个。”赵老大，问着女孩子，要不要来点，别说，林清直接拿了一瓶，用筷子，咔的盖子掉了下来。
“哇，林清阿姨好厉害。”小人，一脸佩服。
林清颇为得意，笑了笑。“厉害吧。”
“来，姑娘喝一个。”
“行，喝。”
林清不矫情，直接嘴对嘴灌了一大口，赵老大，几个男人，直接干掉小半瓶。“豪气，这姑娘，行。”
“谢谢。”林清抹了一把啤酒沫子，对着李汉扬了扬脑袋，怎么样。
“几位菜做的真不错，就没打算出去闯闯，这手艺留着小镇子上太可惜了。”李汉喝了一会，聊了几句，试探问道。
“是啊，是啊，这菜市里不少餐馆也比不上啊，我敢保证，去市里开店，绝对嫩火。”林清拍胸脯，保证。
“呵呵，离着家太远，镇上其实挺好的。”赵老二，说话，不多，不过李汉留心下来，赵老大豪爽，做事估计毕竟冲动，赵老三看着年纪不小，还有点孩子气，赵老二，沉默，话不多，却是三兄弟，拿主意的人。
“是有啥原因，还是钱啥的，说不定，我能帮上忙呢。”李汉笑说道。
“没啥说的，来喝酒。”赵老大，笑着，说道。
“对，喝酒。”林清笑着，拿过一瓶啤酒，这丫头倒是好酒量。
李汉看出来，林清帮着自己，笑了笑。“喝酒。”五个人，四男一女，一会功夫干掉两箱子。
“俺们兄弟要留下照顾老娘，外边来着请的人不少，可俺们不想出去，老娘年纪大了，又看不见，没人在家，可不行。”
赵老三，说道。
“这个留个人在家不就成了？”林清，说道，再说，三兄弟难道没结婚啊，媳妇照顾不行。
“那不行，老娘喜欢俺们都在身边，热闹。“赵老三，借着酒精说道。
李汉其实，打听一下，三兄弟老娘，其实是三兄弟亲生母亲，三兄弟父母早亡，半瞎子的老娘照顾长大，如今老人九十多岁，眼睛看不见东西。
三兄弟，商量好，老娘走之前，不出远门，县里都少去，别说去市里了。“这不是错过很多机会。”“机会算啥，没有老娘，俺们兄弟几个早饿了，还啥机会。”
兄弟三，说着，端起啤酒，干了一杯。“俺们也就尽尽孝心，再说，镇上挺好，够吃够穿，孩子大了，不需要俺们操心了。”
李汉一听这话，倒是不知道怎么说好，百善孝为先，这事，谁能说不呢。“不知道，小店，一月能有多少收入，我打算在大盘口镇，开个饭馆。”
“哦，这可说不好，俺们兄弟几个店，冬天好些，有个四五千块，夏天不行，有个二三千就不错了。”赵老大，没洒瞒着的地方，笑说道。
“这么说，一人一年没多少钱。”李汉说道。
“呵呵，俺们没啥花钱地方，孩子的事办着差不多，再说，平时走走村里，做做流水席，倒是也够用。”
赵老大，兄弟三人，开店，做流水席面，一人一月平均下来能有两千多，在大盘口镇，算是不错收入。
李汉见着聊的差不多，说道。“几位，我在李家坡开了宾馆，打算弄个大食堂，平时做九大碗，大锅烩菜，不知道几位有没有兴趣过去，这样，前三个月，一人四千，三个月后，五千加提成。”李汉说道。
“李家坡，不是刘家沟边上的李家坡吧。”李家坡，太小，很多人都不知道。
“没错，离着赵家庄子不算远，再有等路修好，我给你们配一辆面包车。”李汉说道，面包车，买菜啥的都方便。
“咋个时间？”
赵家三兄弟，对视一眼，赵家老二低着头问。“九点到下午三点，不过晚上得留个师傅下来，周末九点到五点，平时至少一位师傅值班，周末至少两位师傅。”