由于新公司注册地是拔丝编织厂的地盘，所以李明军就决定任命拔丝厂的厂长李德民为新公司监事。这样各种准备工作都做好了，就可以备齐资料去注册了。李明军安排财务处的副处长李兴国，协助王俊才去跑一下注册手续，同时安排他作为新公司的财务负责人。对此，王俊才是没有任何意见的，虽然李明军安排李兴国过去有监视的意味在里面，但王俊才也是赞成的，一是他没有合适的人可用，刘芳显然撑不起那么重的担子，二是他既不贪污也不受贿的，不怕任何监视。
由于他要负责全面工作，他就把注册公司的工作全部委托给了李兴国。九五年的工商登记，相当的繁琐麻烦，又是验资了，又是评估生产线了，又是材料不齐了，反正快把李兴国折腾散架了。明明材料按照他们的要求都整改了，递进材料去，仍然被无情的打了回来，问办事人员到底哪里有问题，他们也不说，反正就是不行。李兴国实在推动不下去了，就把情况汇报给了王俊才。
王俊才找了一个在工商部门上班的高中同学一问，才明白其中的门道，原来这是具体办事的想索要好处，但是他又不敢明说，只好推三阻四的就是不给你办，让你自己领会。要想办的快，有两个办法，一是找到他的上级领导，硬压他，二是找围在工商局门口的中介，他们和里面办事的都有瓜葛，中介收取的中介费，很大一部分到了里面办事的手里。王俊才哭笑不得，怪不得江州经济不行，就看这工商部门的小职员，都敢以权谋私，经济能有活力吗。王俊才就问同学能给帮忙找一找人吗？他同学跟他讲实话道，你找领导一样得花钱，而且也得打点具体办事的才行，不如找一个中介办，中介还能给你开正规发票，你要是信得过我，我给你找一个中介，保证帮你办的又快又便宜。
王俊才同意了，就安排李兴国去找同学介绍的中介，果然交上钱没用一个星期，公司营业执照就批下来了。营业执照下来，李兴国又马不停蹄的办理了税务登记证，组织机构代码证，生产许可证，卫生许可证等等一大堆证件。在办理执照的时间里，王俊才招聘了一个拥有丰富经验和渠道的销售经理，这个人叫王为民，原先在一家国营食品公司担任销售员，今年三十六岁，跑了十几年的业务，对江东省内的业务非常熟悉。他之所以跳槽，是因为所在的那家食品公司的销售经理嫉贤妒能，对他百般压制，生怕他抢了自己的职位，而王为民上面没有关系，也不愿搞那些送礼走后门的勾当，实在忍受不了，就主动辞职了。王俊才对现如今敢于从国营单位主动辞职的人，十分尊敬和欣赏，有王福来的例子在那摆着，他相信王为民能力应该差不了。
这样，整个兴隆食品公司的中层就完全建立起来了，王俊才授权他们组建自己的所负责的团队，只是有一个要求，优先录用原罐头食品厂和拔丝编织厂的工人，实在找不到的话才到社会上招聘，例如销售人才老国企就缺乏，可以到社会上招聘。其实王俊才手下还缺一个人，他原先的想法是准备找一个秘书的，因为新型公司都不设办公室，而是用秘书代替了，王俊才犹豫了好几天，后来还是觉得带个秘书太张扬了，最后没办法自己实在忙不过来，就从厂里提拔了一个叫田园的办公室主任。
王斌和李爱国把生产线的工人都培训好了，也试着生产了一小批产品，测试的结果令人满意，质量保持的不错，没有出现明显的质量起伏，味道做的被李庆山评价为优级。李庆山就是老李头的大名，他被兴隆食品聘为专家，他的肯定就是标准。这一系列辣酱的商标就是以他的名字命名的，叫做庆山牌，王俊才准备申请商标注册。
万事俱备，只待开业。一九九五年十月十八日，秋风送爽，金果飘香，一个收获满满的好日子，兴隆食品有限公司高大的厂房前面挂满了各个单位的祝贺条幅。上午十点，江州兴隆食品有限公司开业庆典正式开始，庆典特邀嘉宾有，江州市主管工业的江副市长，轻工业局吕局长，轻工业局副局长刘立生，轻工业局团委书记苏哲，市工商银行信贷部主任张信，江东酒精集团总经理李明军，西关市场浙商商会会长宋前。江州市兴隆食品有限公司总经理王俊才主持开业仪式，他首先邀请江副市长致词。江副市长走到台前，轻轻推了推话筒说道：“我首先代表市zheng府对江州市兴隆食品有限公司的成立，表示热烈的祝贺！”下面掌声雷动。江市长接着说道：“江州兴隆食品有限公司的成立，是对我市亏损企业走出一条新道路的有益尝试，将对探索企业改革起到非常重大的意义。特别是轻工业局和江东酒精集团，在非常困难的情况下，不等不靠，积极探索，勇于尝试，解决了近三百人的就业问题，这是一个非常了不起的成绩。听说很快要建好的新市场，还会吸纳和解决两百人左右的就业，这让我感到非常的欣慰。你们的努力等于一下救活了三个企业，罐头食品厂，拔丝编织厂，纸箱厂，都会因此而受益。我在这里也表个态，以后兴隆食品有限公司遇到了任何困难都可以来找我，我一定会尽全力解决。最后，祝江州兴隆食品有限公司生意兴隆，财源广进！谢谢！”
江市长讲完话，向着台下很绅士地鞠了一躬，台下的所有人都热烈的鼓掌，媒体记者录像的录像，拍照的拍照，一片忙碌。时间来到十点十五分，王俊才邀请所有的嘉宾，来到大门前，出席剪彩仪式，大家站成一排，数位礼仪小姐穿插站在嘉宾中间，用托盘托着彩带红绸布上的扎花，十点十八分，吉时已到，所有嘉宾用剪刀剪断红绸，工作人员同时拉下盖在厂牌上面的红布。此时震天的鞭炮声噼里啪啦的响了起来，闪光灯啪啪闪个不断，江州兴隆食品有限公司正式开业。
剪彩仪式后，江副市长换好隔离服，在王俊才的陪同下参观了生产车间。只见生产线上，工人忙碌而有序地进行着操作，炒制好的辣椒肉酱不断的被装入瓶中。江副市长边看边询问相关工艺，王俊才在旁边一一作答，当江副市长问道怎么想到开发辣酱时，王俊才答道：“报告江市长，我们前期经过调研发现，现在由于市场流通越来越顺畅，新鲜水果越来越丰富，一年四季都可以吃到新鲜的水果，所以对水果罐头的需求越来越少，这是我们厂逐渐衰弱的原因，但不是主要原因。主要原因是以前我们的管理者思想僵化，没有根据市场的状况做出适当的改变，而是因循守旧，陷在固定的思维中走不出来，老是冲着水果使劲，不适应市场，自然会被市场淘汰。后来我们经过走访调查，发现目前市场上辣酱产品销量不错，就决定开发这方面的产品。恰巧我们厂看门的李大爷有一个祖传的配方，专门做油辣椒，经过品尝后，我们决定就做这个产品了。”
这时，一行人正好走到李庆山所在的位置，王俊才把李庆山叫过来给江副市长作了介绍。当江副市长听说，李庆山原本想把配方无偿捐献给厂子时，上去握住李庆山的手说道：“感谢你啊，李师傅，你是咱们厂的恩人啊！”李庆山摆了摆左手说道：“我算什么恩人啊，小王厂长才是咱们厂的恩人嘞！”王俊才赶紧摆手道：“我算什么恩人啊！”江副市长笑着说道：“你们都是，哈哈！”市长一笑，大家伙都笑了。
市长公务繁忙，看完生产线就准备回去了，王俊才赶紧让工作人员拿过礼品装的辣酱，里面装有全部四样产品，准备送给江副市长。江副市长微笑着对王俊才开玩笑说道：“你这是公然给领导送礼啊。”王俊才笑着说道：“这不是送礼，我是请领导带回去给我们做做广告，好让我们的产品尽快打开销路啊。”江副市长闻言笑着接过来说道：“好啊，我愿意当一回兴隆食品的推销员，不过，你可得给我拿提成啊。”王俊才笑着答应下来。
送走了市长，吕局长也想走，李明军上去劝道，兴隆食品已经准备好了宴席，请吕局长务必赏光。吕局长不好推脱，就随着李明军等人一起去了饭店。大中午的不方便喝酒，所以很快结束了午宴，众嘉宾就都走了，临走前当然都带上了兴隆食品的辣酱礼盒。