第124章 酸菜米粉
云苏要是全年不休息，每天都送她两杯果汁，那一个月就是一千八百块钱，一年就是两万多。
她只不过是在自己家里放点东西罢了，就算真要算租金的话，那这一两个月的果汁，都能抵全年的价钱了。
柳昱柔：“你要是不说价钱，那我就自己算，直接把钱转给你，要是多转了你也不用给我退。”
云苏叹了口气，“那行吧，八十八块钱。”
这价格是随口说的，听起来也比较吉利，八八发发嘛。
她本来想说一个更低的价钱，但是她已经把菜单，还有食材的价格都写上了，这价格要是说太低的话，柳昱柔也不会信。
柳昱柔点了点头，痛快付钱。
她平时也没什么需要花钱的地方，也不喜欢买奢侈品。
摆摊赚的钱就够她日常吃喝了，更别说她还有别的副业，几十块钱的米粉而已，虽然确实是贵了一些，但不至于吃不起。
——
云苏把已经在家切好的蒜末，葱花放进碗中，再放入辣椒粉，白芝麻。
锅中烧油，油热淋在准备好的配料中，再倒入生抽，耗油，盐和秘制配料。
云苏在锅中倒入稍微多一点的油，然后把酸菜倒进去翻炒。
本来她想拿回家，一边追剧一边吃的。
没想到只是闻着酱汁就能让她口水四溢，要是换做成品的话，那口水该多么多啊？
每年冬天的时候爷爷奶奶们都会做很多酸菜，然后放在地窖中保存。
如果想要长时间吃到酸菜的话，就要把酸菜放到冷库中。
和外面不同，云苏做的酸汤米粉里面的酸不是用醋，而是用酸菜。
再把配菜炒熟，放在刚刚调配好的酱汁中。
还好她的动作够快，要不然她的口水就要流出来了。
以前她就总自己做酸菜，只不过刚来这边，一直没有时间做。
但是，这米粉吃起来却一点都不油腻，相反，她觉得，要是少放一点油的话，这米粉就不是这等美味了。
这午餐肉竟然全部都是肉，这难道也是云苏亲手做的？
不过，确实，这吃起来尝不出一点添加剂的味道。
“不……”柳昱柔才说出一个字，随后赶紧顿住，“我在这吃。”
现在这个时候卖酸菜，也能比冬天多卖一点钱。
云苏利用锅中剩余的油，把柳昱柔选择的午餐肉煎制两面金黄。
米粉中夹杂着切碎的酸菜，酸菜没有想象中那么酸，大部分的酸味都到了汤中。
看似只是一碗平平无奇的的米粉，可吃起来却并不是表面看起来那样。
现在有了冰箱，把酸菜放在冰箱的冷冻室里，也可以多保存一段时间。
柳昱柔吃饭的时候不管是在家中，还是在外面都极注重仪表，从来都是细嚼慢咽，小口小口的吃非常优雅。
但这米粉真的太香了，她等不到回家再吃了，还是现在就吃了吧，炸米粉留着追剧的时候吃好了。
而且酸菜发酵温度不能太高，温度太高，酸味释放太快，虽然酸菜很快能变酸食用，但是有害物质会非常多。
旁边等着的柳昱柔闻见香味赶紧捂住了嘴巴，“好香啊！”
这自由搭配，要的就是食材多。
云苏去买菜的时候，和爷爷奶奶们聊天，询问他们家里还有什么菜要出售，听闻他们那里有酸菜，所以就买了一些。
不过，在这个季节，基本看不到纯手工制作的酸菜。
要是没有这酸菜，这酸汤米粉，就只能用陈醋做了。
就算不是自己做的，那也可能是在专门做午餐肉的商家那里买的，不过，这种午餐肉价格非常高。
锅中放水，水开以后放入米粉，等米粉煮熟，再连汤一同放进配料和码好配菜的碗中。
最好是天气凉爽的时候再做，经过低温发酵，一个多月以后酸菜就能食用了。
虽然陈醋做出来的味道也不错，但吃起来还是和酸菜做的差点味道。
就在这时，只见那锅竟然被抬了起来，火焰进入锅中，酸菜的香味更加浓郁。
半透明和深黄色的酸菜帮，还有深黄褐色的酸菜叶在锅中晃动。
她先喝了一口汤，汤汁鲜美，辣中带酸，酸中有辣，调皮的芝麻混进其中，嚼起来更是香味十足。
酸菜炒熟以后，放进刚刚的配料碗中。
酸菜嚼起来非常爽脆，再吃一口外焦里软的午餐肉，柳昱柔直接愣住。
刚刚云苏在烹饪的时候，她看到云苏在料汁里放了很多油，还有炒酸菜的时候放的油也很多。
她那胳膊那么细，到底是怎么把这锅抬起来，并且还能那么灵活的颠锅的？
这真是太厉害了。
酸菜接触到沸水，香味立马全部散发出来。
柳昱柔看向云苏的手臂，然后又看了看自己的手臂，她这是怎么做到的？
如果她没看错的话，云苏那锅是铁锅，铁锅在所有的锅当中应该是最重的。
自己腌制的酸菜放到缸里或者坛子里，放到阴凉通风干燥，没有阳光直射的地方，可以放置半年左右。
现在她闻着香味，一直以来的好习惯早已抛诸脑后，她大口朵颐，嘴巴塞得鼓鼓的。
云苏把提前煎好的午餐肉摆在上面，还把一颗茶叶蛋对半切开放在了米粉上，随后看向柳昱柔，“柔柔姐，你要在这吃吗？”
她夹起米粉，把米粉和下面的酱汁搅拌均匀。
柳昱柔站不住了，避免口水流出过于丢人，她捂着嘴巴走到锅前。
除了自己吃以外，剩下的就等天气热的时候拿出来卖。
之前吃过云苏做的鸡蛋，知道她的厨艺精湛，但从来都没机会尝试，因为她卖的实在是太快了，自己每次来的都不是时候。
柳昱柔接过米粉，那米饭呈白色，隐匿在汤汁中，汤汁上飘着红油和数不清的芝麻。
怪不得云苏卖的米粉会这么贵，原来是她的成本不低。
柳昱柔在旁边大口品尝，云苏又开始为她准备油炸米粉了。
这米粉在家里煮的半熟，但也和之前的烹饪方式一样，直接放进油锅中炸即可。
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(本章完)