王嫂子盯着冬儿双手托腮的愁苦模样，重重的哼了一声，拿着茶壶上前，“姑娘，婢子给您续点茶。”
又是婢子，又是您的，这是在敲打自己吧？
冬儿瞄了王嫂子一眼，无奈把手放下。扶了扶王嫂子续茶的茶杯，问齐十三娘：“你们打算什么时候开始试用？”
这还差不多，齐十三娘笑了。
自家姑娘做事，就是干脆，一旦知道事不可为，立即就会端正态度。王嫂子和巧云对杨冬儿很是赞赏。
齐十三娘并不想人们想象的那样洁癖、讲究。和冬儿一同吃过午饭，齐十三娘没有回去，只在妮子的床上眯了个午觉。
起来后，和冬儿稍事商议，不到申时，就和冬儿去书苑的厨房。两人会合了李嬷嬷，一同去看新供餐方式的准备情况。
女学一共有五个厨房，琴棋书画四个学苑各一个学生厨房。另外还有一个供仆妇、杂役们吃食的大厨房。现在说的变更供餐方式，说的就是四个学生厨房。
新供餐方式是否可行，还需要验证。由于是试行，最好是小范围先试一试。所以，蔡嬷嬷选择了靠近大厨房的书苑厨房，试行新供餐方式。
一圈转的看下来，两人和李嬷嬷一起回到厨房管事房。
李嬷嬷给二人倒了茶，三人坐定。
齐十三娘问冬儿：“我们都是按照你章程上前期条款准备的，中间有些不合适的地方，做了些变动，不过不多。这个你也知道。现在这样子，你觉得怎样？还有没有欠缺？”
冬儿说道：“我看着还行，领餐的窗口布置还需要调整一下。还有，窗口和后厨的沟通，具体配餐、上菜、补菜的步骤和流程，还需要再详细定一下。这个最好也写成条款，给厨房做事的人布置下去。至于用具、器皿之类，现在看着还算齐全，若是临时不足，可以从别厨房地方补。”
齐十三娘点头：“行，咱们两个和李嬷嬷这就商量，把窗口和后厨的流程定下来。”
冬儿又问道：“你打算什么时候开始试用？”
齐十三娘和李嬷嬷对视一眼，说道：“我和蔡嬷嬷、李嬷嬷商量，既然咱们已经准备好了，早一点试验，也能早一点知道这个想法是不是能行。我们想在这个半月假期结束后，开学的第二天试用。”
看齐十三娘兴致勃勃的样子，是想早一些试用章程，看看效果吧。
冬儿想了想，说道：“还是再往后推一推吧。”
齐十三娘诧异问道：“为什么？”
冬儿说：“虽然厨房这里都准备好了，可是学生们还需要适应。开学后，先让书苑的侍女们告知各位女学生，厨房五天后试行新供餐方式，给她们一个准备接受的过程。”
齐十三娘微微皱了眉头：“需要这么长时间吗？”
冬儿说道：“还有一个事情，咱们都没想到。给学苑姑娘们领餐的是侍女，如今领餐和过去不一样，繁琐了不少。侍女们也得培训。”
培训？齐十三娘和李嬷嬷都听得不解，面露疑惑之色，冬儿忙说，“也就是调/教侍女们，告诉她们必须和用餐的学生们沟通好，定下菜品。到厨房后点菜、领菜、装盒过程也必须有规矩、制度，这样才不至于繁乱……”
过去都是厨房做出固定的几样菜品，一出菜，立即装盒，侍女来了，直接领走即可。新供餐要麻烦一些，厨房省去盛菜、装盒的事情，由侍女们接手。而各处的侍女都在同一时间过来，没有管理，只怕会换成一锅粥。
最后，冬儿说：“这个也得写成条款，让侍女们记住。”
齐十三娘和李嬷嬷，没经历过大食堂各窗口排长队的情形，这些事情当然没想到。听了冬儿的提议，都点点称是。
李嬷嬷问道：“那咱们的菜单，准备五天出一次的菜单。开学后，咱们要不要把菜单提前几天发出去？让小女子们先看看，好好选一选。”
冬儿摇头，“不用，把侍女教好了就行。菜单提前一天交给侍女贴出去，若是早早发下菜单，又迟迟不到供餐的时候。到时候，你一句我一句的述说各自的不满意，白白给自己找麻烦。”
不满意？李嬷嬷听得有些揪心，说道：“她们会不满意？”
这次是齐十三娘回答的，齐十三娘笑道：“这世上，哪有让人人满意的事情，世人历来都是善于发现别人的不足，却无视自己缺点。咱们只能做到尽量减少大家的不满意。”
冬儿接着齐十三娘的话，说：“事情耽搁的时间越长，人们议论的也越多，引起的非议也就越多。所以，还是晚一些出菜单，让她们来不及挑剔。”
李嬷嬷还是有些担心，“若是咱们这个事情，学生们不能适应，那可怎么办？”
冬儿安慰道：“应该不会。厨房为了这个事情，每天多出了那许多菜品，里面总有让她们可心的。”
李嬷嬷说：“人都说，这山望着那山高，大多数人都是这样。咱们花费心力改好了，可是她们还是不满意，怎么是好？”
冬儿说道：“咱们先运作的，只是一个厨。不满意，可以，说出来，登记在册，给她们从别的厨房，按照过去的规矩给她们供应固定饭食，短时间内就不给调回来了，一直到新供餐方式正式启用。”
冬儿说的顿了顿，安慰李嬷嬷，“没有比较，怎么能知道好歹。供餐试运行的时候，最好有几个这样的学生，也让人们知道一下，到底是怎样的供餐方式更好。若是新供餐的确不能让人满意，就是咱们这个想法不对，咱们也得认。”
冬儿说是这么说了，心里对打饭的方式还是有信心的。加上女学的厨房是女学后勤中，最受重视，人数最多的地方。厨子人数多，手艺好，做的又都是小炒，出品的饭食精美、可口，远不是大食堂的饭菜可以比拟的。现在，每餐多出很多菜品，有了可选择性，怎么会不如以前？
李嬷嬷也是做了多年管事的人，气量自然比普通仆役大很多，听了冬儿的话，倒也平静下来。