台上的男女主持人，稳了稳外围观众高涨的情绪，然后郑重介绍了五个评委的资料。
首先介绍的是伊藤家族三个成员，无非是介绍他们的身份。
伊藤银之介表情较为严肃，微微鞠了个躬，用比较流利的华夏文说道“我以前待在华夏呆了两年，特别喜欢这个国家，尤其是华夏料理。很荣幸这次我能担当这个厨艺比赛的评委，我在此郑重宣布，厨艺比赛优胜方酒店，将获得伊藤公司的日料入驻权。”
说完，伊藤银之介又微微鞠了个躬。
伊藤浩二和伊藤雅美两夫妇，都不会说华夏文，微笑着微微鞠躬，用日语同时说道“请多多指教。”
白小白在休息专区看着这些评委发言，内心是震撼的。
坦白讲，华夏国的美食比赛，那些评委不管品鉴美食的能力怎么样，很多都会摆出一副美食专家的姿态高高在上，给人一种遥不可及的距离感。
但是这几个日苯评委，真的谦谦有礼，给人一种特别的亲切感，一定程度上无形中消除了文化隔阂。
男女主持人继续介绍剩下的两个评委。
穿着日式厨师服的大叔，名叫渡边一郎，听主持人的简单的翻译介绍。
他是东经都埼玉县当地有名的厨师，精通日料，既擅长河豚料理，又捏的一手好寿司，曾荣膺日苯国国际寿司杯大赛冠军。
私底下，渡边一郎也特别喜欢华夏料理，这是他第一次来华夏很兴奋，同时虚心坦言今天除了做评委品尝美食外，还是来观摩学习华夏料理的，还请多多指教之类的话。
至于那个年轻的美女评委，她名字非常好听，叫野原幸子，是东经都埼玉县当地有名的资深吃货评委。
因为拥有敏锐的味觉，野原幸子被当地人评为美食公主，经主持人翻译介绍，除了日料，她最喜欢的外国菜就是华夏料理，她同时表示很喜欢华夏文化，最近还在努力学习华夏毛笔字和华夏语。
和主持人谈话中，野原幸子一脸激动，最后用很腼腆半生硬的华夏语，说很高兴能来到华夏，希望今天能品尝到美味的华夏料理，然后又连说了两遍谢谢，又微微30度鞠了个躬。
第一次这么近距离面对日苯人，白小白觉得他们还是非常谦虚有礼，全程都面挂微笑，包括伊藤家族三个人在内，他们说完话结束后，都会微微30度鞠躬表示对这场厨艺比赛的尊敬。
介绍完五位评委，女主持人开口道“我们感谢来自日苯的五位评委，接下来有请豪创大酒店的陈总和恒元大酒店的李总，发表厨艺比赛的开幕致词，并宣布比赛开始。”
这厨艺比赛流程还是比较正式。
豪创大酒店的陈总和恒元大酒店的李总，先后陈词。
说得什么内容，白小白也无心听，无非是很官方的感谢市政府提供比赛场地，还有提供安保协助什么的，最后感谢评委能够莅临现场……之类的云云。
不过恒元的李总在致辞中，倒是显得颇为自信，说这场比赛他的团队会全力以赴，势必获胜。
面对挑衅，豪创的陈总也不示弱，信誓旦旦宣布这场厨艺比赛十拿九稳，请各方来观看比赛的人做个见证。
总之还没比赛，舞台上已经火药味十足。
可以想象接下来的比赛，会是何等激烈。
说完致辞，陈总和李总一起宣布比赛正式开始，随即各归其位，入座评委席。
这就难怪评委席有七个座位，原来陈总和恒元的李总也要入座观看。
五个日苯评委早已坐定了相应标记的座位。
至于比赛区的灶台前，首场比赛的两位参赛者，也已经就位了。
舞台上的男主人大声宣布道“第一场比赛正式开始，由豪创酒店派出的杨怀忠师傅，对战恒元酒店的李茂仁师傅，比赛正式开始。”
随着主持人开始口令。
杨怀忠和李茂仁都火速开始动手料理美食。
厨艺比赛是规定半个小时内，料理一道华夏美食。
其实时间还算宽裕，如果只是炒个简单的家常菜，时间上是完全绰绰有余。
不过这算是一场专业厨艺比赛，杨怀忠做的并不算家常菜，所以料理起来比较费功夫。
其实本来杨怀忠早先是决定做鲍汁扣海参，但是伊藤nano有特别要求，为了考验厨师的真功夫，携带的食材必须是事先没处理的，所以入场前要检查食材。
鲍汁扣海参这道菜虽然美味，但是做起来非常费工夫。
一是鲍汁做起来非常耗功夫，光是吊汤头就要吊好几个小时。
另外想把干海参发好，也至少也要24个小时，期间还需要换水清洗，功夫很繁琐。
这道美食根本不可能在这场比赛中完成，所以杨怀忠只好放弃这个菜品，思来想去，他最后换成清蒸多宝鱼。
清蒸多宝鱼料理起来比较省时间，不过因为没有助手，洗食材切食材都要杨怀忠一个人亲自完成，还有料理上的许多细节，因此消耗的时间很多，30分钟也就勉强够用。
杨怀忠料理食材的时候，他对面灶台的李茂仁正面露*笑。
“杨老头，清蒸多宝鱼这种货色的菜，你也好意思端出手，你也太小看我了。这一场比赛你是输定了。”
李茂仁阴笑着，拿出一袋子面粉，舀出适量面粉，开始加水，快速揉面团。
……
在休息专区白小白也没有玩手机，他集中精力观看第一场比赛。
从杨怀忠的食材选择上，他多半做美食是清蒸多宝鱼。
白小白还算见多识广。多宝鱼肉质洁白细嫩，多产于广粤沿海一带，用清蒸的方法可以最大限度的保持多宝鱼的营养和口感。
因此，清蒸多宝鱼是广粤省最常见的吃法，算是一道道地美食。
这道美食成品后，鱼香浓郁，肉质鲜美，口感香嫩，白小白曾经在酒店吃过一次，那味道至今难忘。
夹上一筷子清蒸多宝鱼鱼肉，沾上清淡鲜美的酱汁，那味道简直好到没话说，因为口感极佳，这道美食也是深受广大美食爱好者的热烈追捧。
不过清蒸多宝鱼属于易学难精，尤其是对厨师的火工要求极高。
清蒸过程非常关键，如何保持鱼肉能够完全熟透的同时，还必须保持鲜嫩的口感。
如果时间不对，没有一次性蒸熟的话，回锅继续再蒸过，那鱼肉本身的鲜嫩很容易完全流失殆尽。
而如果蒸的时间过长，鱼肉很容变老边柴，鱼肉的鲜甜也会随着水蒸气完全挥发，那口感就完全大打折扣，说是彻底大失败也不为过。