猪蹄清理好，也费了些时间，田秋把青菜都摘完了。
沐四喜把猪蹄拿在菜板上放着，拿过砍刀，就噼里啪啦的在菜板上麻利的宰着。
不一会儿，猪蹄就被剁成小块小块的。
“孟公子，把小锅点燃吧。”
让孟子义把小锅点燃，沐四喜就往小锅里加了些水，把猪蹄倒下去，水盖住猪蹄就好。
猪蹄要过一道血水，炖出来的汤汁白，才浓稠。
等孟子义把小锅弄燃，沐四喜就没管了，等水开了再沥起来就是。
这时候有空，又开始把瘦肉拿出来，下午都说给他们做水煮肉片的。
快速的把肉洗好，切片，然后放到旁边。
小锅开了，沐四喜把过了血水的猪蹄沥起来，把上面的泡沫清洗了下，又倒入小锅里。
这时就得多添些水了，拍一块老姜，放几颗花椒，就那么炖着。
大锅里的米也是时候沥了，沐四喜找来筲箕，把米沥起来，然后放蒸笼里蒸着。
把饭蒸着，沐四喜又去准备做水煮肉片的佐料。
干辣椒，豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，还有小青菜。
准备好就放一边，等着一会饭好了就开始做。
记得还买了一副猪下水，这猪下水只有小肠和大肠，沐四喜决定把小肠留起来，把大肠用来做粉蒸肥肠。
前世沐四喜可很喜欢吃粉蒸肥肠的，只要把味道处理好，那做出来的粉蒸肥肠可是很好吃的。
下午的时候在镇上，小二就已经把肥肠清理了一下，可是还是有味道。
沐四喜倒了些白酒，然后弄了点草木灰，把肥肠翻来覆去的洗了好几遍，确定没味道了才用清水冲洗干净。
沐四喜在那洗肥肠，孟子义和田秋就一直盯着她看。
田秋更是嫌弃的直说，“喜儿，你真要做猪下水啊，好臭。”
孟子义虽然没说臭，可那表情可是，一脸嫌弃加恶心。
沐四喜一边舀清水冲洗，一边对田秋说到，等会就不臭了。
忙了一会儿，肥肠清理干净，锅里的饭也好了，把蒸笼拿起来，舀干净锅里的水，就让孟子义把火加大一些。
到缸子里舀了一勺子米，确定做粉蒸肥肠够了，就把米倒入锅里，大火炒着。
不一会儿，水份炒干，锅里就发出了阵阵香味，估摸着时间，米焦脆了，就铲起来。
“孟公子，交给你一个任务好吧？”
想着田秋力气小，剁米得要很大的力气，沐四喜就坑孟子义了。
“什么事？”
孟子义疑惑的忘着沐四喜，不明白啥时候这丫头这么客气了。
沐四喜把米装到石缸里，那是老宅的老古董，每到中秋节打糍粑用的，这时候正好给沐四喜用来剁米粉。
教了孟子义方法，孟子义就学着沐四喜，用木棒，一棒一棒的打着那些炒焦的米。
那些米很快就被剁烂，最后变成粉末，男人的力气就是大，何况孟子义还有武功。
没用多长时间，就把那些米剁成米粉了。
沐四喜把肥肠切段，放到盆子里，把米粉倒上去，加上盐，糖，豆瓣酱，红油辣椒，最后加了几颗花椒抹匀，就放到锅里蒸着。