眼前的一摞花生豆腐，总共雕了十二朵荷花，取出了一个铺满冰块的盒子，将豆腐完整地放进去，盖上盖子之后再推到一旁去。</p>
她的动作没有丝毫的停滞，油锅再片刻功夫就热起来了。将素肚切成条置入油锅中，纤若的手臂就这样轻松地执起了油锅，不时的调整着锅与火苗的距离，一只手中的锅勺快速的翻动。</p>
素肚炸成金黄色出锅后，便连同莲藕、花生、黑枣一并放入炖锅内，小火熬煮。</p>
其实今天，孟可的准备的那些食材中，大多数已经可以说是一道独立的素菜的了，譬如素猪肚、素金钱肚、素海参这些，都是已经制好的，大多数是豆制品，就像素肚，就是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，看起来像“肚”。</p>
连子心今儿准备的食材就只有素肚是提前制好的，不过有一种东西——素火腿，因为华国还没有出现火腿这种东西，所以自然也不会有“素火腿”，所以她需要现场制作。</p>
素火腿的烹饪方法也不复杂，将几个山药去皮，入笼蒸熟，制成泥与湿淀粉一起放在盘内，加入鸡蛋清、精盐、芝麻油、白糖，搅匀均匀，成为山药料。</p>
取大约十分之一的山药料，加入嫩糖色，掺匀放入抹上香油的木盒中，摊平入笼蒸硬后取出。成为“肉皮”；再取大约一半的山药料放在肉皮上，摊平蒸一炷香的功夫，出笼为“肉膘”。</p>
最后，再将剩余的山药料加入砂仁面、红曲粉，用麻油搅匀、摊在“肥膘”上，再入笼蒸。</p>
这会儿也没人知道她在做些什么，只看见她时而悠闲时而忙碌，孟可愣愣地看了一会儿，才想起自己还一堆事儿没干呢，一定要抢在她前面把素菜做好才行啊！</p>
说起来，她的这道素菜，也是颇为费时费力的，像那些素猪肚、素金钱肚、素海参、素东坡肘子。若是没有提前制作好，留到现场制作，恐怕到晚上还没备齐料。</p>
就这些料，她也是昨天花了整整一天时间制作的。</p>
光说这个豆腐元子。烹调而成就要六道程序，坯料中加入切碎的马蹄粒搅匀，捏成元子入四成热的油温中炸定型，至刚刚过心；还有这素酥肉，面粉四成，豆粉六成，加一点毛毛盐，花椒粉，用全鸡调成糊状，拌入豆沙馅，入六成热的油温中炸酥……</p>
总之。一道大气的素菜，做起来的复杂和精细程度，绝对不会逊色于荤菜。</p>
不过这些料提前制作好了，她今儿这道菜可就节省了一大半的时间了。</p>
之前已经上了灶的东西，还需再等一会儿，这会儿就可以开始准备辅料。</p>
鸡蛋带壳煮熟，剥去壳，用凿刀一破二，凿成一粒粒的“菊花蛋”。id="ad_250_left"></p>
小瓢儿白放入开水中略烫一烫，番茄划成连在一起的八瓣，挖去瓤，呈“莲花”状，鹌鹑蛋煮熟，剥去壳，在表面雕出一个个不同的形象；大白菜撕去筋，用高汤煨熟。</p>
……</p>
这个时候，灶上的各种菜的香味都渐渐飘散出来，交织着浓淡不一的花香，绿叶的清香，整个园子都似乎被泡在香气中，明明距离之前吃的那些东西时间没过去多久，但有的人五脏庙已经控制不住叫的震天响了，子一抽抽的，口水偷偷咽。</p>
华延帝忍不住突发奇想，感叹道：“原来素菜在煮的过程中还能这么香，早知道就该让御膳房经常举行这样的素菜比试，闻着这味儿，朕大概也会喜欢吃素菜了吧。”</p>
皇后便笑了：“皇上您想闻这种味儿，经常去御膳房不就得了？”</p>
太后嗔了皇后一眼，趣道：“浑说，皇帝九五之尊，哪能去御膳房那种地方沾得一身烟火气？”</p>
皇后抿嘴一笑：“母后说得对，是儿臣浑说了。”</p>
华延帝笑道：“行了，你们不就是想说朕贪嘴贪吃吗？朕认，认还不行吗？”</p>
太后凉凉道：“你倒是挺诚实，其实你就巴不得搬到御膳房去住吧？”</p>
知道太后和皇帝是在开玩笑，所以都很给面子的低低笑了。</p>
观贵妃又趁机道：“看来今儿这个素菜的比试，还真的比对了，若能让皇上从此喜欢上吃素，那御医们和我们，也不用天天为皇上烦恼了呢。”</p>
太后觉得有理：“说得没错，也不知今儿这素菜比试，是谁提出来的？”</p>
观贵妃毫无扯谎痕迹地说：“据臣妾说知，是孟膳珍，臣妾知道后还斥了她一顿，觉得她太多事儿了。现在看来，倒是臣妾错了。”</p>
青薄和旬优虽然离得有些远，但还是听到了这话，都默默翻了个白眼：真是个凑不要脸的。</p>
华延帝却摇头笑道：“你们话可先别说得这么快，朕怎么可能因此就喜欢上吃素菜？不可能，不可能。”</p>
三皇子顾惜琰说：“如果父皇因此喜欢上吃素菜，那可了不得，不就证明尚食局的人才比御膳房还厉害？”</p>
太后故意板起脸：“那是自然，三皇儿难道觉得我们后宫六局比不过你们三省吗？”</p>
顾惜琰忙站起来，长腿迈了几步便来到太后身边，又是笑又是作揖的：“孙儿哪有这个意思，哎呦皇祖母可是误解孙儿了！孙儿之所以这样说，是因为御膳房的好些新御厨可都是孙儿给找的，要是他们被你们六局的人给比下去，孙儿可就要挨骂了。”上亚向弟。</p>
他的态度取悦了太后，太后也绷不住破功了，笑道：“谁敢骂你啊？”</p>
顾惜琰朝华延帝努了努嘴：“还能有谁？”</p>
华延帝朝他瞪大了眼，气得胡子有点翘起，怒道：“你小子，还敢告起你老子的状来了？！”</p>
顾惜琰既不蠢，也不是个任性的人，敢这样做自然是因着当下这个气氛正适合做这种“拉近家人亲情”的事，皇家之中虽然严肃，也不太需要什么亲情，但偶尔像这样的玩笑，还是能戳着这些“老人家”渴望亲情的柔软心窝的。</p>
这边打得火热，顾惜爵却跟没看见似的，周身笼罩着一层寒气，连炎炎日光都穿不透驱不散。</p>
他自小没有母亲，爹爹不疼姥姥不爱，宫中这些虚假作态的伎俩和把戏，他早已经看厌，左右不关他的事，要他跟顾惜琰那样一把年纪了还惺惺作态，还不如打死他。</p>
一把年纪……四皇子，你皇兄年方也只有二十二，你这样说真的不会被打死吗==。</p>
“呀，好香！”</p>
“光是闻着就已经垂涎三尺了！”</p>
“是孟膳珍那边吧？又是她比较快呢。”</p>
终于在半刻钟后，他们的亲热把戏停下来了，因为孟膳珍那边一口锅里，已经散发出浓浓的香气。</p>
姜葱用猪油爆香，掺水熬上一小会儿，打去姜葱，掺入她自制的红酱汁，然后把所有调制好的食材，倒入红酱汁中，烧开，改小火烧半刻钟左右，再下豆腐元子和素酥肉烧上一会儿，最后，下玉笋，莴笋条，红萝卜条同烧。</p>
此时，锅中已经烧出了味儿来，连子心都因着这味儿停了下来，不得不说，香，真香！</p>
孟可眉目间再次浮上得意之色，开始做最后的装盘。</p>
先把煨熟的大白菜装在一个特大号的青花瓷大圆盘中作为底菜，小瓢儿白沿着盘边顺摆成对称的“米”字形，“菊花蛋”摆放在小瓢儿白之间，番茄切成的“莲花”再点缀其上。</p>
魔芋雕刻成的佛主底座一个个摆上，再将之前雕刻好的鹌鹑蛋一个个“立”在底座上。</p>
最后，起锅，用漏勺捞起来烧制好所有食材倒在底菜上，素东坡肉平放在最中间，其它整理成型，热热的呈透明状的琥珀色酱汁儿连同魔芋和鹌鹑蛋一同浇着。</p>
如此，她的这道素宴顶级大菜便全部完成了！ 360搜索 妙-筆-阁:舌尖上的皇后 更新快</p>
孟可亲自端到了华延帝面前，笑道：“皇上，娘娘，十八罗汉斋，请品尝！”</p>
罗汉斋，这在华国的素食界，其实还是挺有名望的，起初，凡有节庆或过年时，出家人以六碗不同款色的素菜供佛，上供仪式完毕后，厨房便会把素菜倒在一起烹煮，称为“大斋”，素菜款式多寡，都是随喜随缘，制作方法基本是一致的，但主辅料可根据季节，喜好等任意变化。</p>
魔芋雕刻成的佛主底座一个个摆上，再将之前雕刻好的鹌鹑蛋一个个“立”在底座上。</p>
最后，起锅，用漏勺捞起来烧制好所有食材倒在底菜上，素东坡肉平放在最中间，其它整理成型，热热的呈透明状的琥珀色酱汁儿连同魔芋和鹌鹑蛋一同浇着。</p>
如此，她的这道素宴顶级大菜便全部完成了！</p>
孟可亲自端到了华延帝面前，笑道：“皇上，娘娘，十八罗汉斋，请品尝！”</p>
罗汉斋，这在华国的素食界，其实还是挺有名望的，起初，凡有节庆或过年时，出家人以六碗不同款色的素菜供佛，上供仪式完毕后，厨房便会把素菜倒在一起烹煮，称为“大斋”，素菜款式多寡，都是随喜随缘，制作方法基本是一致的，但主辅料可根据季节，喜好等任意变化。</p>
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