江枫用简单的话语给张之蕴上了生动形象的一堂课，虽然张之蕴失去了最后几口最为精华的浓汤，但江枫相信他一定收获了比这小半碗浓汤更加珍贵的东西。
来自社会人的毒打。
来自老实人的大师级谎言。
让江枫没想到的是，张之蕴居然是一个和他当年一样的老实人。在过了最初的震惊和愣神之后，张之蕴呆愣愣地问了一句。
“枫哥，原来你饭量这么大的吗？”
江枫：……
他的良心好痛。
“对啊。”江枫咽下了最后一口汤，舌尖和口腔里依旧荡漾着黄焖鱼翅浓郁的鲜味，“我堂哥你见过吧。”
张之蕴点头，江家人属于只要见过就很难忘记的人种。
“我饭量其实和我堂哥差不多，但我胃不好，吸收不行，所以不长肉，不然我肯定比我堂哥他们还壮。”江枫开始一本正经睁眼说瞎话。
张之蕴恍然大悟：“怪不得，胃不好确实长不胖。我高中有一个同学也是胃不好，每餐吃得特别多就是长不胖。”
江枫：……
不信，他的良心更痛了。
吃完黄焖鱼翅大家都开始用温水漱口等着吃清汤官燕，燕翅席一共九道菜，包括汤在内道道都是能在普通宴席上当压桌菜的超级大菜。正是因为，燕翅席上菜速度不快，食客们需得一道道吃，上一道吃得差不多缓过神舌头和胃准备好了才上下一道菜。
就在江枫觉得他舌头已经准备就绪的时候，门开了。
进来的依旧是彭长平，这次他手上的汤盘比起盛装黄焖鱼翅的要小许多。燕窝洁白如雪，成团状放置在汤盘的正中心，大半都浸在略显米黄色的清汤里，只有一小撮暴露在空气中，远着看像是一朵盛放的花。
和黄焖鱼翅相比清汤官燕要素雅很多，不仅仅是颜色上要素锦不少，汤里的食材也很素净。江枫仔细看了看，居然除了燕窝什么都没有，确实是菜如其名清汤官燕。
因为这次清汤官燕量少，大家舀的时候都比较矜持，没人盛了半碗就停住了。尽管如此，吃燕窝一吃吃半碗依旧是一件十分奢侈的事情——清汤官燕汤少燕窝多，黄焖鱼翅汤多鱼翅少。
江枫仔细回想了一下，发现自己长这么大居然从没吃过燕窝。对于他们这种普通家庭，平日没有把燕窝这种补品当菜做端上桌的爱好，也就王秀莲有段时间为了美容养颜早上会派江建康同志早起炖一盅冰糖燕窝。
这种奢侈的行为差不多维持了两周就结束了——江建康同志早上实在是起不来。
不需要美容养颜，从小到大没生过大病不需要吃补品的江枫，开始了人生第一次吃燕窝。
入口，是清汤的味道。
燕窝本身实在是没什么味道，这点和鱼翅很像，味道全靠汤来点，所以江枫深深觉得吃这些燕窝和鱼翅菜不如直接喝汤，有味道又有营养。
和鱼翅不同的是，燕窝有点脆。
不是白木耳的那种脆，只是有点，但足够惊艳。鲜美的清汤爽口利喉，配上软糯不碎略带一点微微的脆的燕窝给了江枫一种绝妙的体验，清汤鲜美但不浓郁，隐约之间江枫感觉他好像吃出了一丝燕窝的本味。至于燕窝的本味是什么江枫就说不清楚了，毕竟他这是第一次吃燕窝，燕窝原本是什么味道他根本不知道。
江枫唯一可以确定的是，一般的燕窝肯定做不出这种口感和味道，不然见多识广的许成不会露出这种可以p成表情包的如痴如醉的表情。
彭长平也吃了些燕窝，虽然不多但也有几口，不像先前那份黄焖鱼翅那样只喝了点汤。
吃到最后，发表言论的依旧是张之蕴：“没想到燕窝居然这么好吃，我原先一直以为燕窝没味道。”
江枫：……
他一时竟不知道该怎么和边上这位老实人解释，还未等他开口，门又开了。
第三道菜蚝油鲍鱼来了。
蚝油鲍鱼是按人头上的，一人一个，一盘一个。鲍鱼不大，蚝油淋在鲍鱼上薄薄一层就像一张染了色的纸，盘中的汤汁十分浓郁，江枫用勺刮了刮发现仅有一汤匙的量。
这道菜用实际行动证明了什么叫浓缩就是精华。
小小一个鲍鱼，如果张大嘴一口就能全包，其中所蕴藏的汤汁与美味却不是三言两语就能道尽的。区区一勺浓汤，用舌头轻轻一舔就能全部卷入口中，留下的余味足以让人回味半个钟头。
吃完盘中的鲍鱼，刮完最后一丝浓汤，江枫只觉得意犹未尽，如果可以他甚至还可以再吃十个！
还没等江枫从没吃够的遗憾中缓过神来，扒大乌参就来了。
这菜江枫不知道在记忆中看过多少次，连做法都了熟于心，甚至还产生过来永和居自掏腰包开开眼尝尝味的想法，最终因为囊中羞涩一直未能实现。
这次，他吃到了顶配版的。
这份扒大乌参的勾芡不是由彭长平来完成的，是由彭长平的徒弟同时也是永和居的现任大厨负责的，后面的菜也都是如此。所以后面上的菜虽然量大却没有前三道惊艳，好吃是好吃却没了燕翅席的感觉。
随着最后一道用刚抽穗的老玉米做成的十分有特色的珍珠汤端上桌，燕翅席的热菜部分也宣告结束。
一人一碗珍珠汤，每人一个葛优瘫，有一算一个，除了彭长平之外包厢里每个人都摸着肚子望着桌上的菜叹息。江枫凭借超常的意志超水平发挥，不光吃到了最后一道菜还吃出了历史新多，让先前“我饭量大，吃得下”的谎言变成了大实话。
江枫觉得，如果现在服务员再端两盘蚝油鲍鱼上来，他还能接着吃。
吃饱喝足，自然就到了唠嗑时间。
彭长平和张褚几十年未见，算不得故友的故友重逢，这份饕餮盛宴后的谈话时间是属于他们的。
彭长平喝了一口茶，清了清嗓子，开口问道：“你们……这些年过得还好吗？”