第154话 梅花鱼圆汤

处在焦点中的一色慧,根本没有料想到,别人对他有这么大的关注,他只是想把这道料理做好。

对,做出一道能够击败郑轲的料理。

一色慧很久没有认真过,甚至这次也有些心不在焉。但是,昨天的比赛点燃了他心中的热情,也想让他确定一件事,如果他全力以赴,他和郑轲,谁才是最后的胜利者?

往锅里放入水、清酒、生姜……

一色慧默默地等待清水煮沸,然后加入砂糖和味醂。

将三片鱼肉下锅之后,用汤勺不停舀起汤汁,淋浇在鱼肉身上,然后改好锅盖,安静地等待着鱼肉煮熟。

一色慧擦了擦额头的汗水,然后抬起头看着郑轲。

此刻,郑轲已经将四根装有火腿的肠衣,从锅中取出,然后每隔一小段,切下一刀,速度简练有力,没有丝毫的犹豫,速度也异常地快捷。

汗水沿着郑轲的脸颊留下,但是他却像没有感觉,动作麻利地将切好的肠衣,放进了锅里。

“我去,郑轲这个家伙,这个速度也是没谁了吧?”久我照纪失声叫了出来。

“速度是挺快,但你也用不着这么惊讶吧?”小林龙胆不解地问。

久我照纪摇了摇头,“反正我是做不到……”

“啊?也难怪,毕竟你是小郑轲的手下败将。”小林龙胆一脸戏谑。

“如果我告诉你说,一色慧也会输给他,你怎么看?”久我照纪瞪大眼睛。

小林龙胆点了点头,“是有这个可能,我承认。然后呢?”

久我照纪差点一口血吐出来,小林龙胆说话实在是太气人了!

薙切绘里奈轻咳了两声,“学姐,我想,久我学长是想说,郑轲……学长在切除那些肠衣的时候,那些肠衣并没有切开,而是连在一起吧?”

“对!我就是这个意思!”久我照纪高高举起手,认同薙切绘里奈的说法,就像遇到知己一样,“郑轲切的是连片刀。”

所谓连片刀,就是在厨刀没有完全将食材切断,彼此之间依然有一丝的联系。

因为角度的原因,小林龙胆还真没有注意这些。

如果是切连片刀,那么,刚才的速度还真不算慢。

本来她以为,虽然郑轲是秋选赛的冠军,但是一色慧的实力未必比郑轲差,谁让他在半决赛的时候,遇到了凯瑟琳?而且郑轲也并没有打败凯瑟琳。所以,郑轲的冠军有一定的偶然性。

但是,现在来看,自己到真的有些小看了郑轲。

“郑轲曾经击败过纪之国宁宁。”斋藤综明突然说了一句。

小林龙胆点了点头,“我知道,哎呀,他们三个……无论谁从下面杀上来,都不好对付。斋藤同学,你的任务很艰巨呀。”

斋藤综明闭着眼睛,没有出声。

两个人的料理逐渐进入尾声,四周看台的观众也渐渐讨论起本场比赛的结果,双方的支持率,大致是五五开。

整个会场,心情最复杂的人就是极星寮的那批人。

毕竟手心手背都是肉,任何一个人获胜,另一个人都会伤心,这是极星寮的人所不希望看到的。

“希望一色学长能取得好成绩……郑轲学长也要加油……哎呀,好难抉择呀。”田所惠皱起了眉头,愁容满面。

“小惠,冷静……要相信他们。只要能做出让人感到幸福的料理,无论输赢,他们都应该能接受。”大御堂文绪一脸严肃地看着大屏幕。

“虽然这样说,但是……但是……”田所惠紧握双手,语无伦次。

就在这时,杂乱的会场突然安静了下来,田所惠连忙看向会场,却发现郑轲已经端着他的料理,走上了评委席。

“评委老师,这是我的料理,请品尝。”郑轲在把料理放在评委的面前之后,稍微向后退了一步。

三名评委纷纷看向郑轲的料理。

整道料理最吸引眼球的,是由白、黄、绿、红,四种颜色组成的鱼肉馅,在受热之后,向外膨胀,冬菇、火腿片、青菜、鱼肉丸子等食材浸没在鲜美的浓汁中,看起来赏心悦目。

“咳咳……请问,这道料理叫什么名字?”薙切仙左卫门问道。

“这道料理叫梅花鱼圆汤。”郑轲擦着额头的汗水,略微有些气喘地说。

“梅花鱼圆汤?”薙切宗卫盯着眼前的汤品,别说,五连片刀的肠衣经过热水熬煮,向外膨胀,看起来真的像一朵朵盛开的梅花。

“好漂亮呀……”薙切宗卫喃喃自语,眼睛也明亮起来,不得不多看了郑轲两眼。

鳜鱼肉泥与不同颜色的汁液混合在一起,灌入肠衣中,然后放入冷水锅,在温度上升的过程中,猪肠衣也渐渐开始收缩绷紧,等到肠衣内的鱼肉大概五分熟,便从水中捞出冷凉。

这时的肠衣就变得既有弹性又有一定的硬度,然后再每隔一定的距离切一刀,但肠衣膜依然连在一起,每切下四刀,便切断为一段。将切好的肠衣段放入热水中熬煮,鱼肉馅受热撑开肠衣,形成了梅花型的鱼圆。

“真的很好看呀!”

“就是呀,他是怎么做到的?”

“估计应该很难吧?我也想吃一口。”

看台上议论纷纷,很明显,他们惊讶于这道梅花鱼圆汤。

“那么,我开始品尝了……”

薙切仙左卫门拿起汤勺,舀起一串鱼丸,送入口中,突然眼睛瞪得滚圆。

富有弹性的肠衣包裹着柔软的鱼肉鲜,精致的触感,让舌头绵软无力,仿佛要融化掉一样。

鲜美的鳜鱼肉经过咀嚼,浓郁的汁液席卷而来,不断涌出,就像一波波的海浪,层层叠加,提升了整道料理的味道。

堂岛银不停咀嚼,鱼团的美味渐渐散开,竟然让他有种难以自拔的感觉。

葱姜汁、淡粉、料酒、精盐、胡椒……

这些调料,随同柔嫩的鱼肉与浓郁的汤汁,完美地混合在一起……这种感觉就像是清风吹拂,洗去了身体的疲惫,全身的细胞,经过长时间的干涸之后,又重新焕发了火力。

不得不说……这道料理被层层的美味覆盖!

第163话 美味的海参汤第343话 刘浩林不开心第12话 郁闷的凯瑟琳第8话 秋选决赛第179话 睿山枝津也的要求第44话 节目第45话 尘埃落定第219话 各得所需第381话 评委登场第304话 出发第451话 获胜第55话 离开第34话 喷子第318话 开赛第343话 窝火第410话 同时审查第87话 对策第82话 顾客争夺战第148话 豆腐对决第15话 我又回来了第114话 料理完成了第35话大雨第153话 鸭子与松柏枝第68话 险胜第165话 小林龙胆出场第26话 培根烤鸡肉第165话 小林龙胆出场第460话 死斗(一)第341话 来客第364话 缺点第334话 第二场比赛第41话 姐妹(下)第2话 住宿研习要开始了第86话 尝试第16话 错愕第356话 较量第49话 宗谷岬第169话 法式米糕第479话 困境分析第101话 米其林大厨的眼光第166话 分解甲鱼第340话 阙正卿的实力第203话 评委是熟人第7话 偶遇第14话 离开第354话 满坛皆香第30话 谈判第50话 融合碎片第72话 郑轲的决定第380话 质疑第78话 自信的汤第97话 咖喱公主第352话 改动的菜品第151话 选材第223话 评委上场第402话 善于模仿的美作昂第51话 焗饭第197话 爱丽丝与黑木场第142话 第一场比赛第53话 比赛题目第108话 汤汁第145话 二人的料理第226话 焦灼的比赛第26话 第三次考试第139话 味噌的味道第118话 一色慧的微笑第62话 应对第220话 鱼泥派第102话 再遇宣荔第132话 红绕肉第16话 准备工作第159话 ‘神之心’,满星第206话 合作第59话 苦恼第280话 启程第40话 大赛开始第114话 各自的盘算第385话 雕刻第103话 你能单独做一道料理吗?第28话 意式双菇烤鸡排饭第23话 鱼头第237话 酱料第383话 手艺与科技(下)第68话 请求第118话 一色慧的微笑第43话 另一个小组第70话 西方亮点第86话 我也要上场?第14话 强化集训第38话 点拨第203话 崩盘第97话 惊艳的肉泥饼第57话 薙切爱丽丝第112话 美味的香辛料第163话 力道第48话 大赛将至第68话 请求第225话 郑轲的决心第157话 高评的料理第402话 善于模仿的美作昂