Chapter42
宋智南笑笑，“不用感动，我们是朋友，朋友就该互相帮助。再说了，你不是说一直把我当大哥吗？哥哥帮妹妹，那是应该的。”
说是这么说，可是她还是非常感谢对方在工作上对的帮助。
“谢谢。”
宋智南把酒单给叶子玲看，叶子玲晕倒，居然全是英文的。宋智南笑了，指指后面，哦，还好，还有翻译。
叶子玲本来打算点杯咖啡，但宋智南说来这儿可以尝尝这里的特色红酒，对她以后认酒很有帮助。叶子玲心动，觉得点来尝尝也不错，可是看价格，额、太贵了！宋智南坚持，叶子玲只好点了杯相对而言比较便宜的胡氏父子。宋智南点了杯酩悦香槟以及牛排和小点心。
叶子玲看这里的服务员，个个身材高挑，容貌清丽，脸上始终带着微笑。
宋智南告诉她：“作为一线的服务员，首先你要给客人一种舒心的感觉，也就是让客人看到你，有继续想留下喝东西的想法。做到这点，最重要的就是微笑。微笑是最好的邀请信号。”
叶子玲同意，这里的每个服务员都微笑着面对每一位客人，让人看着，就有一种舒心的感觉。
“做酒店大堂酒廊，你必须在很短的时间内，知道酒店主要推销的酒水是哪几种，出自什么地方，口味怎么样。不要有客人进来问你，你却一个字都答不出来。那样会让客人丧失对酒店的信任感。”
呃、好严重啊，完了，万一她紧张的什么都忘了怎么办？
宋智南看着她手里的酒单，“现在来考考你的速记能力，给你五分钟，五分钟后，告诉我，这里的红葡萄酒白葡萄酒都有哪些？”
“啊？”五分钟？！那么短！
宋智南挑眉，“已经过了10秒。”
叶子玲赶紧拿起酒单看，宋智南挑眉微笑。
五分钟到了，宋智南问叶子玲，叶子玲纠结的眉头紧紧皱起，“那个、红葡萄酒有拉农庄园干红葡萄酒，菲特堡干红葡萄酒，布昂庄干红葡萄酒，塞纳庄园红葡萄酒，还有……”呃、糟了，都忘了。哎呀，主要是那些葡萄酒的名字太长了，又绕口，她记不住。
宋智南点头，“很不错，那白葡萄酒呢？”
叶子玲咬唇，白葡萄酒有哪些来着？
“嗯……白葡萄酒有……有阿尔萨斯雷司令白葡萄酒，布根地夏布利白葡萄酒，还有……”完了，又忘了。
宋智南笑了，“没关系，已经很不错。”
算了，五分钟就记了五个，一分钟一个，宋智南总经理，您不用安慰我了。
“其实这些酒，我们酒店也有。你以前应该学过葡萄酒的知识，对葡萄酒的了解怎么样？”
叶子玲：“咳咳，那个……基本已经忘完了。”丢脸死了她，还说要去大堂酒廊，结果最基本的葡萄酒的知识都忘的一干二净。呜呜……老师，偶对不起你！
宋智南忍不住笑出声，叶子玲哀怨看他，宋智南忍住笑意，“咳…没关系，我可以给你辅导。”
叶子玲眼睛放光，“真的啊？”
宋智南挑眉，“当然。”他非常乐意。
叶子玲马上拿出小笔记本和笔，一脸期待的看着他：“老师，您讲。”
宋智南：“……”装备挺齐全的。
“认识葡萄酒，首先要明白什么是葡萄酒，根据国家OIV组织的定义，所谓的葡萄酒，就是100%的葡萄或葡萄汁经过自然发酵后含酒精的饮料，其酒度不能低于8.5（V\V）。”
“葡萄酒起源于公元前6000年的古波斯。古罗马的酒神是巴克斯。公元一世纪古罗马帝国征服高卢（今法国），法国葡萄酒就此起源，最初在法国南部罗纳河谷，二世纪到达波尔多地区。葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会。圣经中有521次提及葡萄酒，耶稣在最后的晚餐上说，‘面包是我的肉，葡萄酒是我的血。’基督教将葡萄酒视为圣血。十七世纪传教士把葡萄酒传入中国。”
“十二世纪法国开始外销葡萄酒，主要销往英国、日耳曼等欧洲国家。十八世纪玻璃瓶及木塞开始普遍使用，促成了分销网络的形成。十九世纪铁路开通，从此葡萄酒进入广阔市场。”
“葡萄酒可以分为红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红酒
、气泡葡萄酒、干性葡萄酒以及冰酒。”
……
那天晚上，宋智南给她大概说了葡萄酒的一些常识问题，两人聊到晚上10点过才走。对叶子玲来说，那天晚上宋智南说的话，对她的帮助非常大。从内心里，她真的非常非常感谢对方对自己的帮助。
酒店的培训很很快过去，星期六下午，爱丽丝带大家参观酒店，然后分配部门。叶子玲毫无意外的去了大堂酒廊，与她一起的还有隔壁班的郑卿，是个很阳光的男孩子。
两人结伴去部门报道，一路上有说有笑，很快两人就建立了革命友谊。尽管在实习之前，两个人基本没什么交流。
大堂酒廊的经理叫凌厉，名字很霸气，但人看起来很和蔼。两人过去时，他先给他们介绍了大堂酒廊的一些区域以及日常工作。结束时，让同事们过来，简单的介绍了下，彼此认识认识。
“明天就休息一天，后天早上9点过来上班。”
休息啊，那真是太好了，她还有些东西没有拿，正想请假回学校拿东西呢。
下班的时候给徐晓优打了个电话，告诉对方自己明天会回学校拿东西，所以，就不要乱跑，乖乖等她回来。
第二天一大早，叶子玲坐了最早的公交回学校，中途还转了一次地铁。折腾到10点，叶子玲终于成功到达寝室。
“累死我了，早上没吃饭，还坐这么久的车，我快吐了。”
徐晓优那时正洗完头发，闻言一边擦头发，一边道：“那么辛苦，怎么不叫周师兄送你回来？”
回应她的是徐晓优床上的抱枕，徐晓优怒，“叶子玲同学，你能不能别老摔我家亲爱的。”她都洗了多少回了啊。
叶子玲恶寒，还亲爱的，(⊙o⊙)…
“那您能不能别老把我和周毅联系在一起？”
徐晓优切一声，“别人想和周师兄联系在一起，但人家周师兄不同意。叶子玲同学，你是身在福中不知福。”
叶子玲：“……”周毅是不是给这妞下迷药了啊？怎么对他这么死心塌地呢？
不管她，叶子玲开始收拾自己的东西。首先当然是拿衣服。冬天的衣服，又厚又大，装了几件毛衣和外套，行李箱就被塞满了。没办法，叶子玲又找了些口袋，装鞋子、书、洗脸的等等乱七八糟的东西。
徐晓优吹完头发看到寝室里摆的大包小包的东西，嘴角抽搐，“大姐，您这是在搬家呢？”
叶子玲头也不回，“中途请假可能有点困难，所以这次必须带足以后要用的东西。”
好吧，她理解了，可是，拿起牙刷和杯子，“这些你也要拿？”难道那边就没有卖的？
叶子玲看了眼，“哦，带了可以省钱，那边可是市中心，东西超贵。”她才刚刚上班，得节约用钱，能省就省。
徐晓优被噎住，久久才感叹，周师兄，此女子非常适合做贤妻良母，您老赶快娶回家吧！
嫌弃归嫌弃，徐晓优还是动手帮忙提东西。加上行李箱，一共六大包东西，徐晓优累的不想说话，她长这么大，还没有提过这么重的东西呢。
“你……确定要自己一个人坐公交转地铁回去？”徐晓优气喘吁吁地坐在地上问，此时她已经没力气计较形象不形象的问题。
叶子玲的精神倒是还不错，伸伸胳膊弯弯腰，“没事，我相信我可以。”打车回市中心，起码得花一张毛爷爷，她才不要。
徐晓优看叶子玲那么坚持，欲言又止。叶子玲没看见对方的纠结，跑去超市买了些小东西。回来时，看到徐晓优正挂电话，叶子玲没有感到任何奇怪，将水递给徐晓优，“你先回去吧，我可以的。”
徐晓优接过水，“好吧，路上小心。”这个时候，还是撤退比较好。
十分钟后，没有公交车，叶子玲无聊，开始打手机游戏，二十分钟后，还没有公交，叶子玲开始怀疑，公交叔叔是不是罢工了？
正胡思乱想时，一辆熟悉的小宝马停到她前面。叶子玲看到周毅打开车门下车，疑惑，“你怎么在这儿？”
周毅脸色貌似不是很好，走到叶子玲面前，起码看了她两分钟才回答，“过来这边有事，你要去哪儿？”
叶子玲不疑有他，“我回酒店，今天特意回来拿东西的。”
周毅嗯了一声，接过叶子玲身边的大包小包放到车后备箱，叶子玲赶紧上前帮忙。车子开动时，叶子玲突然想到一件事，“呃、今天你不是应该……”
周毅转头看了她一眼，“应该什么？”
叶子玲吞吞吐吐，“你不是应该在你的生日宴会吗？”怎么会过来这边？
—-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
（PS：下面给大家介绍下葡萄酒的知识，O(∩_∩)O~不喜欢的可以直接跳过
第一章葡萄酒的起源和发展
1-1葡萄酒的起源
葡萄酒起源于公元前6000年的古波斯。
古罗马的酒神是巴克斯。公元一世纪古罗马帝国征服高卢（今法国），法国葡萄酒就此起源，最初在法国南部罗纳河谷，二世纪到达波尔多地区。
葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会。圣经中有521次提及葡萄酒，耶稣在最后的晚餐上说：“面包是我的肉，葡萄酒是我的血。”基督教将葡萄酒视为圣血。十七世纪传教士把葡萄酒传入中国。
1-2葡萄酒的贸易
十二世纪法国开始外销葡萄酒，主要销往英国、日耳曼等欧洲国家。十八世纪玻璃瓶及木塞开始普遍使用，促成了分销网络的形成。十九世纪铁路开通，从此葡萄酒进入广阔市场。
1-3葡萄酒的定义
法国于1889年8月14日通过法律，明文规范了葡萄酒的定义为“用新鲜的葡萄或新鲜葡萄果汁经过全部或部分发酵后所得到的产品”。（必须百分百葡萄原汁酿成）
第二章葡萄酒的种类及酿造
2-1红葡萄酒
色泽浅到淡红，深到深褐色，取料限于红（黑）葡萄。
2-2
白葡萄酒
色泽浅到淡黄，深到泛金黄，取料可以白葡萄或红（黑）葡萄或者两者混合。
2-3玫瑰红酒
色泽浅到轻度桃红，深到桔黄，取料是红葡萄。因为葡萄汁与红色果皮接触时间很短，只有几个小时，通常红葡萄酒需几天或几周时间。
2-4气泡葡萄酒
气泡葡萄酒所逸出的气体为二氧化碳，生成可通过天然发酵或人工打气。法国香槟就属此类。二氧化碳气体是发酵过程中产生的副产品，而把它留在葡萄酒内就成为气泡葡萄酒。
2-5干性葡萄酒
此类酒要求每升酒中所含的糖分不超过4克。
2-6冰酒
1756年德国莱茵喜森突遭一场暴雪，零下8度-零下12度天亮前采摘，天然冷冻，成本高。
2-7葡萄的结构
2-8酿造过程
葡萄酒是通过天然发酵而成。
化学方程式：糖分——酒精+水+二氧化碳
筛选——破皮、去梗——发酵——榨汁——培养（橡木桶或酒槽）——澄清——装瓶
第三章葡萄品种
世界上有2千多个不同的葡萄品种，仅欧洲就有1千多种，在这么多品种中只有部分可用来酿酒。其中约有30个品种为贵族葡萄，贵族葡萄在成熟时皮厚，富含糖分，表皮有大量色素，每个国家都有自己日葡萄代表作，以下就是最常用日葡萄品种：
赤霞珠CabernetSauvignon青椒、黑醋栗、橡木、香草、咖啡味
梅洛Merlot巧克力及香草味
佛朗（卡本纳.佛朗）CabernetFranc赤霞珠远亲，气味较芬芳，青草、红莓、铅笔芯味
佳美Gamay布艮地著名葡萄品种，果味芳香、富有香蕉、樱桃及草莓味
黑皮诺PinotNotr较脆弱，易受大自然气候影响的品种，具草莓、红莓子、可乐味
圣祖维斯Sangiovese意大利纪安狄区的主要品种，具樱桃、李子、香草味
施赫
（色拉子）Syrah(Shiraz)具烟熏、黑莓、胡椒、薄荷、干枣味
皮诺特Pinotage南非的著名品种，它是黑皮诺和仙素（Cinsault)的混合品种，具李子、黑莓、烧焦橡胶味
泰利奥（田柏里优,添普兰尼诺）Temppanillo西班牙里奥哈的主要品种，具草莓、香草、甘草、烟叶味
仙芬岱Zinfandel美国加州的著名品种，也可酿白葡萄酒，具樱桃、红莓、香料、黑莓味
3-2白葡萄品种
莎当妮Chardonnay以法国布艮地最出名，具西柚、菠萝、牛油、果仁味
白苏维翁SauvignonBlanc具热情果、青草、烟熏、柠檬、西柚味
灰皮诺PinotGris意大利品种，德、匈、加、新、美都有种植
雷司令Riesling原产地德国，冰酒品种，具蜂蜜、苹果、蜜桃味
赛密蓉Semillon波尔多主要品种，具青柠、蜜糖、苹果味
白仙浓
（白苏维翁）Chenin法国罗瓦尔河谷的经典品种，具蜂蜜、苹果、杏仁、蜜桃味
第四章葡萄酒的级别
4-1法国
AppellationDeRiginControlee简称AOC法定产区酒（最高级别）
VinsDePays简称VDP地区餐酒、优良餐酒
VinsDeTable简称VDT日常餐酒
VDT最新法定产区简称\VDT=VEC
4-2德国
QualitatsweinMitPradikat简称QMP著名产地优质酒（最高级别）
Eiswein冰葡萄酒
QualitatsweinBestimmterAnbaugebiete简称QBA相当于法国AOC级
Landwein地区餐酒
DevtscherTafelwein简称DT日常餐酒
4-3西班牙
DOC优秀法定产区酒
DO法定产区酒
4-4意大利
EenominazioneDiOrigineControllata简称DOCG最高级别
DenominazioneDiOrigineControllata简称DOC相当于法国AOC级
IndicazioneGeorgaficaTipica简称IGT相当于法国VDP级
VinoDaTavola简称VDT日常餐酒
4-5美国
AmericanViticulturalArea简称AVA法定产区（共162个AVA产区）
VinoDeLaTierra地区餐酒
SinCrianza或VinoJoven该酒未经陈年
Crianza储存2年的酒，其中半年橡木桶陈酿
Reserva储存3年的酒，且至少一年在橡木桶陈酿
GranReserva储存5年才上市，且至少3年在橡木桶陈酿
4-6主要葡萄酒生产国的英文
France法国Australia澳大利亚Spain西班牙NewZealand新西兰Italy意大利SouthAfrica南非Portugal葡萄牙
ArgentinaRepublic阿根廷Germany德国
U.S.A美国Austria奥地利California加州
第五章葡萄酒生产国的分类和差异
5-1按地理区域划分
位于地球的南北纬度30度-50度之间
北半球：法国、意大利、西班牙、德国、葡萄牙、美国、加拿大、中国
南半球：澳洲、新西兰、南非、智利、阿根廷
5-2按新旧世界划分
旧世界：法国、意大利、西班牙、德国、葡萄牙、加拿大，以欧洲区域主
新世界：澳大利亚、美国、新西兰、南非、智利、阿根廷、中国，在大洋洲、北美、南美、非洲、亚洲
5-3新旧世界葡萄酒文化的差异
（1）葡萄酒酿造历史
旧世界在公元一世纪开始大面积种植葡萄树和发展酿酒技术，而新世界大部分在十九世纪开始引进欧洲葡萄品种，开始葡萄酒的工业革命，发展速度较快。
（2）葡萄酒文化历史
旧世界以法国最为典型，例如1855年评选的列级酒庄中有许多历史经典文化庄园，而新世界却缺乏内容。
（3）法律体系
旧世界葡萄酒生产国都有严格等级制度。而新世界只有地域区分葡萄产区。
（4）酿造方式
旧世界多数保持传统种植、采摘、酿造方法。而新世界多数采用的是现代化
工业生产方式。
（5）年份
由于欧洲气候多变，对葡萄的生长品质产生十分重要的影响，就某一品牌酒来讲不同的年份品质和价格差异性较大。而新世界多数气候稳定，年份酒差异性
较小，因此价格也比较平稳。
（6）收藏
旧世界中法国名庄酒，尤其是好年份酒，都具有收藏价值，特别是产量少的
的名庄酒更是如此。新世界由于葡萄酒文化历史浅，且工业化生产，目前具收藏
价值的酒不多，但日后会出现。
（7）饮用期
旧世界名庄正牌酒购买者需存放10年-20年后才达到高峰期，那时饮用才能
体现某种品牌酒的特质。地区餐酒和日常餐酒购入后即可饮用，存放期一般不超
过10年。新世界的葡萄酒一般来讲购买后即可饮用，果香味易入口是新世界葡酒的普遍特征。
第六章法国名庄酒介绍
略，另编写
6-2副牌酒
著名品牌和著名庄园都会生产副牌酒，特别是在法国波尔多产区更是全世界最多副牌酒出产的地区，这些副牌酒的生产是根据相关的法规来生产的，有些庄园还生产三牌或四牌酒。很多庄园为了确保正牌酒的质量，都会用一些树龄浅的葡萄来酿造副牌或三牌或四牌酒。像顶级庄园更会挑选一些不太理想的老树葡萄酿造副牌酒，如“拉菲庄园”在1988年只有35%的一级庄园葡萄用来酿造正牌酒。
6-3顶级庄园酒评分
拉菲（LafiteRothschild）95分以上的好年份：(红色为100分年份）
1982年、1986年、1995年、1996年、1998年、1999年、2000年、2002年、
2003年.
拉图（Latour）95分以上的好年份：
1982年、1990年、1995年、1996年、1999年、2000年.
玛歌（Margaux）95分以上的好年份：
1983年、1986年、1990年、1995年、1996年、2000年、2003年、2004年.
武当鲁齐（MoutonRothschild）95分以上的好年份：
1982年、1999年、2000年、2001年、2002年、2003年.
红颜容（Haut-Brion）95分以上的好年份：
1989年、1990年、1995年、1998年、2000年、2003年、2004年.
第七章葡萄酒的礼仪
7-1开瓶
擦瓶、展示、开瓶
7-2换瓶
针对陈年酒而言，主要作用倒入醒酒器除渣。
7-3酒温
红葡萄酒16-18度
白葡萄酒10-12度
香槟、冰酒8-10度
7-4选杯
波尔多酒杯、布艮地酒杯
7-5倒酒
倒和收掌握速度，品酒时要倒入1/5杯量，正常饮用不超过酒杯的1/3量。重要重合用红餐巾布（红酒）或白餐巾布（白酒）围瓶而倒。
第八章葡萄酒的品尝和配菜
8-1观看
主要是观色是否清澈、有光泽，背jing为白色。通常红酒越老则色越浅，年轻
颜色较深，白酒则相反，老则深，年轻则浅。
8-2旋动
旋转能带出酒的芳香，同时把氧气带进酒中，这样可使新酒的单宁边的柔和。
8-3闻
主要用鼻闻
8-4
浅尝
让酒在口腔内流动，并找出四种味道——甜、咸、苦、酸。
8-5品尝
试想口中感觉属于浑圆柔顺、强劲、丰厚、清淡、新鲜、和谐、还是酸度过
高？酒香是持久还是短暂？自己喜欢还是不喜欢？
8-6评价方式
香气、结构、质感和陈年能力
8-7葡萄酒和菜的搭配
原则上把握红酒配红肉、白酒配白肉，饮酒顺序为先白后红，先淡后重，由低到高（价格或酒龄）
第九章葡萄酒的选购与储藏
对多数初饮葡萄酒人士来说，先选购一些法国日常餐酒、地区餐酒澳洲葡萄
酒，市场价格在100元以内。针对一些对葡萄酒已产生感觉的人士根据对某个葡萄品种产生的偏爱有选择性的购买市场价在120-150元的对应产品，从而进一步培养对葡萄酒的感觉，提高鉴别能力。
如果你已成为葡萄酒的发烧友，专业人士就会对特定产区、品牌酒或具有陈年葡萄酒产生浓厚兴趣，所购买的酒不一定用于饮用而是用于收藏。
对第一类或第二类的消费群体来说，所购买的葡萄酒不用特别恒温存放，最好即买即饮。常温下存放不要超过2年。而对那些品牌酒具陈放能力的，一定要放在专业恒温柜或地窖中。存放温度参照第七章第三节。
对于长期存放陈年酒放置时要保持斜45度，让酒与木塞，以免木塞干燥收缩。
第十章葡萄酒与健康
葡萄酒含单宁，而单宁具有抗氧化作用，常喝葡萄酒能降低胆固醇积聚，胆固醇是引发心血管病的主要因素，所以葡萄酒具有很好的防范心脑血管疾病的功效。法国人是世界上心血管的病率最低的国家，很重要的原因就是他们饮用的葡萄酒比其他国家多的多。医学发现葡萄酒可以使人的血液产生较多HDL，这种有益的胆固醇的物质起到疏通血管的租用，常适量饮用葡萄酒可避免血栓，亦可预防心脏病发作。
葡萄酒的另一种作用可防止偏头痛症。因为红酒能使人体产生一种简称PST-P的酵母，人体若缺乏这种物质，则易患上偏头痛。
红酒又有防止便秘或者腹泻作用，白酒尤其有利于人体输尿的功能。
第十一章酒标
所谓酒标是指葡萄酒的正标，各国酒标不同标法，法国酒标最为严谨，主要内容有：酒名、产区、等级、收成年份、装瓶者、庄园图、橡木桶陈酿、酒装始建年、酒精浓度、净容量、和经销商。由于法国葡萄酒许多是两种或者三种葡萄品种搭配酿制，所以多数酒标未注葡萄品种。而澳洲酒标则简单的多，且多标注葡萄品种。若看懂酒标才能选对适合自己的产品。对英文来讲，需要掌握国家名、葡萄品种名、品名、等级的识别。一般来讲凡酒标标注的葡萄品种是这个品种占80%以上。
第十二章葡萄酒的营销
12-1营销人员必备条件
1.知晓公司经营理念——通过会员制俱乐部形式，推广葡萄酒文化，提高会员
对私藏酒窖的认识，为广大葡萄酒爱好者提供全新周
到的专业服务。
营销模式——四种入会方式，大力发展会员和区域加盟商。
服务内容——免费送货，免费参加品酒会，赠送月刊专业杂志，会员
生日送礼，节假日产品优惠互动。
2.熟悉公司经营各国产品的种类，牢记公司市场主推产品的特点，市场定位和价格体系。
3.能正确区分新旧世界葡萄酒文化方面的差异，了解法国各名庄酒的历史文化和市场价值。
4.不断掌握行业信息（网上查询、行业杂志、外商品酒会），产品动态，在营销实践中努力提高销售技巧。
12-2销售方法与技巧
（1）店铺销售人员
A类顾客——因为市场特别是内地地级城市，多数饮用的是国产葡萄酒，属初级葡萄酒爱好者。由于国产葡萄树龄较短，平均10年左右，且多为引进品种，较单一（赤霞珠），加之酿造技术无法与国外相比，因此，品牌口味相近（长城、华夏、张裕、王朝、新天等），变化不大且多数较淡无果香味。只有知己知彼才能做好进口葡萄酒的销售工作，对初级者而言，应首先介绍法国酒（旧世界的代表）和澳洲酒（新世界的代表），价格方面从低价位入手。语言表达要用词准确，恰当，可从年份概念、葡萄品种、酿造工艺、技术、树龄等方面将国产酒与进口酒做一对比，价格方面可从关税（约48%）原因解释成本，总之让顾客感到你既专业又诚恳，当你与顾客谈话产生这种效果后，对应就产生购买尝试的欲望，这时主动权就掌握在你的手中。
B类顾客——对于进口葡萄酒有认识，喝过一些品牌酒。对此销售人员将重点放在公司推出的新产品和选择中等价位比较好的酒，同时了较对方偏爱旧世界的酒还是新世界的酒，以便对号入座有的放矢介绍相关产品。
C类顾客——非常熟悉进口葡萄酒产品的专业人士。针对此类人士销售人要本着虚心的态度与其对话，试探对方是买酒还是了解产品，若有购买意向，可介绍中、高档产品，并讲出产品的特点和价高的原因。无论怎样销售人员一定要有自信心，因为对方虽然是专业人士，喝过不少进口葡萄酒，但进口葡萄酒种类繁多，仅同一品种葡萄，由于各国地理位置、气候、土壤条件不同，特别是酿造工艺、技术设备各异，所酿造出的酒口味风格差异性很大，再说进口葡萄酒有若干种，对方听说过或知道的某些品牌酒实际上尚未真正喝过，除非他指定某一品牌酒，不然就十分自信的推介我们的产品。
（2）会员发展销售人员
A会员对象——政府机构、社会团体、企事业单位、部队、大公司白领以上阶层人士。
B合作目标——高尔夫俱乐部、汽车俱乐部、高消费场所。
在发展会员过程中应将重点放在团购消费方面，具体方法灵活掌握，因人而异，在团购方面开始或许是某一领导品酒后同意进酒，但之后往往是某一具体部门的负责人管理此项目，因此，加强联系，搞好关系，是项艺术性的工作。
在会员入会套餐配酒环节上，也是讲究艺术的，要根据会员的性质，特点来配酒，若为单位会员，集团消费，可从活动用酒（低价位），招待用酒（中价位），礼品用酒（高价位）等方面结合考虑来配置。若为私人消费可配置不同国家，不同葡萄品种的酒品。
在维护会员工作方面，必须亲力亲为，保持良好不间断的沟通，客户对我们的产品是否满意，哪方面的服务工作需要加强改进，有没有对产品提出特殊要求的。总之发展会员是一项具挑战自我能力的工作，只有热爱葡萄酒行业，不断学习积累专业知识，努力实践，才能出色完成葡萄酒的营销工作。
关于评酒界几位权威人士
评价方式：香气、结构、质感和陈年潜力等方面。
关于评酒世界上有许多知名评酒家，在众多名家中你可以忘记许多行家，但
以下几位却不可忘记。
美国人罗伯特.帕克，他是世界葡萄酒行业公认的鉴酒专家头号评酒师。
1977年原为律师的帕克开始创刊《葡萄酒倡导家》杂志，走上了职业葡萄酒评价之路。
使帕克出名的是他对1982年份波尔多酒的评价，当时他认为这个年份是二战后最完美和令人欣赏不已的葡萄酒。许多人对他的话不以为然，因为82年葡萄生长期间气候炎热干旱。葡萄酒显得新鲜、果味浓郁和成熟。这些令帕克喜爱的特点对当时许多酒评家来说是令人怀疑不确定的因素。待到这些酒运到美国后在市场上销售一空时，帕克立刻名噪一时，订阅《葡萄酒倡导家》的读者大增。由次开始了葡萄酒评“帕克”时代。
《葡萄酒》杂志出版商英国评酒师克利夫.考茨这样评价帕克的影响力“他也许是世界上唯一一个能真正影响葡萄酒市场的人，只要英语国家的人关注他的评酒结果，他的影响力就不会消失。波尔多人还有美国的批发商和零售商都认一个死理，那就是没有帕克的鉴定，他们的一切努力都会付之东流”。
评家葡萄酒过去欧洲传统上采用20分制，是帕克开创了百分制，有些人觉得葡萄酒评家不可能细化到100分，但是帕克的道理是美国消费者多数受过高等教育，熟悉百分制，易推广接受，果然百分制非常受欢迎，很快得到评酒界的认可。再说他所推广的百分制是从80分起评与原20分制无大差异。
如今全球有葡萄园3万平方英里，年产葡萄酒350亿瓶，在全世界40个葡萄酒生产国中，法国名列第一，其名声是其他国家无法比拟的。法国葡萄酒酿造工艺非常独特，长期的文化形成一个相对顽固的传统，成为欧洲经济中最为保守的一个行业。一开始法国众多酒庄对帕克以及他的杂志嗤之以鼻，不屑一顾。但是帕克给一家名牌酒打了85分。于是这个品牌酒的销量突然下降，这是他们才感到帕克的影响力。如今帕克决定着法国众多葡萄酒品牌的命运，酒商们不得不将他奉为上帝，有些厂商甚至希望能够收买帕克，但是他从不接受任何贿赂，始终保持一个公证鉴酒家的形象，为此法国政府1999年由总理希拉克授予帕克最高荣誉金奖。
现在酒商们都知道，只有被帕克打90分以上葡萄酒才能卖出好价钱，这就是一个杰出鉴酒家的市场影响力的直接体现。
英国人杰西斯.罗宾逊女士，人称全球三大品酒师之一，很少有人敢在名字后面加M.W（评酒师），而她就做到了，他认为世界上用天然水果酿造的饮料，只有葡萄酒可以满足不同人们的不同需要。她还认为葡萄酒不能牌子与牌子相比较，因为葡萄酒是非常个性化的饮品，没有绝对的好坏之分。他的《世界葡萄酒地图》被誉为葡萄酒的圣经。罗宾逊女士多次到中国，饮品了多种葡萄酒产品，无论是树龄，还是酿造技术无法与国外抗衡，应该走出一条自己的路，新疆的葡萄很有特点是个发展方向。
香港酒神黄雅历，他一生追求人生享受，谈酒讲食，成为香港资深的美食家、
酒评家和专栏作家。黄雅历被称为香港酒神是他对葡萄酒的认知度，他在香港媒体写了30多年的酒评，期间遍游欧洲，喝过无数好酒，留下许多令业内人士交口称赞的作品。对于国内葡萄酒业的现状，黄老评述是“尽管近年来已形成了十大酿酒区，总面积超过72万亩左右，但总体上说，中国葡萄酒业发展还不太成熟”。“中国那些用3年或者5年的本地酒兑7成10年的进口酒就认为相当于6年半的葡萄酒，这种想法太幼稚”。
法国人帕特里克.力加先生是保乐力加集团总裁，使全球葡萄酒行业最具影响力50人中之一。该集团在全球经营葡萄酒为澳洲的杰卡斯品牌，这是一款大众化的品牌酒，是新世界的代表饮品，全球年销售量高达300万箱，澳洲所出口的1/5的瓶装酒都标有杰卡斯公司的商标。）
（本章完）