卷四 醉酹寒香酒一杯 3、溯游③
卷四 醉酹寒香酒一杯??3、溯游③
启冰？从哪里？河里？
她好歹也是看过历史类小说的人，对古代冰的来源并不陌生，不就是冬天河水湖水冻结实了切割下来，堆到冰窖里，夏天再用么。??她首先想到的，是《天龙八部》里那著名的冰窖。
这会儿都什么时节了？二月仲春了吧！初五过的惊蛰，现在才开始启冰？！这天儿，都化成水了吧……
“现在启冰？从河里？”夏小满特地瞧了眼河面，一块浮冰都没有，刚才那人扛的那块一尺见方的冰从哪里启来的？
“采冰是从河里。??”年谅道，“现下是启冰——腊月里采了冰祭了司寒是要窖藏的，待二月祭了司寒再启出来，方可用。??”
夏小满咂咂嘴，还真麻烦，这不费二遍事么，再看河对岸，不少脚夫都扛着同样料子包裹的冰块，源源不断的运到船上，便问道：“这是要运走？现在运不会化掉？怎么不冬天时候运？”
“一则也是历朝传下来的规矩，要祭司寒。??”年谅道：“再则，近便的地方冬日里陆路运送也就罢了，若是远路，车马乏力，倒不如舟楫，载得多省力又便宜，且蕖水和丁午河开冻后，水路往阜泽、往南边儿去都是极快的。??”
夏小满奇道：“京中也用这里的冰？丁午河不是离阜泽城不远吗？不是从河里就能取冰么？”
若说南方冬天河水也不冻冰，她还可以理解。??可阜泽冬天温度可不高，放碗水跟外头没一会儿就冻上了，丁午河阜泽段儿也肯定是结冻的，怎么还舍近求远？
年谅道：“若说这冰，河水结地最厚最实，却是不洁，莫说丁午河了。??便是这蕖水比之丁午河净得多，冰质却也欠佳。??这等冰只能是夏日置冰盆中消暑气用。??不能饮冰解暑。??”
夏小满点点头，对，还有个卫生问题，她想起看过的清穿文，说紫禁城用冰都是冬天刷了护城河，放水、冻冰、采冰、贮藏，夏天时再用。??便问：“阜泽没有些干净的蓄水池。??冻冰用吗？”
年谅道：“有。??若是没有，盛夏京中用冰可是紧缺了。??然那等冰虽洁，却是味劣。??论味论洁，头等还属溪水，然溪水多浅，取冰不厚，皆是‘碎玉’。??湖水较之溪水稍逊，比河水却好。??这珅州境有一珅湖，湖面不大，其水入口微甜，又最是干净，珅冰遂成冰中上品，也是‘贡冰’——禁中所用食冰皆是珅州运去的。??周遭各州府并南边儿无冰的州府也都爱用珅冰。??”
夏小满忽然就想起妙玉那论水来。??什么旧年雨水梅花雪水，眼下又说溪水冰河水冰，虽然她也承认不同地区水质口感味道都不同——不然也就没那句“农夫山泉有点儿甜”了，但还是觉得这是有钱人家穷讲究。
便说这卫生问题吧，倒是知道河水冻冰不干净，可湖水又干净到哪里去了，没草棍儿没垃圾就是干净？而且就算是原料干净的，可这运输过程要不干净，最终成品也干净不到哪里去吧。??瞧瞧那些脚夫肩上包冰的料子，看上去实在像块擦灰抹尘弄得脏兮兮地抹布。??但想着是扛冰。??若论防水，那就只有皮革了。??可皮革也别整这么脏啊。??这些冰到夏天可是没任何加工直接吃到嘴里——可不是温度低就没细菌的，不少耐寒细菌零下一样存活，况且还有芽孢菌……
她抚平了一身鸡皮疙瘩，好吧，做人不能太道学，不过……夏天用冰地地方实在太多，玫州地处南方，若是冬天河水都不结冰，夏天怕是要热的，不用冰哪里行啊。??而且她知道宋朝便有那冰淇淋的始祖——雪泡梅花酒，想必这大秦朝夏天也有无数消暑冰点吧，不吃冰……真纠结……
哎，如果可能，夏天还是自己造冰吧。??水烧开，然后丢冰窖里去，冻成冰……
夏小满开始认真考虑此项的可行性，微微兴奋起来，其实可以自己做冰块模具，然后在冰窖里整个架子，模具里装了水，一冻，哎呀呀，太完美了。??其实如果这样，也可以自己做冰点，比如冰西瓜汁冰草莓，但冰淇淋是不可能的——别看这穿文那穿文里上来就给人做冰淇淋吃，这做个蛋糕还行，便是没酵母粉好歹有老面起子，这冰淇淋若没有乳化剂，光加牛奶……嘿，那是冰牛奶，谢谢，可不是冰淇淋。
“咱们在玫州有冰窖吧。??”夏小满问，“咱们买冰不买？”
年谅笑道：“自然是有冰窖的，玫州夏日怕是酷暑，便是我忌凉不宜多食冰，屋里却也少不得要摆上两个冰盆。??更莫说，你们岂是不用冰的？只不知今日启冰，怕是玫州那边还没来人置备。??左右也是赶上了，咱们也订两船就是。??”
“虽是赶上买冰，却到底是晚了些。??”他不无惋惜道：“前朝祭司寒还是盛典，只本朝太祖嫌繁文缛节，不甚讲究，朝中已不祭了，只几个州民间祭祀，并不多见。??可惜了祭神大抵没个准日子，虽是礼定二月初，却是要是巫卜算得日子时辰，咱们先前没寻思这事便没遣人来问，如今来地晚可是错过了。??这珅州的祭典极是讲究的，倒可一观……”
夏小满对这些祭祀却没兴趣，腊月正月节不断祭祀也就不断，她最开始还觉得新鲜来着，积极参与，到后来只觉得烦躁。??若说本朝太祖讨厌繁文缛节，何不将那些统统去了？这祭个司寒神仙还对外开放么，那估计又是愚民的那一套吧，整点儿“天赐帝位与吾皇，国泰民安”啥的台词，烧点儿纸。??一群善男信女烧香磕头……
然这祭祀却和她想地完全不一样，年谅饶有兴趣的指着那脚夫肩头的“脏皮子”，向夏小满道：“满娘瞧那，却是黑羔羊皮。??司寒乃北方玄冥之神，物皆用黑，礼曰：‘黑牡秬黍，以享司寒’。??便是以这黑牲、黑黍做供品，祭祀司寒……”
夏小满不由愕然。??啥，不会吧，这是东方神还是西方神啊……黑羔羊是给上帝地还是给撒旦的……？玄冥……，咳咳，她只知道玄冥二老。??=_=|||
不过之后的祭祀就很东方了，年谅继续道：“启冰时以‘桃弧棘矢’——桃木为弓棘为箭，设于冰室之右。??辟邪除灾，以求好运道。??”
东方是东方了，只是夏小满实在不知祭祀个玄冥冰神用桃木剑干嘛。??辟邪？唔，这真的是祭神么……
“待会儿大韦管家上岸买炉子顺便买冰？”夏小满道，“正好后面货船还空着一条……”她说两句自己也顿住了，又瞧了瞧窗外那些等待运冰地小船，似乎没什么特别，但还是问年谅：“咱们这船能装冰不？有什么讲究吧……”
应当是有讲究的吧。??没有制冷，冰再化了再冻，那是连成一片冰川，嘿，冰河世纪；若全化成水了，那完蛋了——船沉了。
年谅却是摇头。??道：“这个我却不知……原都是整船订地……”
夏小满翻了翻白眼，白把你当生活百科全书了，到底是大家公子，就只知道那些“风花雪月”的事，一点儿实践也不懂。
不懂没事，手下有人啊，还可以找人问。??韦棣就被喊来了。
韦棣正在为没处停靠不知道哪里上岸而头疼着，以为主子爷找他还是催这事，进来便先谢罪道：“爷恕罪，小的还没寻着泊船之处。??方才与人打听才知今日畴仁府才祭了司寒。??现下启冰呢。??都是等着运冰的……”
年谅笑道：“方才瞧着有冰往船上搬，想来也是启冰。??此番却不是催你。??倒是今日恰逢启冰，想来玫州那边都还没来置冰，你去置办些来，再往驿站给玫州捎个信儿，只说咱们的带了冰去，倒也便宜，不必他们再来人了。??”
韦棣点头道：“小的一会儿便去。??只是，爷，畴仁府的冰有打珅湖来地，也有窦家自备的，虽也是一等一的好冰，但比珅冰到底差些，爷是全要珅冰还是两样都要些。??另想请爷示下，大姑奶奶并胡府那边可要一并置办了？”
年谅道：“与大姐府上置办些。??胡家便不必了，虽是亲戚，然旁支也多，厚此薄彼实不妥当，走些常礼便是。??”他顿了顿，又奇道：“窦家自备？这是……？”
韦棣陪笑道：“爷是不知，小地早两年在采买上当差时，往珅州跑过两趟，虽没置冰，也听闻过这畴仁府贩冰地生意皆是窦家的。??窦家自己也有冰池，说是拿上等紫玉木桶运地珅湖水置于冰池冬日冻的——本卖得比珅冰贵些，后贡与禁中，太后道是不如珅冰味美，这才次了一等，却也卖得极好，南边儿也有认此冰而不喜珅冰地。??”
夏小满暗自撇嘴，好不好，这不全凭太后金口玉言那一句话！
年谅听了来了兴致，忙道：“这我确实没听过的。??先前只二婶对水多有考究，只同我讲了些个辨别之道，然我不能饮冰，却是未尝过的，——待会儿你且先着人一样买些来，与表妹尝尝，她饮茶也是挑水的，想必知道。??”
韦棣躬身应了，瞧了瞧外面天色道：“爷，这些船一时也散不尽，待停了船，小的添置东西回来，怕就是掌灯时候了。??再往前赶下一个码头……爷，您看，今儿晚上是不是便在此歇脚吧……
年谅点头道：“咱们往前寻处泊船，今夜就先在这边歇脚。??你自去置办炉子木炭，明日再置办冰——左右今儿便是买冰也怕是雇不到人装船。??”
韦棣笑道：“爷却不知，置冰最是便宜的。??待会儿小地着人两样冰各买上些，爷尝了定了一样置办多少，小的往窦家铺子兑半数银子，交代地方便可，窦家自会寻人寻船装货运到玫州，接货再与半数银子。??爷不放心可遣人去督货，实则窦家信誉甚好，自派管家跟船，不会赖的。??况且咱们是大家……”
“不是装咱们船上？”年谅问道：“我还道是装咱们船上一并带去。??如此倒是便宜。??”
韦棣陪笑道：“爷，那些运冰船里有些门道，咱们的船却是装不了的。??”
年谅扭头向夏小满挑了挑眉，夏小满微点了下头，她猜也是特制的运冰船，只不知道到底是能制冷的还是如何，怕还是保温为主要手段吧。
年谅这艘客船在正对码头的河中央停下，先放了小舟下来，载着韦棣并四个男仆往对岸去了，然后六艘船又往前开出好一段儿水路，才寻着地方停泊下来。
少一时韦棣先打发一个男仆送了两样冰回来，都是拿凿子碎成小块的，年谅喊了纪灵书来尝。??因着天凉，也不敢让她多吃，一样不过一小块而已，又沏了热茶，备着她尝后暖腹。
夏小满虽想着卫生问题，但也忍不住好奇心，也一样尝了一口，都是纯水的冰，没觉出有什么味儿来，再含一会儿只觉得舌头都冻麻了，更是什么味都尝不出来，喝茶都没茶香了。
纪灵书却是尝了两块，便指着珅冰道：“此冰更好，质脆，稍甜，化作水却软绵，正应了那句‘一泓清可沁诗脾’；而那一品入口时一般无二，细品来却有股子异香，倒掩了那水地清甜，胡乱混沌了，便落了下乘。??”
夏小满倒想起那句“真水无香”，忍不住牵了牵嘴角，许是她真冤枉了太后，这水果然大有门道，又想亏得自家穿成文盲了，这想做风雅之人也是不易，装风雅可不成，你还必须长一条正宗品尝师地舌头，能做专业品评鉴定。
年谅笑赞道：“表妹果然了得！”
纪灵书脸上有小小的得意，嘴上却谦逊道：“表哥谬赞了，灵书品冰倒是不多，还是从水上论地，只恐贻笑大方。??”
年谅摆手道：“‘冰，水为之，寒于水耳’，本是同一物，自当同论。??”说着向那送冰的男仆道：“你去与韦棣说，果然是珅冰为好，此种多置办些，窦家的冰少置办些。??头等饮冰的、寻常祛暑的都置办些，瑱州虽然也有冰，到底不如珅州的好，再派人去倒不如现下一并买了便宜。??我素不用冰，咱们院里领冰有限，然京中不比玫州酷暑，冰怕少备不了，我这厢也没个理论——韦棣原在采买上，便让他拿主意吧。??比量咱们的加厚些与姨母家并大姐府上。??”
那仆人应声去了。
约有一个时辰，韦棣带着一群脚夫担着铜炉和木炭往这边大船赶来。??待装了船，分好了炉子，也是掌灯时分了，韦棣向年谅禀报了买东西的情况，又道：“小的还打听了窦家，却听闻现玫州知府夫人正是窦家千金。??爷看咱们是不是……”
年谅摇头道：“不必。??此去玫州不便和官场打交道。??毕竟大姐夫官位在那边，没得与他添麻烦。??”
韦棣忙道：“是小的欠思量了。??”
年谅笑着安抚了两句，叫他下去吃饭。??这边自己舱室也是摆上饭的，正与夏小满坐下，抬筷子要吃，外面小丫鬟来报，说有人提了几食盒酒菜送来，只说今日天晚不敢扰六爷，只与爷添菜，家主人明日亲来拜会六爷。??然后又递上一只檀木雕花拜匣。
年谅皱了眉头，自言自语道：“畴仁府并无熟人……”
开了那匣，拿了拜帖出来，略过客套话，只见落款乃是——畴仁府窦煦远。
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PS：注释，“司寒”不是杜撰。??《周礼.凌人》、《左传.昭公》都有记载。??藏冰开冰时候都是要祭祀司寒的。