柳双双叫来厨子，厨子将那酒放在嘴里品尝了一下，脸上立即露出了一种享受的表情。“小姐，你尝尝，不苦！”厨子说道。
“可是，我不会喝酒！”柳双双为难的说道。
厨子笑了笑，将杯子递了过来，说道：“一点也不辣的。你尝尝。”柳双双接过了杯子，疑惑的抿了抿。不禁的皱起了眉头。
有些辣，这种辣味不同于辣椒的辣，是一种特别辛辣感。柳双双虽然拼命的吐着舌头，但是，一股淡淡的甘甜味吸附在舌头上，格外的舒服。
“不错吧？”厨子得意的说道。
“我也不喝酒，怎么知道好不好。你是喝酒的人，你说说，这酒要推出的话，能不能受到好评？”柳双双问道。
厨子立刻大声的说道：“小姐，你怎么这么没信心？这酒真的不错呢！你放心，肯定会大卖的！”
柳双双想了想，从酒缸里取出了两壶。吩咐下去，只要今天中午有人点菜，立刻免费赠送一杯枸杞酒给大家尝尝新鲜。
柳双双不怀好意的看了看厨子，咯咯的笑了出来。“都说好酒配好菜，现在，这好酒有了，你那好菜呢？”柳双双笑着说道，立刻换来厨子无数的白眼。
厨子钻进了厨房，冥思苦想，过了好半天，厨子从厨房里走了出来。适逢柳双双正在算账，厨子慢慢的凑到柳双双的面前。
“小姐，我刚刚盘算了一下。你想呀，这酒不像是其他的酒那么辣。相反，还有点甜味儿。如果太油腻的菜，可能会遮盖掉这酒的味道。我合计，能配的上这酒的才，要肥而不腻，清新却不清淡。”厨子说道。
柳双双歪着脑袋想了想，点了点头，说道：“你说的有道理。果然是一级名厨的水平，想的事情就是不一样。”
厨子“嘿嘿”的笑了出来，对柳双双说道：“小姐的这张嘴真真能甜死人！”
柳双双笑了笑，却皱着眉头说道：“你说的那种肥而不腻、清新却不清淡的菜到哪里去找？我想来想去，也想不出什么样。”
厨子立刻献媚的说道：“小姐，我想，要轮到鲜，一定是鱼肉或者羊肉。所以，以这两样菜配酒，你看怎么样？”
柳双双点了点头，说道：“这两样确实很鲜。不过，鱼，咱们家有水煮鱼了。那个太辣，又有些油腻……。”
“所以，水煮鱼肯定不行。我合计，如果，是清蒸怎么样？”厨子说道。
柳双双心里暗喜，看来，厨子已经有了打算。她就喜欢这样的员工，有自己的想法，有自己的创意。
“可是，清蒸家家都有。你要想作出新意，恐怕有些困难哦。”柳双双故意激道。
厨子果然上钩，立刻白了柳双双一眼，嗔道：“小姐，你刚刚不是还说，我是顶级厨子的水平吗？才这么大一会儿，就对我没了信心？你切听我说。这清蒸吧，咱们做的特别一点。单纯的上锅蒸，然后，就撒上一些酱汁。要作出一些花样，你看怎么样？”
说完，厨子将柳双双请进了厨房。
经过与柳双双的一番讨论，厨子先将鱼从鱼腹开始，一刀一刀的切开，并不切断，留下脊椎骨的地方连接。接着，厨子将鱼摆成圆形，鱼头被立在正中央，远远看去，像是一条盘着的龙。柳双双想了想，又往上面撒了一些玉米粒，这样，一条鱼的雏形就做了出来。
厨子将大段的葱和姜塞进鱼腹的切口处，以去除腥气。柳双双特别提示，出锅后，一定要将葱、姜等物拿出去。因为大多数的客人不喜欢吃到姜和葱。
厨子又找来另一口锅，里面放上少许的水、盐巴等调味料，又加上少许的豆豉，熬制汤汁。最后，不忘放了少许的糖。
上锅蒸的鱼很快就出锅了，厨子将汤汁浇在鱼上。柳双双又不忘拿来几颗枸杞作为点缀，这样一来，鱼盘子里有红有黄，热热闹闹的，活脱脱的像是一出西厢记。
最先品尝到的，当然是自己家的伙计。这道菜不但摆盘漂亮，味道也是一流。再配上甘甜的枸杞酒，更是美到了骨子里。
受到表扬后的厨子不甘落后，又增添了一道白切羊肉。羊肉用盐巴煮熟后，直接切开装盘，保留了羊肉最基本的鲜味儿。
柳双双思来想去，这条鱼的样子确实不错，应该配上一个好名字，才能算作是招牌菜。柳双双想了半个晚上，最后，将鱼的名字定位“戏珠”。她是觉得鱼头立着，鱼嘴张着，像是一条鱼在期盼着什么
柳双双的传单又派上了用场。只见那一张张宣传单上写着：本店最新推出冬季保养套餐，玲珑果酒滋阴补肾，女人喝了保养容颜，男人喝了强身壮体。另推出，招牌菜“戏珠”以及“白切羊肉”，欢迎各位前来品尝。
柳双双将枸杞酒推上历史的舞台，她大肆宣扬，枸杞酒进补的妙用。再加上，这酒甜而不辣，很快的受到很多人的欢迎。一百斤很快就见了底。
柳双双又命人定了三百斤的高粱酒，将剪成一半的枸杞倒装进去。七天左右，就能呈现出一种橘红色的美丽。
眼见着枸杞酒越来越受到大家的欢迎，柳双双又买来无数个一斤装的空坛子。凡是带走的，三十五个大子儿一瓶，有人问起为什么零售要比在酒店里喝还要贵上五个大子儿。
柳双双表面上告诉大家，零售的坛子会比较贵。实际上，柳双双心里打了小算盘。凡是留在酒店里喝酒的，一定会点上一些菜，这样一来，利润就翻倍了。
店里的客人越来越多，扬州人又格外的讲究养生。这枸杞酒与“戏珠”就成了炙手可热的菜品。厨子的脾气越来越烦躁，订单越多，他越忙活。厨子还有个毛病，不愿意别人帮他一起弄。有别人帮他，他就更加的手忙脚乱。
柳双双家的“戏珠”与“水煮鱼”卖的是最好的两道菜品，这样一来，就需要大量的原材料——鱼。卖鱼的船家可是高兴了，大冬天的，也要下河，就是凿开冰，也要捕到鱼。