“味道很好，就这三道菜了！”沈易安说完，拍了板。黄掌柜一听这话，简直要哭出来了。
“知府大人，若是许娘子以这三道菜参赛的话，恐怕初赛就要被刷下来的啊！”黄掌柜说着，摇头叹气：“玉华镇的人素来喜欢清淡的饮食。这道福寿全倒是还比较符合镇子上人的口味，只是这需要的时间太久了，而且需要的材料都十分昂贵，恐怕不是一般人能吃得起的。”
“这酸菜鱼，味道十分不错，也让人垂涎三尺。但是重油重辣的菜，在咱们玉华镇，一直都不受好评。再说这辣子鸡丁，虽然香辣诱人，让人食之难忘，但是咱们玉华镇的口味清淡，吃不得辣！”
听了黄掌柜的分析，沈易安点了点头之后，笑了：“黄掌柜，这是参加厨艺大赛，不是给你们醇香阁研究新菜式，你说是还不是？”
“是……可……”
“那便是了，既然是厨艺大赛，自然是越特别越能引起注意。依本官所见，虽然这三道菜香辣、重油、昂贵，但是每一道菜都堪称经典之作，无论是火候还是配料都恰到好处。玉华镇人口味素来清淡，所以许娘子这几道菜，才更能引起大家的注意，从而获胜。”
要是顾念在场，一定会觉得沈易安今天吃错药了，竟然这么夸她！
而黄掌柜听了沈易安的话，自然也是不敢说一个不字。虽然点头同意了菜式，但是在他的心里，早已经做好了失败的准备。
顾念听了来福来喜的转述，虽然不知道沈易安是如何夸自己的，但是她还是在心里默默的跟沈易安说了句谢谢。
时间过得飞快，一转眼就已经到了三月，给顾星过了个生日之后，厨艺大赛的日子也到了。
这日，玉华镇最大的广场架起了许多炉子，一年一度的玉华神厨赛拉开了帷幕。随着沈易安敲响了锣鼓，各位参赛选手们都埋头认真的做起了菜。
今年的评委除了沈易安和各大酒楼大掌柜之外，还有一个女人，是珍馐楼新换的大掌柜，名唤祝婉月，整个玉华镇唯一的一个女掌柜。身段妖娆，面容白净，看起来与世无争的样子，不由得让人想到“岁月静好”这四个字。
除了各大酒楼的大掌柜之外，玉华镇隔壁的峦城金城主、丰宁堡荣堡主以及江登府楚同知和仁和府周同知。往年也只有知府大人、各大掌柜以及城主堡主，今年竟然还来了两位同知，周围的围观群众不由得在心里分析到底是怎么回事。
而认出了同知的几个大厨心里乱了，手里的动作也就更加谨慎了起来。
顾念要做的是酸菜鱼，片鱼是最考验刀工的。因为太认真了，所以顾念压根不知道来的评委都是谁。
按照大赛的规定，他们这些评委是可以四处走动，仔细的看参赛选手的菜式准备情况。但是有了这么多大官儿在，那些大掌柜们根本没敢仔细的看，只能战战兢兢的跟在沈易安一行人身后，大气也不敢出一个。
一行人走到了顾念的灶子边上，看到顾念正在片鱼，不由得好奇的凑了上来。
“这位姑娘，你这做的是什么？”荣堡主的好奇心很重，率先就问了出来。
“酸菜鱼！”顾念简单的说完，起了油锅，爆了花椒和泡椒之后，一阵诱人的香味就传了出来。
“好香……”楚同知忍不住感慨了一声。他是川西人，最喜欢的就是又麻又辣的菜，自从到江登府赴任，已经是三年没有闻到这么霸道的味道了。
顾念听到有人感慨，掀起眼皮看了他们一眼，没有说话，继续往里头加辣椒。火很旺，这个时候加干辣椒的时机正正好。
“咳咳咳……”一阵咳嗽声传了出来，周同知一脸的痛苦，推着众人赶紧离开了顾念这里。顾念的辣椒太香太霸道，早就呛得他不行了。这会儿烟还全往他这儿飘，他都快哭了。
临走前，黄掌柜深深的看了顾念一眼。
顾念没有理会这群人。只见她把剁细的酸菜倒进了锅里，快速的翻炒之后，又加入了一小把豆芽菜，小幅度的颠了颠锅之后，闻着香味出来了，赶紧把鱼骨和鱼头放了进去，然后倒进了早就熬好的滚烫的鱼汤，大火烧开之后，转文火慢慢的煨着。
趁着这个时候，顾念在一旁片好的鱼肉上撒上了自己配置的香料，小心翼翼的用料酒和一点水淀粉抓匀了之后，锅里的鱼骨也煮的恰到好处。
顾念吩咐来福把锅里的鱼骨和酸菜全部捞出来之后，剩下了一锅的酸菜鱼汤，顾念这才小心翼翼的把鱼片全部放进去，用长筷子轻轻的搅拌开之后，盖上了锅盖。
计算着时间，顾念打开了锅盖，把鱼片连同鱼汤一股脑倒进了盛在大碗里的鱼骨和酸菜上，然后切了一点儿香葱撒在上面，敲响了自己桌上的铃。
“叮叮——”
顾念的铃声是第一个敲响的，按照比赛规定，做菜的时间是一个时辰，这时候才刚刚过去了三刻钟。
听到顾念已经好了，周围的参赛选手不由得都紧张了起来。比赛规定是所有选手的菜必须一起端上去的，所以顾念虽然第一个做好了，但是却不能端到评委席，为了菜不凉，顾念选择烧了一锅开水，然后熄了火，放入蒸架，把鱼放在里头保温。然后着手把案台收拾得干干净净。
随着“叮叮”声接二连三的响起，东尘终于敲响了锣鼓，锣鼓响，时间到，手里的动作必须马上停止，不管是不是正在出锅，或者是出锅已经在装饰阶段，都算没有完成，做淘汰处理。
专人来端走了顾念的酸菜鱼之后，一一摆放在长桌上。顾念看着长桌上其他精致的菜肴，再一看自己朴实无华的酸菜鱼，不由得在心里紧张了一下。
评委是边走边尝，吃完一道菜，都会漱一口水才吃第二道，直到全部的菜都尝过之后，再挑选自己觉得不错的菜，尝第二轮，然后选出自己觉得味道最好的两道菜。第二轮品尝结束之后，根据票数的高低，选出优胜的菜式。
虽然说有信心能轻松获胜，但是看到这么严格的评选，顾念还是忍不住有点紧张了起来。
“许娘子，”一旁的来喜似乎看出了顾念的紧张，小声的安慰道：“别紧张，您的手艺是最棒的！”说着，伸手捏住了顾念放在身后的手。