【12】蒸鱼

“嗯,谢谢……谢谢师父。”梁鸿涛连声感激,然后就进了宿舍。刘一手拍了拍梁鸿涛也就离开了。

“哈!好舒服啊!弹簧床啊,这可是连皇帝都睡不到的顶级货色啊……”梁鸿涛关上了房门跳上床兴奋的大叫道。

梁鸿涛洗完澡,躺在这柔软的弹簧床上,美美的就睡着了。

第二天一大早,梁鸿涛精神饱满地到了鸿运楼后厨。在后厨经理秦新的带领下,梁鸿涛来到了刘一手专用的厨房——一间和梁鸿涛宿舍一样大的小型厨房。

“徒弟啊,今天是第一天,让师父看下你厨艺到什么水平了。来,先来个入门的基本蒸鱼如何?你先自己做,半小时后我再来看……”鸿运楼台柱刘一手笑着对梁鸿涛说道,然后转身走了出去。

“蒸鱼?”梁鸿涛顿时傻眼了。蒸鱼,梁鸿涛只是听过吃过,到底怎么做可就是一窍不通了。

可怜的梁鸿涛,没有人教他,只好用睁大双眼和张大嘴巴与盆里的活鲤鱼做着交流。眼睛痴呆,嘴巴则流着口水。

过了好一会儿,梁鸿涛突然猛地一拍脑袋叫道:“不就是蒸鱼嘛!我这个天才小厨师难道就能被这么简单的菜给难住?”

没吃过猪肉可总还见过猪走路。蒸鱼,顾名思义也就是把鱼用蒸的法子烹制,多么简单的一回事啊。梁鸿涛想到这里,会心地笑了。要蒸鱼自然要把鱼给杀了,第一个步骤自然是洗鱼?梁鸿涛当然也不会,幸好杀鱼梁鸿涛还是会的。因为毕竟不是困难的事,分鸡可分了不少了,难道一条鱼还能把梁鸿涛给难住?

双手伸进了大水盆中,费了老半天力气,整弄得浑身上下洗了澡,才总算抓住了。梁鸿涛看着已成了精的大鲤鱼。要不怎么这么难捉呢?

“啪!”梁鸿涛双手抓起鲤鱼重重地摔在地上。

这一下重摔下去,鲤鱼在地上蹦达了两下可就断息了,没了动静。梁鸿涛第一次摔鱼,也不知道力量轻重,用的是猛力还不是巧力,那个力气下去鲤鱼不光是死了,还死得满身淤肿。真是条可怜的鲤鱼,碰到了入门厨子死都没死个好样。

抓着鲤鱼用自来水反复冲洗了几次,立即就开膛破肚。去掉了内腔中的内脏,留下了鱼子,然后放到盘子里。

“蒸鱼和烤鸭该没有什么区别吧?”梁鸿涛心头琢磨道。

有区别吗?自然是有的。入门厨子梁鸿涛第一步可就错了。烤鸭重的是浓香,蒸鱼重的是鱼清香,正所谓一步错则步步错。梁鸿涛按照烤鸭的流程来烹制蒸鱼那还能不错?

没有经验的梁鸿涛按照烤鸭的路子,先将葱、姜等配料放进鱼肚中。又猛然想起要做的可不是烤鱼而是蒸鱼,赶忙把烤炉拿开,换成了蒸笼,然后把盘子放到了蒸笼里,开火就开蒸。粗心的家伙,竟然连鱼鳞都忘记刮了,也不知道是太紧张了还是太着急了。难道不知道这样蒸出来是个什么样子,是个什么味道?

怎么蒸呢?梁鸿涛不知道,但是他经常吃包子,于是就按曾看到的蒸包子的法子蒸起来。

过了一会儿,蒸鱼的香味开始从蒸笼中散发出来。梁鸿涛使劲吸着鼻子闻着清香。没说,这香味还让人食欲大开,直流口水啊。看来味道也不会差。

不过梁鸿涛的如意算盘打错了,好运气也就到头了。当满汉楼到台柱刘一手踱着步子走进小厨房时,梁鸿涛的霉运也开始了。

“喂,徒弟,你这是蒸鱼吗?”楚三用筷子拨弄了一下带着厚厚鱼鳞的鲤鱼,满脑袋不解的问道。

“是啊,师父,有什么问题吗?”梁鸿涛点头称是。刘一手的表情很奇特,跟梁鸿涛昨天做出烤鸭时差不多,脑袋瓜单细胞的梁鸿涛想当然地认为刘一手是在赞赏自己。

其实刘一手也很迷惑,因为梁鸿涛不按常理来烹制。昨天做烤鸭就是闻所未闻的法子,味道也确实好到不能再好。难道今天又在创作奇迹?刘一手也把不准,也就想当然地认为这道蒸鲤鱼味道肯定非常出色。

为什么呢?因此厨师毕竟只有创新才能有发展,总守着祖宗以前留下的东西可就只会退步。刘一手也不是个固步自封的厨师,所以也蛮接受新思维的。

先进理念的刘一手带着一点点怀疑和一点点惊喜,用筷子分开了厚厚的鱼鳞,夹了一块鱼腹肉放进了嘴里,然后准备细细咀嚼品尝。

“啊!呸!”可怜!这鱼肉才进刘一手嘴里可就给吐出来了。为什么呢?因为实在是不能吃啊。

“来,你自个尝尝看!”刘一手并没有立即发火,而是将筷子递给了梁鸿涛。

梁鸿涛虽然单细胞,可也不是个蠢人。他已经从刘一手的行为表情上知道了蒸鱼是完全失败了。不过人总是有侥幸心理的,于是梁鸿涛也试着夹了块蒸鱼肉放进嘴里。什么味道呢?梁鸿涛也一口吐了出来,因为这是他生平吃到的最难吃的蒸鱼了。

鲤鱼是淡水鱼,生长在塘、湖、河之中。由于鲤鱼的杂食性,因此带有土腥味,很容易破坏了鲤鱼的鲜美肉质。

厨师烧制鲤鱼时,习惯性地会在鲤鱼头下半寸加刀,以取出鲤鱼体内最为腥臭的两根长筋,烧制过程中则用干辣椒、姜、葱等配料去腥味。

梁鸿涛的蒸鱼,没有这些个步骤,因此不但难吃,更夸张的是蒸好的鲤鱼可跟刚从泥里捞出来的没什么不同,入口满是腥味,完全没有鲜美的概念。由于又没有去鳞,鱼鳞上特有的滑胶也让味道越发差上了几分。因此实在是道彻底失败的蒸鱼。

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