第四百二十六章二次蒸馏

上山伐木当然带上了石耳。

这个小伙子力大无穷,干起活来不知疲倦,挽着袖子抡起斧子,咔咔咔几下就能把一棵树砍倒,就连一个成年人都抱不过来的粗大树干也经不住他连续不断的劈砍。

其他的人只负责不停地往返运输砍下的树干就好。

云茂山见砍下的木材已经不少,院子里也放不下这么多,上回砍下的树干还没用完,加上这些,制作门窗家具足够,就停止了伐木,让石耳坐下休息,喝几口水。

回到作坊,姚升也制好了一份酒曲,他说这是用麦麸做的,清蒸一下,摊在盒子里放置一天就可以使用,不过需要搭配蒸馒头的酵母才可以酿出酒来。

另外姚升建议制作正规的酒曲需要建造一间可以密封的曲房,云茂山说道:“这个姚师傅自己做主修造就行,材料都是现成的,你安排他们选个合适的地方建造就行。”

“这个曲房不需要多大空间,在生产区选一个房间隔出一个小小的空间就行了。”

曲房建得太大不好密封,酒曲的效果就达不到要求。

一次做好的酒曲够用两三年就行,放置时间太长的酒曲会失去活性,降低产酒率。

所以每次制作酒曲不需要做得太多,除了当时用到的,剩下的都需要通风晾晒干燥再收起来保存。

“姚叔,你以前酿酒时,蒸出的酒水还需要二次蒸馏吗?”云成岫以前跟云茂山讨论时没有听他说起过这个过程,此时遇见姚升这个酿酒专家,禁不住提出了这个问题。

她其实对酿酒的事情也不甚了解,但托了前世互联网发达的福,各种资讯和技术方面的知识随处可见,起码她是知道高度的白酒是需要二次蒸馏的,没有经过蒸馏的酒液只能算是低度粗劣的原液。

很多古人随意就可以号称千杯不醉,实际上还是由于饮用的酒精度数偏低的缘故,连前世十来度的啤酒都比不上,所以喝上几坛子也只是微醺罢了。

“二次蒸馏?”姚升第一次听到这个新鲜的说法,“俺从小跟着父辈在酿酒作坊里打转,还从来没有听说过二次蒸馏这个说法。”

“第一次出酒以后你可以试试重新蒸馏一遍,具体的操作流程你自己琢磨一下,出来的效果应该比只蒸一遍的酒液好得多。”

云成岫对酿酒方面也只知道个大概,具体怎么操作还是交给专业的人来研究吧,她只是提供了一个思路,其余的由姚升来解决。

“二次蒸馏?”姚升嘴里念叨着这个新鲜的名词,脑子里推演着怎么具体去实施的步骤和过程。

琢磨了一会儿,他的眼中忽然一亮,这种二次蒸馏的法子虽然会损失一些原液,但提升口感与酒质的效果却是非常明显的。

“好!俺这回酿出酒水以后就试试这个二次蒸馏。”

姚升使劲拍了一下大腿,他对这个二次蒸馏的效果充满了期待,假如二次蒸馏确实能达到预期效果的话,这将是对酿酒行业的一次巨大的冲击,也是自己酿酒生涯中的一次突破,堪称史诗般的改革。

云成岫把怎么提炼高度数白酒的问题抛给了姚升就不再关注,这些不是自己掌握的强项,还是由专业的人士来研究比较好。

“爹,咱们明天就去勘察一下从山涧往作坊这边引水的路径吧。”

“上山的路可不好走,你也要去吗?”

山路崎岖,他们这些成年人还不好行走,岫儿一个小姑娘走着就更费劲了。

“那当然,我早就想去香河的上游看看,清妍姐姐会跟咱们一块去的,到时也有个照应。”

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