第1467章 正文
正文第一千四百一十五章
“那天买完东西，回家吃饭，看的很经典的电视剧，吃的炸鸡腿还是热的，这挺不错。煎饼果子做的一般，已经凉透，应该等鸡腿炸完，再买好了，如果店家多放一点甜面酱辣椒酱，味道会好一些。在吃完午餐后，冷冻的大肘子，没有完全解冻，就用蒸锅炖了，先焯水，再炖了一个小时，里面的肉竟然还是半生不熟，不知这肘子在冷柜冻了多长时间，会如此扛炖。把水倒掉，再次用蒸锅炖了一个小时，加的酱油蚝油无糖可乐入味，扒了四头蒜的蒜瓣，用剪子剪了一棵大葱，在关火前把葱末蒜瓣都放进去，没有提前调味，要腌制一宿。本来想第二天吃，还是切了一块肘子尝尝，炖了两个多小时，这肘子竟然还不烂糊，真是费事了，平时在大超市买的猪腿肉和鸡翅根都是鲜的，或者已经化的，所以正常炖煮就熟透了。家里有插电的高压锅，但已经老旧，就没使用，据一些商家宣传，有的高压锅可以十分钟做好红烧肉，可能比温火炖一个半小时做的红烧肉更酥烂，科技产品很不错。看过网商平台的一些产品的宣传，商家说的很好，但像空气炸锅，宣传的挺棒，具体用的如何，评价不一。在第二天，把肘子切块，做原汤肘子，家里没酱油了，近来炖肉多，酱油用的很快，没有存货了。把肘子肉冻放多功能料理锅里，又炖了半个小时，加的葱花，还有原来的葱蒜，因为炖肘子的时候，没放姜去腥，稍微有点没去腥的味道，想做的地道，惯用的工序不能少。这次多亏多炖了一会，让肉更熟一些，炖的汤汁都要黏成膏了，出锅拿原汤肘子配米饭，这肘子盖浇饭的总量得有三斤，汤汁粘稠，不咸不淡，应该加糖调味，但也不错了。以前，我姥爷做肘子，也是把肘子炖好，再切块做红烧肘子或清蒸肘子，带一些筋头巴脑的肘子皮肉比其他部位的猪肉好吃。在名著红楼梦里，有火腿炖肘子的菜，据说做法挺讲究的，火腿可不是现代的火腿肠熟食肠，用的传统的火腿。正宗的整只火腿，分几个部位，价格不同，可以煲汤炖菜，这是价格挺贵的食材，名产地出的火腿，价格更高，多国都有传统做法的火腿。以前去旅游，有个女导游说，把火腿切成很薄的薄片，在汤要炖好的时候，放在汤里，这样做，汤会很鲜。国外有的火腿，熟成几年，会切成很薄的薄片，像半透明的油光腊肉的超薄的薄片一般，放在面包上吃。做的原汤肘子，远不如饭店做的红烧肘子虎皮肘子好吃，但经济实惠。相对于炖肉炖排骨，肘子真的不好整，想要熟透，得多花时间，家里旋钮式的老式高压锅炖蹄髈的时间也在半个小时以上，远比做其他的时间要长，当然这些年生产的科技高压锅，可能上汽二十分钟或更快就能熟透，大大缩减了烹饪时间。饭店的肘子应该是已经做好，再加热的，有时上菜也得多等一会。家里有百花蜂蜜和枸杞蜂蜜，都是在大超市特价买的，可以尝试着整金珀肘子，但没有做，可能做不好。东坡肘子要放料酒，是道名菜，有的封肉肘子菜也不错。饭店做的肘子，整个肘子皮酥肉烂，整个吃或切块冷盘都不错，但还是热着吃的肉菜更好吃。前天买了三斤猪后腿肉，才九块钱一斤，要不是怕太胖，体重暴增，我都想买十斤特价猪肉，进行炖肉，现在一斤的普通品种的葡萄或草莓，能买两斤的特价猪肉，可见有的水果多贵，等天气热了，自然有便宜的水果，倒也不着急。买的味极鲜酱油，氨基酸态氮有一点一的指数，属于特级酱油，还有一点二和更高指数的酱油，有的商品讲无添加，有的商品讲酿造时间长，有的商品讲用的非转基因的大豆，还有的商品就是贵，反正越贵越有人买。据说含有氨基酸态氮的指数越高越鲜美，有人说酿造的酱油原液，有的特别鲜，酱油有老抽鲜抽海鲜酱油混合酱油等，老抽酱油炖肉，容易增色，而鲜抽酱油适合拌凉菜做酱汁，海鲜酱油，蒸一下，味道会更好，可以配蒸大虾白灼虾和其他菜肴。买了九瓶槐花白葡萄汁的饮料，因为特价，还参加减券活动，要是玫瑰红葡萄汁做特价，就也买了。觉得葡萄贵，就买葡萄饮料喝，多少有些葡萄味。看葡萄干做特价，会考虑买。还买的两管正品装的氨基酸牙膏，森林花茶的味道比沁爽留兰的好，这种牙膏做特价，还二十多块钱一支，网商自营店的原价标的更高，但我觉得还可以，就买了，以前买过很多的赠品装，同系列的漱口液挺好用的，但价格贵，以后碰到特价优惠的时候，再考虑购买。剩的大肘子肉骨的肥筋炖化了，加的三斤猪肉，放的酱油和红腐乳，总共炖了一个半小时，汤汁有些咸，但味道还可以。有的饭店的大骨棒大骨肉会放腐乳调味，味道好，有秘诀的。买的三斤后腿肉不肥，瘦肉居多，经过一个多小时的连续炖煮，肥肉已经酥软，配着半盘米饭吃，还是不错的，可肥肉吃多，就是肥而不腻，热量仍然极高，吃脂肪纯增肥的，对要控制体重的应该远离。我看今年晚会节目上有个红烧肉特别的肥，好厚的肥膘，做的好，那会挺香，若火候不足，不是入口即化，可能会腻，得看厨师的水平和耐心。常见的价格不贵的鸭肉鸡肉鱼肉猪肉等，都可以做出不错的料理，熟能生巧，总能做的好一些。对于大多数人，成不了天才御厨，更成不了厨神，做菜做不出传奇，但可以当有一定水平的厨师，也能做到能做到的。”
谛总笑着说他想尝尝原汤肘子，就是有腐乳红烧肉也行，听主人讲的还可以，应该挺不错的，不要谦虚。
我说让他在他的餐桌智能系统里选餐，皇宴蜜肘，清蒸肥肘，金珀肘子，水晶肘花，红烧香肘等都有，但作者大人做的原汤肘子和腐乳红烧肉没有，都自己用了，也不让金彩界莲厨师复制重做。
梵行空他笑着说他想尝尝几种肘子菜，点迷你拼盘的几个肘子菜，把每种菜肴滋味的肘皮尝一尝，会很肥美的，味道不错。
瞳助理看梵行空加餐，也点了相似的料理，他在品尝后，觉得味道很优，滋味挺好。
我说肘子肥皮能美容滋润皮肤，补充胶原蛋白，但如果一次吃两斤的肘子，再加主食，如果没什么运动量，很可能会增肥，那天我出门，总共走了四千多步，但因为连着吃肘子和红烧肉，胖了两三斤，得连续多天，才能把增长的体重降下来。
湖岳建议我在那个世界，这些天吃些清淡的，多吃蔬菜水果，多喝白开水，记得多漱口，不买贵的漱口液，可以用特价实惠的，正规的漱口液会有强化清洁的基础作用。
我说家里有大瓶的一斤装的漱口液，看超市做特价，会考虑再买。吃肥皮补充胶原蛋白，是一种方式，但也可以喝胶原蛋白的口服液，正规的商品，效果应该不错。
嬅管家点了点头，说美容养颜的内服外用的正规产品，很多人都会用，保养皮肤的方式有很多，但得坚持保养和呵护，持之以恒的关爱美肤。美容美丽是恒久的话题，美是很重要的。
起星船长笑着说美确实很重要，在座的各位保养的都很好。
瞳助理嚼着挺有嚼劲的水晶肘花，说除了墨谛这个大叔，别人都显年轻。
谛总说就小瞳子常年最会装年轻，一个老大爷，却常年扮演小妖童，不别扭，还挺得意呗？
瞳助理继续吃肘子菜，没和墨谛争辩。他和梵行空说，这种水晶肘花，每片做成花朵的肉冻的滋味都不一样，已经不用蘸料，都在肉冻里了，味道很有层次感，怎么吃都香美味好。
梵行空说这种什锦拼盘的味道丰富，就是越吃越多，口味太多，用量也就多了，但确实好吃，超量一些也用了，这些肘子菜确实可以。
我也用了几种料理，在神宫云朵的玉宝餐盘里加了几种料理，因为原版的除夕年夜饭到现在还没有扯宴，所以在神宫云朵上的宝石餐盘加的料理种类不多。在品尝几种想吃的料理后，觉得滋味甚佳，然后我继续说话。
“在妇女节到来之前，我本来在看热血斗士动漫的趣味解说视频，讲的挺有意思的，有些新意。到了节日，改看的西游记续集的电视剧，看的原版，没看解说视频，这部电视剧的弹幕挺多，有多年的留言，很多人公认的经典作品之一。有人熬夜看，还不是少数，即使过去二十几年，至今仍有观众会看，有的人弹幕说已经看过很多次了，偶尔还是会回顾经典作品，其中不乏有青年人，不是每个青年人都爱看流量剧，也有乐意看经典剧怀旧剧的。有的经典作品，老少皆宜，观众面广泛，好的作品，需要精雕细琢，仔细制作。那个电视剧有的景色实景拍摄，去了多地取景，确实比这些年全程绿布的电脑特效场景好的多，有真实感。有的流量剧的剧组为了省钱，会用电脑特效增加一些群演，被一些观众发现，觉得在对付事儿，有些场景做的粗糙。前些年，有些明星懒得背台词，没感觉表演哭戏，让一堆替身表演，再用电脑科技的换脸技术替换，这让很多观众反感，所以这几年不用流量明星参演，凭剧本剧情出众，演员表演投入，整体制作优良的作品多了起来，一样有很高的播放量，制作方给大明星的很高的片酬，足够把影视剧做的质量更好，明星网红有吸引力，但没有流量参与，一样有作品能火。”经典的作品，要有达标的实力和优质的品质，才能让经典常在常存。