第一百七十九章三大技校烹调赛(十四)莲蓬豆腐

花幽香在一旁慢慢收拾起风小雨的雕刻刀,一把一把放进盒子里,然后又把刀擦了擦,用布细心包好。她神色黯淡,准备退场,舞台属于成功者,对于失败者来说就是早点离开,省得成为别人的陪衬。

“下面我再谈一下天艺烹调技校的莲蓬豆腐。”等到台下的情绪稍稍安定,胡元龙接着说道:“对于豆腐大家都不陌生,豆腐自汉代淮南王列安始,至今已近2000年历史,代代受人欢迎,南宋诗人陆游《老学庵笔记)记载:‘仲殊长老所食蜜也,豆腐、面觔、牛乳之类、、、、’豆腐烹制的菜肴就多不胜数了。如以醋为主的有‘醋豆腐’,以甜为主的有‘蜜饯豆腐’,以咸为主的有‘盐卤豆腐’,以香为主的有‘五香豆腐’,以臭为主的有‘臭豆腐’,以冷冻为主的有‘冻豆腐’,以烧为主的有‘红烧豆腐’,以蒸为主的有‘清蒸豆腐’,还有‘八宝豆腐’、‘麻婆豆腐’、‘熊掌豆腐’、‘蟹粉豆腐’、‘珍珠豆腐’、‘漏风豆腐’、‘口袋豆腐’等等,”

不愧是全国知名的评委,对豆腐菜如数家珍,让人感觉普通的豆腐也不简单,在烹调史上占有一席之地,不容小视。有一种对豆腐刮目相看的感觉,风小雨的豆腐菜肴也不再显得不值一提。

“言归正传。”胡元龙话语顿了顿,指着风小雨做的菜肴:“.‘莲蓬豆腐’是西北豆腐菜中的校校者,唐代大诗人杜甫对莲蓬有描绘:‘波漂菰米沉云黑,露冷莲房坠粉红’。用精美的语言,生动的形象,抒发了旅居夔州,欲归不得的感概。‘莲蓬豆腐,形如莲房,鲜嫩醇香,是西北思乡风味名馔。近年,海外侨胞游览、省亲者,多点食此菜,以表其对故国、故乡的深情。”

“当然,我啰啰嗦嗦说了这么多,重点告诉大家,菜肴不一定非得用名贵的食材加工才是上等佳肴。”胡元龙侃侃而谈:“比如川菜的鱼香肉丝,宫保鸡丁,用的是普通的肉丝和鸡丁,照样享誉全国。天艺的同学做的这道菜和宫保鸡丁有异曲同工之妙,原料简单,出奇之处就在口味上,开始尝了一口,毫无出奇之处,反而有点过于寡淡的感觉,过一会儿有一种舒畅的感觉升起,忍不住又想尝一口,第二口下肚,立即有一种荡气回肠的滋味,妙不可言,这是我平生吃的最好的豆腐类菜肴。”

“这道菜还有另一个优点,紧扣今天关于夏天的主题,清淡,凉爽,造型也很别致,所以我们一致决定给出一个恰当的分数。”胡元龙终于说到关键之处:“七十八分,今天的最高分。”

台下一阵沉寂,没有欢呼,只有惊讶的眼神,结果出乎所有人的意料,天艺和建国两大技校的总分尽然都是九十六分,平局。

“这真是戏剧性的场面。”兰东娜大声叫道:“我们的选手太优秀了,评委都一时难以分出高下,平局意味着比赛还没有结束,我们拭目以待,今天冠军会花落谁家还是个未知数。”

台下愣了一会,接着响起一阵议论声,新元技校退出比赛已是定局,,建国技校的师生们则是满脸不服,到手的鸭子眼看着又要拿出来平分,说不定马上就飞了。天艺的师生却是一脸欣慰,平局总比输了强,又回到起跑线上,有一种死里逃生的感觉。

“大家静一下。”胡元龙站起身大声说道:“接下来比赛继续,我们三人已经想好比赛的题目,请各位选手准备一下。”

“等一下。”一位中年人站了起来,大腹便便,风小雨认识,是赵宝乐的叔叔,富裕饭庄的经理赵建宁,自己还和王晓梅为他们饭庄创新过几道菜肴,赵宝乐已经出局,不知他要说什么。

“赵经理,您有什么话要说?”兰东娜对烹调界人士比较熟悉,赵建宁也小有名气,自然不陌生,笑眯眯答话。

“我是赵宝乐的叔叔,新元技校已经出局,我是局外人,不偏袒接下来比赛的任何一方。”赵建宁首先表明立场:“我只是奇怪一道简单的莲蓬豆腐居然比赵宝乐的传统菜肴还要神奇,评委只说味道独特,可惜我们都不知道。”

既然邀请评委来,就要对人家绝对信任,赵建宁的话对评委是大不敬。方建业立即站起来:“赵经理,赵宝乐出局我们也感到惋惜,但比赛总有输赢,请你控制一下情绪,不要对评判结果妄加指责。”

“方会长,我只是就事论事。”赵建宁既然敢站出来,就不会轻易退缩:“我是代表大多数人的看法,几个学生能做出化腐朽为神奇的豆腐菜,我们有点疑惑。”

“对,我们有疑问。”有人大声附和,有建国技校的学生,也有新元技校的师生。建国技校巴不得找到天艺的毛病,把他们推下台接下来的比赛就不用比了,说实在,许多人对风小雨的超长发挥有所忌惮。新元技校则是不服气风小雨凌驾于他们心目中的偶像赵宝乐之上。

“恩将仇报。”乔春林大声说道:“亏得风小雨还为富裕饭庄设计过菜肴,让他们生意红火起来,居然这个时候找茬。”

恩将仇报是不光彩的是,甚至于很卑鄙,但不代表这种事就没有人去做,相反许多人乐此不疲,于是世间就有了许多善恶的对比。

在富裕饭庄,西门豪曾经让赵宝乐很难看,赵建宁心疼侄儿,对西门豪心有愤懑,西门豪成了风小雨的朋友,这种愤懑一部分转嫁到风小雨头上,风小雨对富裕饭庄的那点贡献早就被赵建宁抛到九霄云外。

“赵经理。”胡元龙见多识广,对台下的质疑还以义正词严的申明:“我们欢迎各位的监督,但鉴于菜肴只有一份,不可能每个人都尝一遍,请方会长选几个人上台品尝。”

“胡大师,我看就不必了吧。”方建业笑着说道:“几位都是评论界老前辈,结论不容置疑,还是继续比赛吧。”

“不,”胡元龙笑着摇了摇头:“有疑问就要解决,不然影响台上选手的情绪。”

“那我就恭敬不如从命,方宝儿,你算一个。”方建业四下看了看:“秦天柱,你是年轻人的代表,你也去。”

“我算一个。”平南燕在台上忽然叫起来。

“你、、、、、”方建业有点犹豫,毕竟平南燕是新元技校选手,难免帮着赵宝乐的叔叔赵建宁说话。

“方会长您放心。”平南燕声音清脆悦耳:“我以人格担保,绝对公正。”

“我,我,我、、、”台下的人接二连三地叫起来,看来对于风小雨这道被评委评价很高的莲蓬豆腐,许多人都很好奇,毕竟绝世美味不是随便可以品尝的,既然连胡元龙这样的大师都说第一次吃到,可见是难得一尝。

“静一下。”方建业大声说道:“赵建宁赵经理,你和平南燕一起过去,就四个人,一道菜毕竟不多,其他人等以后到家常菜馆见识一下风小雨的手艺吧。”

家常菜馆和翠云居同属顺昌集团旗下,方建业当然也乐得胃萧雅打一下广告,萧雅笑着向他点点头,表示感激。

秦天柱和方宝儿并肩走上台,算得上俊男美女,立即引起一阵赞叹:“方会长有眼光,选厨王的弟子做女婿,人才和地位都是首屈一指。”

听到议论,方宝儿柳眉微皱,故意和平南燕打声招呼,拉开和秦天柱的距离。秦天柱抢先一步,紧紧握住风小雨的手,皮笑肉不笑:“风兄,多有得罪,我要品尝一下你的大作。”

“请便。”风小雨淡淡微笑:“有不到之处还请秦大厨指教一二。”

台下的人对秦天柱更加赞赏,厨王的弟子,一上台就和风小雨这样的学生握手,表示对选手的尊重,何等的平易近人,心胸开阔。可是如果正面看到秦天柱的脸,他们一定会大吃一惊。

“你也有今天。”秦天柱脸色忽然狰狞起来,低声狠狠说道:“上台的四个人都和我一条心,你死定了。”

确实,赵建宁本身就不服,自然不会替风小雨说话,方宝儿是秦天柱的未婚妻,虽然和风小雨私交不错,秦天柱料想她也不会公然帮助风小雨说话,现在的局势只要几个人一致说风小雨的莲蓬豆腐并非十足的好,风小雨就要乖乖地把冠军让出来,最关键的就是如何措词,在打击风小雨的同时又不得罪胡元龙等评委。毕竟自己将来参加市一级烹调赛还需要几位评委美言几句。

“结果还没有出来。”风小雨依旧微笑,生气正好遂了秦天柱的心愿,他可不做那种傻事,撇了撇嘴,一脸不屑地说道:“秦大厨高兴得未免太早了。”

微笑是对敌人最好的打击方法。秦天柱看着风小雨蔑视的眼神,气得脸色发青,恨不得一把把风小雨脸上那种讨厌的微笑扯下来。他冷哼一声,转脸向评委席上风小雨做的那道莲蓬豆腐走去。

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