这道新菜算是实验菜，厨师吃了之后还能根据味道进行一些改进的，这在一些饭店里面经常能看到。
不过他们都是去别人饭店吃一些特色菜，然后根据菜品和材料分析后再在自己的饭店推出，这叫住试菜。
不过这种待遇一般都是大厨才有的，那些新厨师的厨师享受不了这待遇。张涛这就没讲究这个了，全部叫了过来。
现在离暑假的时间实际也没多久了，这些东西那两个新出师的厨师必须要尽快掌握更多的技巧，才能保证自己踏入南方省的第一步才能打响。
前世的张涛在南方生活了十多年，在南方那边的布局他早就计划好了，时间非常紧迫，计划却很大。
深市只是第一个，后面的莞市，海滨市，还有羊城市这些地方都要准备开分店的，在这些地方能抢先多少年占据一些地方，那以后的获利睡着都能收钱的。
所以这边有的城市肯定还不止一个分店，人员这边的尽快上手，培训越来越多的人员也是张涛现在迫切需要的。
不要以为这个时候的南方人不怎么吃辣的，湘菜餐饮生意就不好做，但是十来年过后，这边有的人吃辣的比真正的湘省人还厉害。
这是张涛自己亲身经历的，而湘菜也曾一度在南方的各个城市火热起来。因为除了南方人，这边还有不少来这边上班的湘省人的。
“这鱼这样做起来确实味道不错，以前抓到这种鱼基本上都没人吃，嫌没什么肉，太浪费了。”
张涛外公夹了一些鱼肉吃了一下，感觉味道确实不错。他们以前抓到这种鱼都是晒干了，或者直接炸着做菜了，跟这种做法味道差了不少。
“也不完全是这样了，以前生活条件差，谁做一道鱼舍的放这么多的佐料进去？还花那么多心思的？应该是我们现在的生活水平提高了，所以大家对吃这一块也讲究起来了。”
老厨师听了张涛外公的话后笑道，他比张涛外公小了不少，但是在这饭桌上面却是年纪第三大的人，他们两个年长的说话还是没那么多客气的。
不过老厨师这话张涛也认可，以前吃东西是为了填饱肚子。现在肚子不怎么饿了，自然就会去考虑味道和质量了。
往后的日子全国的生活水平都会提高下去，到时对生活的质量要求就会高了起来，外出旅游啊，上有档次的餐馆什么的都会出来。
那时才是消费力大爆发的时候，看见自己满意想要的东西就是买！买！买！我们从国内买到国外，从头上买到脚下，从吃的到用的，都是很舍得花钱的。
尤其是一些搭着东风先富起来的那些人，他们的素质或许还没提上去，但是消费能力却是大大的提了上去。
各种舆论媒体上面也是大量鼓吹着国人的购买能力多强，从这里买到那里的。只是在这种追捧的热潮后面，谁又去在乎那些人到底买了什么。
他们到底在干什么？让先富的人带动后富的人这只不过是一句乌托邦式的口号而已，实际做的人很少。
很多人宁愿把钱丢在国外，也不会愿意来个什么带动后富的人的，他们最渴望的是这世界上的钱都被他们挣了就好，然后在那些穷鬼面前好好的得瑟一番。
那些草根或者没爬上去的泥腿子还是老老实实做他们的泥腿子好了，别来烦扰他们，也别做什么一起跟着富起来的美梦了。
而他们则在尽情的暴露着自己无素质的一面，飚车撞人，飞机上打人等等，暴发户的脸面暴露的干干净净，脸还丢到国外去了。
这种先富起来的人说实在的，张涛实在不敢指望他们会有带动后富的想法，他们不把小老百姓碗里的那点抢走就谢天谢地了。
这种人估计钱的来历也不是那么正经的了，就算正经恐怕还是各种补偿或者中奖出来的，所以张涛很多时候才会那么感触颇深。
这个国家只有这种人才能先富起来啊，那些老实踏实做事的人很难有什么成果，所以那个社会的道德才会堕落的那么快。
这是张涛的个人感慨，就算是一个草根的穷酸心理吧，跟作者的立场无关。他们一家人吃饭，加上张涛是这饭店的老板，所以单独开了个包间。
“这段时间你还要准备一件事情，就是农大的张老教授说他今年准备搞一个油茶和山茶改造项目，到时试点就先选在你们黄浦村了。刚好你们那边的油茶林和山茶林都有，数目不多也不少，搞这个试点正好。”
等几个厨师试吃了那盘干锅黄骨鱼后，他们几个就先撤去了，厨房里面还有大把的事情等着他们，然后把空间留给张涛一家人。
镇领导这个时候像突然想起来一般，跟张涛妈说了这么一件事情。
“油茶林和山茶林改造？要推广新品种么？”
张涛妈还没反应过来，一边的张涛先插嘴了。他不得不关心这件事情，因为这件事情牵扯很大，他必须关心。
在张涛家这边，油茶和山茶是有分别的，油茶林是结果榨油的，而山茶林则是茶叶泡茶用的，两个完全不是一个品种。
但是如果要整体改造的话，张涛还是有很大意见的。他前世的时候最遗憾的一件事情，就是他们家的几棵有几百年历史的老山茶树因为占地的原因，后来被砍掉了。
这是一个真的很难估量的错误，而且是损失惨重，可惜砍的时候他们都没想过这几棵老茶树会有那么大的价值。
实际上不止他们家，就是周围其他村子的人一样都有。他们这边的人不太会做茶叶，做出来的茶叶卖色并不好，也不怎么好喝。
比一般的茶要苦，还黑糊糊的，所以这边的人对祖宗留下来的茶树并没这么放在心上，因为这个原因那些老茶树几乎全部被砍了。
直到很多年后，某个家伙家里还有一棵老茶树，结果那颗茶树整棵被一个南方的老板买走了，花了二十多万呢。
这还是卖便宜了，在另一个茶乡的那些普耳老茶树，据说那茶树值几百万或许更多一棵。
这个时候周围的人全部都肠子悔青了，他们不知道这种老茶树竟然这么值钱，更不知道他们这边的茶叶其实还是一种不错的茶叶。
只不过这边的人采茶的时间选的不对，制茶的工艺也没完全保留下来，所以才把这些东西全部浪费了。
张涛现在一听到这个改造项目立刻就警惕起来，生怕同样的错误这边的人再出一次。而所谓的油茶林改造项目前世其实也搞过，但是却更是一个大坑。
前世市里成立了一个所谓的什么公司，然后这个公司的老板把张涛他们镇这边的油茶林全部承包起来。
说要搞一个大的油茶林改造项目，引进新的油茶品种，每人家里被承包过去的茶林每亩每年补偿一百块钱。
当时张涛他们附近的人没人同意，他们每人家里每年光茶油也不止卖这么点钱。而且山上的油茶林平时也不用这么搭理，纯粹的额外收入，谁愿意把自己挣钱的茶林包给别人？
但是当时周围还有一些其他什么收入都没有的荒山，一些人见这种荒山也有一百块钱一年，立即就把荒山包了。
而那所谓的公司老板见自己承包的油茶林不够，立刻指示人到处放火，把周围的油茶林全部烧的干净。
周围的人跑去论理，硬是被某些人给压了下来，屁事都没。最后那些山全被这家伙承包下来，一百块一年每亩。
如果这家伙把山承包后，再把那些山林好好的打理的话，还说的过去，张涛可能不会那么愤怒。但是，但是不是。
这家伙只花了一点钱请人把那些山林全部用勾机挖了一下，然后随意的种了一些所谓的新品种油茶树。
再从上面骗上一笔补助款和贷款后那些油茶林就不管了，到最后只剩下一小部分成活下来，而成活下来的油茶树要四五年才真正有收获。
于是原本好好的油茶林就这样全部被改造成了荒地，而且因为那些山头原本都是黄泥山，被勾机一挖后，整个山体都松了。
被大雨一冲，泥巴顺着山洪到处肆略，给周围的生态带来极大的伤害，不少山下的人家或者庄稼地全部被糟蹋了。
一直到张涛重生，这件事情依然没什么结果，而那个所谓的公司老板依然逍遥自在的活着。
以至于某个时候张涛听到老虎苍蝇一起抓的时候特别的兴奋，还以为那家伙肯定完蛋，还有某些庇护他的人。
然而，张涛发现自己真想多了。主旋律永远都是光伟正，但是实际效果怎么样，小老百姓永远都看不到，感觉不到。
“不是，张老教授的意思是他发现我们这边的油茶树实际上有两种，一种果实带红色的，一种果实带黄色的。”
“他研究发现红色的果实含油量比黄色的高，而且品质也好。所以他觉得我们这边可以加大这种油茶树的种植。”