160斤米糕龟 现身北斗宫庙

北斗外烩业者陈柏全受当地天师公坛等宫庙委托制作120多只米糕龟，最大一只重达160斤，一双儿女张开双臂仍无法环抱。（谢琼云摄）

每年元宵节前，许多道教宫庙会办「乞龟」、「卜龟」活动，北斗镇外烩业者陈柏全受北斗张府天师公坛、二水安德宫等宫庙委托，用了2000多斤糯米，13日制作120多只米糕龟，最大的重达160斤，今天就会送至庙中供奉展示。

米糕龟制作需将长糯米浸泡3小时，蒸熟出蒸笼后静置1小时放凉收干，再拌入糖水搅拌让米心充分吸收，放到订制木板上塑型，刷上一层薄油后画出龟壳纹路、龟爪等，并点缀葡萄干、巧克力金币与元宝等装饰。

47岁的陈柏全高中就跟着父亲陈坤生学外烩厨艺，每年元宵节前是全家最忙碌的时候。陈坤生以台菜甜八宝米糕作法制作米糕龟，每百斤糯米得拌入30、40斤糖水，成品口感香甜弹牙，冬季常温可放3天；20年前陈坤生还曾受托制作重达600斤米糕龟，以每斤90元计算、要价5万4000元，全家人为此忙通宵未阖眼。

陈柏全表示，纯手工的米糕龟费时耗工，百斤以上要4小时才算大功告成，覆盖一层保鲜膜后，需贴红纸写上宫庙宇还愿者名称，委托人还拿了8张千元新钞嘱托代为贴在龟壳上，14日一早送进庙中供奉。

北斗张府天师公坛创建于1718年，是全台最早主祀张天师的开基庙，每年农历正月十四、元宵节前夕庆祝诞辰，都会办法会科仪盛大迎请米糕龟入庙供奉，还有踩街活动，热闹滚滚。

米糕龟象征福气、好运与长寿，小只的有8斤重，将开放信众掷筊获允杯后带回品尝，来年还愿时信众通常都会要求「加倍奉还」感谢庇佑，因此才会愈做愈大。