2姊妹好手艺 携手为宜兰首度夺下面包组全国冠军

HÓLD PAN参壹工作室以「红豆冰淇淋阿曼」及「蜜蜜马马」2款红豆面包，首次为宜兰夺下面包组全国冠军。（宜兰县政府提供／吴佩蓉宜兰传真）

宜兰县长林姿妙（中）到场祝贺并颁赠奖牌，恭喜游雅涵和游凡莹两姐妹。（宜兰县政府提供／吴佩蓉宜兰传真）

宜兰县长林姿妙（中）体验做面包。（宜兰县政府提供／吴佩蓉宜兰传真）

「2023国产红豆烘焙创意竞赛」成绩日前出炉，由HÓLD PAN参壹工作室以「红豆冰淇淋阿曼」及「蜜蜜马马」2款红豆面包，首次为宜兰夺下面包组全国冠军，县长林姿妙到场祝贺并颁赠奖牌，鼓励宜兰青年勇敢筑梦、实践自己理想，县府会做大家强而有力的后盾。

HÓLD PAN参壹工作室为七年级生游雅涵和游凡莹两姐妹，去年12月中共同创立经营，HÓLD PAN取自台语发音「好面包」及英语to have in the hand ，希望用双手制作出美味的产品，传递温暖心意，让人感到幸福。游雅涵及游凡莹说，希望借由此次获奖，鼓励更多宜兰青年返乡，共同为家乡努力打拚。

两姊妹原来是学设计，几年前到澳洲打工换宿，受当时寄宿澳洲妈妈的启盟，对烘焙点心产生浓厚兴趣，甚至将打工赚得的薪水投注在当地学习烘培课程，从此一头栽进烘焙甜点面包的世界；回国后更进一步至米其林餐厅工作，星级餐厅的训练及养成，加速两人实力的推升。

此次竞赛所发表2款红豆面包，添加许多创意手法、巧思，其中「红豆冰淇淋阿曼」以类似和菓子方式制作，将红豆外皮和鲜奶油打在一起，口感滑顺细致，面包外皮则以法国奶油包入黑糖烘烤，酥脆口感中带有焦糖奶香；「蜜蜜马马」则是以手作蜜红豆加入马铃署，因蜜红豆较甜，加入马铃薯泥中和，口感咸甜细致。

林姿妙表示，感谢两姊妹对烘焙产业的用心，表现非常杰出，让宜兰人在全国竞赛中发光发热；期许借由她们的巧思及创意，将更多优质的在地食材融入烘培产品中，让全国消费者都能品尝到属于宜兰的幸福滋味。

农业处说明，此竞赛是农粮署举办，有45间烘焙及食品业者符合参赛资格，5月30日由糕饼公会、世界杯面包大赛冠军、食品烘焙业者等组成的评审团队，针对产品的风味与组织、外观整体性、卫生安全及政策配合度等项目进行评选。有关冠军面包礼盒订购，可上官方网站https://www.facebook.com/holdpan/ 订购查询。