百大漁青張博仁打造漁創客基地 聯手澄田公司啟動沿海創生行動
百大渔青张博仁(左二)翻转养殖业传统，在弥陀成立渔人队、渔创客，渔创客更是全国首创让有志青年能够得到完整培训的养殖创业基地。(摄影/Carter)
【◎文/陈婷芳 ◎摄影/Carter ◎图片提供/澄田整合规划】
百大渔青张博仁实践产业六级化培育渔业青年生力军
日复一日的养殖渔业最能深刻感受四季更迭变化。立春后，不必再忍受凛冬冷风刺骨、也不受炎夏顶着烈日曝晒，是鱼塭工作最舒适的时节。跟随百大渔青张博仁来到渔场，讲述他的弥陀渔事。
张博仁运用大自然的循环海水，以极低密度的混养多种养殖物种，仿造最自然的生态链。(摄影/Carter)
张博仁视弥陀为一块宝地，有漯底山又邻近滨海，拥有丰富且多样的天然观光资源，身为在地养殖渔业第三代的他，不断思考着如何将当地养殖渔业实力与观光资源结合，扭转人们对这片好山、好水，却好无聊的刻板印象，解决青年人口外流问题，协助弥陀地区创生发展。
捞上岸的无垢海水生态白虾立刻进入规格分级。(摄影/Carter)
医学院临床营养与生物工程研究背景的张博仁，2010年返回家乡弥陀，接手父亲的养殖渔业。他运用所学改善鱼塭环境，仿造自然生态，力行海水无垢生态养殖技术，由里到外精进养殖业体质。他也致力打造培育青年渔民的「渔人队」，是一个平均年龄21至25岁的水产养殖工作团队，可说是南台湾培育渔业「青年生力军」的大本营。另外，也成立青创基地「渔创客」，帮助渔人队成员接受完整创业培训，协助优秀渔青独立创业。而「余香咖啡」是开设于渔场旁的复合式咖啡厅，以咖啡、新鲜渔产料理为主角，海、港、鱼塭景致吸引客人前来。张博仁不仅创造属于弥陀的经济效益、也增加就业机会，并提供在地人士创业培训及教育训练，自2018年成立以来已培育出60多位人才，其中不乏许多已经独立创业的青年，是提升在地就业竞争力的重要推手。
余香咖啡一馆位于南寮海边，除了喝咖啡赏海景，也是食鱼教育场域。(摄影/Carter)
无论是海味炸物、名厨联名料理，余香咖啡伙伴透过自家食材研发出美味料理，吸引顾客驻足消费。(摄影/Carter)
与其他以社区发展协会为主力的创生案例不同，张博仁是以个人团队全心投入，而且他的团队从生产、加工及产品销售一手包办，达到一级农渔业、二级工业，三级服务业，全面提升为产业六级化目标。他将地方创生重点放在回归产业基础上，早期弥陀因养殖渔业蓬勃发展而繁荣，他致力于回归当地人的做法：「这块土地以前怎么发展，就采取相同模式让它复苏，希望透过『地产地消』的模式，让在地产品在地方推广发酵，促进当地产业永续发展。」而他的理念也正在弥陀地区实践，协助当地创生发展中，创造就业机会使更多青年回流，尽一己之力回馈家乡。
张博仁坚守着生产者对消费者应该负的责任，于是创立责任生产平台，期望传递正向的想法及经营方式。(摄影/Carter)
澄田整合规划串接公私部门资源 台17线海线从弥陀、永安、梓官创生
高雄海线永安、弥陀及梓官等区，每年所推出的石斑鱼、虱想起、海鲜节等庆典活动，吸引鱼货摊贩们参与，同时汇聚众多人潮，现场热闹带动买气。然而，耕耘地方创生多年的澄田整合规划负责人许维哲却观察到，即使每年摊商都相当多，但各地区间摊贩及活动类型相似度极高，在招商过程中，本地特色商家难以参与，面临进入障碍。这让他开始思考如何让这些特色商家进入消费大众眼中，怎样连结公私部门资源，用创新思维与作法来加强台17线周遭地区的特色发展与知名度。
澄田整合规划负责人许维哲分享推动地方创生一路走来的点点滴滴。(摄影/Carter)
许维哲在经历农村新风貌、社区总体营造、农村再生到地方创生的历程后，创办了澄田整合规划，致力推动地方创生，协助地方青年返乡投入农渔村再生及食农食鱼教育。澄田整合规划也协助青年渔民返乡创业，例如引介相关资源辅助张博仁建构责任生产平台，同时强化包装设计和行销策略，打造弥陀在地渔业品牌；协助热爱弥陀的在地青年成立「来趣弥陀创生协会」，自发性于岁末年终联合在地商家举办吃美食送红包的商圈活动，未来也陪伴青年冀望能媒合公部门资源，争取不同部会资源增加地方软硬实力，进而活络当地商圈。澄田整合规划近年也协助建立有趣且充满故事性的场馆，如余香咖啡食鱼教育基地与漯底社区的斗笠故事馆，这些都是与在地青年携手创新的成果，而澄田整合规划居中陪伴在地青年协助实践创生行动。
「靠海边生活节」结合弥陀美丽海景与草地广场，并规划在地市集、音乐飨宴等，吸引大批民众参与。(图片提供/澄田整合规划)
举凡弥陀张博仁的渔人队、永安的苏班长安心石斑或梓官的李法宪生态农场，都是各乡镇创生发展上略有成果的团队或商家，他们成功的背后共同都有澄田整合规划的参与。许维哲目前正积极尝试更进一步的行动策略，并表示：「我们目标其实希望将顾客人流从农渔村的景点导流到农村的街区，活络街区的商家，这样才会让地方产业有活水进来。」
澄田整合规划负责人许维哲积极尝试进行台17线海线的串连。(摄影/Carter)
澄田整合规划近年从高雄出发，与地方青年及社区共同努力，自发性筹办的弥陀靠海边生活节、梓官梓感农村文化节、永安新港社区的尻海风渔夫生活节，慢慢串连台17线海线，期待未来能从台南学甲、将军一路连结高雄永安、弥陀、梓官，再到左营、哈玛星、林园，往南则到屏东东港、枋寮，促成沿线的地方青年商家合作，透过国发会、农业部、文化部及各种资源力量，将海滨沿线接连创新，展现出高雄渔村再生，令人耳目一新的精采活力。
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地址：高雄市弥陀区南寮路光明巷31-1号
电话：0925-899-091
时间：13：00~18：00
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【完整内容请见《高雄画刊》2024年No.03】