白毫银针礼赞

近年来，白毫银针火了！毫香蜜韵，“三降三抗一祛”，成为她的核心竞争力。那珍藏在记忆与情感深处的白毫银针，发酵着岁月的芬芳，已经远远超越了她本身。 茶从远古走来，六七千万年前就在华夏安家。在消炎药被开发出来之前，作为六大基本茶类的白茶，就充当着消炎药的角色。常言道：是药三分毒。作为一款最大限度保留茶中活性酶成分的茶，白茶的药用价值已经被反复挖掘出来。仅可以规避药品的毒副作用这一点，就博得高健商人士的青睐。 白茶的工艺是自然的，白茶的品格是高洁的。在所有茶类中，白茶只是萎凋和干燥这两道工序，不杀青、不闷黄，就决定了白茶活性酶的走向不被破坏，保留了它的本真味。让茶的本真开口说话，“裸烹” 要的就是这种自然的美感。

正由于老白茶的自然发酵，凸显了它的价值，也使老白茶的收藏风靡市场。价格不菲的高端白毫银针，更成为品位人士的首选。 据考证，成书于隋朝大业年间的《永嘉图经》，迄今已有1400多年的历史。唐代陆鸿渐《茶经》载：《永嘉图经》：“永嘉县东三百里有白茶山”。尽管将“南三百里”误作“东三百里”，但有一点可以坐实——一福建福鼎乃最早的“白茶”故里。 作为白茶中的佼佼者，白毫银针享有了“白雪公主”、“茶中仙子”、“茶中美人”等等芳名。白毫银针何以得名？色似银，形如针，周身披毫，故名“白毫银针”。 可贵的是，美人在骨不在皮。拥有了美的品相，“茶中美人”还没让我们失望，骨气也在。列夫·托尔斯泰说过，人不是因为美丽而可爱，而是因为可爱才美丽。 有云：“若有诗书藏在心，岁月从不败美人。”白毫银针的毫香蜜韵就是她的“诗书”，释放着历久弥香的书卷气。 无疑，白毫银针是形神兼备的。 白毫银针体现的是茶本真的味道，不装不演，挥手告别“女为悦己者整容，士为知己者装死”的窠臼。 美学大师蒋勋提醒说：“我们不要忘记，记忆是一种美感，全新的东西少掉了记忆的深情，没有深厚的感情在其中。” 这种视角和观点，完全是对人类“喜新厌旧”惯性思维的颠覆。 没错，珍藏的白毫银针业已不复是一种产品，而是吸附着彼此熟悉的气息，与我们相生相伴的是情的感性流淌，美的灵动飘香。而且，经岁月的发酵，其成分更加丰富，自生出一种永恒的美感。

古今中外，诗词歌赋的名篇佳作，无一不是取材于自然而酿成的甘露，无一不是遵循着人间大道，天地之灵气，日月之精华，滋养着万物，与真善美争相辉映…… 如果没有茶，这个世界会寂寞很多。一杯白毫银针在手，哪怕亲友不在身边，却也能够以太虚为室，以明月为烛，心灵的安静可以让整个世界也安静下来，纷扰的世相自然远去一一一惟有你与茶同行，茶人合一，愉悦精神，放逐心灵，人生的那份饱满已经变得无需外逐。 朋友见面，问：今年，你存白毫银针了吗？这样的问话好则好矣。存储也好，收藏也罢，只是不机械，不住相，更非炫耀，诚朴拥有，闲暇品饮，我们与茶便有了某种关联。 可以说，白毫银针已然成为一个感性介质，可以让我们活在当下，连接过去，期待未来。 拥有白茶的日子，就有了某种倚靠，果香、蜜香、药香、栗香等等，香香不断，蜜韵甜喉的醇厚正是生活窖藏的滋味。

当情绪低落时，您不妨开一饼白茶，琥珀澄亮的汤色可驱走心中莫名的阴霾；投资失败时，开一饼白茶，清零后便可卷土重来；面对一场痛不欲生的失恋，开一饼白茶，顿涌“天涯处处皆芳草”的豪迈；被贪嗔痴慢疑“五毒”裹挟时，还是开一饼白茶吧，于起心动念处，端起放下间，让我们放牧法喜禅悦的空灵…… 明代张岱曾说：“人无癖不可与交，以其无深情也；人无疵不可与交，以其无真气也。”让我们以白茶为“癖”，以白茶为“疵”，在茶禅一味中，提升我们的气、神、韵、情，进而提升我们生命的灵界。 看！那被码起的一箱箱白茶饼，就是我们一阶阶登顶的天梯，就是我们一串串耕耘的脚步，也是我们对未来美好生活的无限期许……（作者：闫少谨 国家高级评茶员、中国白茶巨库有限公司高级顾问）