谷爱凌喜欢的“蜜三刀”这里有卖！上海人熟悉的老牌子回来了

“就在前两天乘车路过时，我远远望见了‘翠文斋’三个大字，心中涌起一股熟悉而亲切的感觉。今天特地赶来确认，发现这个承载着无数回忆的老牌子终于回归了，真是令人欣喜不已！”市民张阿姨感慨万千，在她的记忆中，翠文斋曾是不少上海市民购买京派糕点的首选之地，然而不知何故，它突然消失在人们的视线中。

记者从泰康公司获悉，这个曾一度阔别上海市场的老字号品牌——翠文斋，正式宣告“重出江湖”。当记者踏入位于浙江中路海口路路口的这家店铺时，发现它虽并不大，却透露出简约而不失雅致的气息。

在产品方面，翠文斋不仅保留了谷爱凌曾自曝钟爱的“蜜三刀”，还推出了虾米酥白皮、椰丝排、排叉等一系列特色糕点。张阿姨在买单后，迫不及待地品尝了一口“蜜三刀”，“你看这色泽，就知道味道肯定不错。”她赞不绝口道，“这个产品浆亮而不粘手，口感香甜绵软，还散发着一股浓郁的芝麻香味，味道相当正宗。”

店员介绍说，虾米酥白皮也是店内的爆款产品。它采用传统的手工制作方法，经过多道精细工序精心打造而成。白酥皮赋予了糕点酥脆的口感，而山楂馅则带来了酸甜的味道，使得整体口感层次丰富，令人回味无穷。

在采访过程中，不少市民对翠文斋的消失表示惋惜。“以前想吃京帮糕点，首选就是翠文斋。它的点心干净卫生、口味独特，实在想不通为何会消失。”随着老店的重新开业，市民们也纷纷提出了自己的期望，“希望品种能够再多一些，也希望这次能够坚持做下去，因为这个品牌依然拥有众多忠实的粉丝。”

据资料显示，翠文斋的历史可以追溯到上世纪30年代。上世纪90年代，它搬迁至延安东路371号（延安东路与永寿路路口）继续营业。然而，在市场经济的浪潮中，它经历了起起伏伏，最终彻底歇业，只留下了一块牌子。

翠文斋负责人刘佳栋表示，作为国有企业的泰康公司在上级新世界集团的支持下，决定重振这个京派老字号的雄风。完成收购后，企业对翠文斋进行了全新的战略规划，并准备招聘一批经验丰富的京派糕点老技师。通过复刻当年的经典配方，希望将翠文斋的王牌产品陆续推向市场。目前，由于品牌刚刚恢复运营，产品暂由有资质的第三方企业进行代加工。预计明年年初，翠文斋将启动“前店后厂”模式，让更多人再次品尝到记忆里的味道。

记者 / 范煜昊

编辑 / 孙超慧

图片 / 王登轩 张力威（实习）

视频 / 闵涛（实习）

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