观音休闲农区 祭出莲花餐

永平工商老师高嘉铭指出，民宿餐点多以早餐取向，因此运用莲花的花瓣、根、莲藕、莲子等部位入菜，设计13道菜色，包含水莲花披萨、石莲花沙拉、莲花什锦蔬、泰式莲藕鸡丝沙拉等，还有莲藕汉堡、炸莲藕条等，希望创新莲花料理，带给民众不同的选择。

观音原本的农场业者，多以中式、客家菜色为主，这次课程中，老师将莲藕融入西式菜色，让业者大开眼界。业者说，学习到不少流行菜色，将所学融入原有农场特色，有助帮助业者创新，打造餐饮的亮点。

校方说，针对民宿业者训练，以国家级考照规格要求，辅导业者服务与营业相关技能，希望带动观音区观光休闲地方产业发展，也加强技职教育与实务的结合。

而该休闲农业区面积达592公顷，位置涵盖观音区大堀、蓝埔、上大、金湖及大同里，目前有3间农场通过设立。区内首家民宿设立后，陆续有多家民宿申请设立中。市府欢迎该区内拥有合法农舍的民众，踊跃申请设立民宿，一同发展农业观光。