贺木堂握百年技术 分享品酒文化

贺木堂董事长蔡木霖。图╱业者提供

由前公卖局局长郑世津、台酒前董事长蔡木霖与前总经理赖舜堂等酒界达人们创立的自有酒类品牌「贺木堂」，今年已迈入第十三个年头，这几位台湾制酒产业中掌舵多年的老前辈们不仅承继了公卖局百年专卖累积的制酒知识，更有着数十年的产销经验与制造真正代表台湾的好酒的使命感。因此退休后三人以「传承制酒技艺、分享品酒文化」为理念，共同创立了「贺木堂」。

2010年以新兴酒厂之姿踏入业界的贺木堂，除了继承了百年传统的固态发酵与精馏技术，更前往国外取经，取各家之长研发出全新的精萃技术，不止能去除杂质醇、醛酮类等造成人体不适的元素，更将茶叶、花卉与水果等植物精馏萃取其香气和精华，做出「不头痛、不酒臭、不宿醉」并散发天然香气的优质好酒。短短两年便以台湾美人茶酒、乌龙茶酒、台湾秘藏高粱酒等产品斩获「世界烟酒食品评鉴会（Monde Selection）」特等金质奖、金质奖等国际竞赛的奖项，更是国内唯一获得文化部「文创精品奖」殊荣的酒类产品。

贺木堂除了积极开发中高价位市场，与国立故宫博物院、国立台湾历史博物馆联名推出「冠盖云集」、「福虎酒-日间虎」等限量纪念酒，也同样重视广大的普饮市场，以「优质、平价」为目标推出的42度台湾秘藏高粱酒就是其代表；贺木堂选用精选高粱及小麦为原料，以国外精密的蒸馏原理进行精馏再制，舍去杂质，在酒窖以瓮装秘藏醇化五年后，酒体轻盈晶透，口味更清爽甘醇，有着一种不拐弯抹角的清澈。岁月更迭洗礼后的浓郁酒液，入口细致，满口清冽有劲。

42度台湾秘藏高粱酒其平实的价格和优异的品质让它成为贺木堂CP值最高的产品之一，做为不论是独饮或与三五好友相聚共欢的首选，让它迅速在平价市场抢占一席之地。而滑顺绵甜、喉韵清香的高粱酒液同样是餐酒搭配最好的选择，也让42度台湾秘藏高粱酒陆续出现在婚宴会场的宴席上，在婚宴市场成为有别于红酒的全新选项。

贺木堂做为有着百年资历的酒界新厂，充分发挥自身「新（没有包袱）」、「旧（百年经验）」的优势，不断求新求变，在传统制酒技艺上推陈出新，今年预定陆续推出「相思芫（香菜酒）」、龙年生肖酒，维持每年至少推出一新品的速度，要带给酒友们更多样、更优质的「代表台湾的好酒」。

（喝酒过量有害健康，喝酒不开车，未满18岁请勿饮酒）