恐危及生计！又一供应链敲警钟 越南被迫派军队支援

受疫情影响，劳动力市场严重短缺，食品供应系统受缺工之苦敲警钟。（示意图／达志影像）

受新冠疫情影响，全球供应链从电子产业到货柜航运一片混乱，然由于世界各地劳动力市场严重短缺，进而使自动化程度最低的食物、农物产业大受冲击，越南更因此派出军队协助收成，全球粮食供应链顿时警铃大响。

美国财经媒体报导，全球多地缺工的情形不断上演，对于自动化程度相对较低的农业大受冲击，越南派出军队协助收成水稻；英国酪农苦于无货车司机协助运送，忍痛销毁牛奶；巴西罗布斯塔咖啡豆也因缺工收成时间从90天延长至120天；美国甚至有肉品加工厂用Apple Watch来招募员工。

无论是果农、厨师、货车司机或是服务生，全球食品供应系统都受劳动力短缺而大受打击，业者不得不大幅提高工资来招聘新职员，而此举也将推高产品和运费成本；据联合国粮食及农业组织（FAO）数据显示，8月的价格较去年同期上涨33%。

波士顿咨询公司（Boston Consulting Group）指出，食品安全在世界各地都是一个敏感的问题，低利润的同时，外加成本走高，自然就将成本转嫁到消费者的身上，但供应瓶颈很明显是存在的。

有明显的迹象显示，劳动力短缺正在撼动着食品供应链，美国有食品制造批发商传出，培根、奶油等产品都出现延宕的情形；英国有面包、鸡肉等产品面临缺货；麦当劳奶昔也于8月一度停卖。

美国、欧洲逐渐解封，民生食品需求攀升，然东南亚地区疫情爆发，许多上游原物料如肉品加工厂等关闭停摆，以及部分国家仍维持严格的边境措施，对移工的流动有着限制，促使缺工的冲击不断扩大。

但也并非每个地方都面临着这样的问题，大陆几近毫无影响，印度尽管通货膨胀不断走高，但劳动力市场依旧充沛，农业也未受疫情影响。