老外游宝岛爽嗑锅

鼎王发现用餐观光客中，港澳旅客占大宗，且很敢挑战内脏类及吃辣。（鼎王餐饮集团提供）

老四川巴蜀麻辣烫发现外国客主要点选招牌的绝选麻辣锅和养生白味锅汤底，不过日本客较怕辣所以需调整辣度。（老四川提供）

新马辣经典麻辣锅的吃到饱模式加上肉品菜类选择多元，颇受东南亚观光客喜爱，现有完成指定条件XXL东石大蛤吃到饱好康。（马辣集团提供）

青花骄的青麻椒肥牛锅最常被观光客指名，爱吃辣的香港人则偏好青红锅，现推「花漾骄宠宴」优惠。（王品集团提供）

石二锅店内最多日韩客，偏好点选清爽柴鱼风味的石头锅搭雪花牛享用。（石二锅提供）

近期走在路上不难发现外国人变多了，观光局统计，国际观光客来台数自3月底开始破百万，日韩、东南亚位列前头，间接刺激餐饮市场，台湾人最夯的火锅同样受欢迎，火锅业者分析海外观光客多集中在北部商圈，占比飙到4至6成，且各国饮食习惯略有差异，好比东南亚、港澳很能吃辣，日韩则偏好养生清爽口味，预计挹注1成营收、带动来客量2成以上。

鼎王麻辣锅分析，由于开放港澳来台自由行后，港澳旅客成最大宗，多数人喜欢鸳鸯锅享受经典麻辣锅汤底及鸭血豆腐，搭酸中带甘甜的酸白菜锅开胃；另港澳人很敢挑战内脏类，其中卤大肠头最热销。30日前祭出「心肝鲍贝飨宴」，内用单笔消费满2000元享鲍鱼及干贝组合72折，520元就能加购。

吃到饱模式受欢迎

而日本吃锅还是以大锅形式较多，因此日本客对于一人开锅以及能在吧台吃的特色很感兴趣。石二锅观察店内日韩客最多，偏好带有柴鱼风味的石头锅、主餐搭雪花牛享用相对清爽；15日前来店用餐可获爱呷肉套餐升级大菜盘优惠券。

新马辣经典麻辣锅的吃到饱模式颇受东南亚观光客好评，辣而不刺的麻辣汤底顺口外，还能吃顶级肉品包含美国SRF极黑和牛等，另有季节鲜蔬及冰品无限爽享；日韩港澳则偏爱食补养生类，31日前含2成人以上同行，其一代表持身分证、健保卡号含520任二码，不限时段方案，全桌享XXL东石大蛤吃到饱。

老四川巴蜀麻辣烫则透露，外国客主要都点选招牌的绝选麻辣锅和养生白味锅汤底，不过日本客较怕辣需调整辣度，15日前贴文附上与妈妈在店内用餐合照可享组合价优惠，牛肉盛合搭海鲜拼盘只要1520元，现省破3张百钞。

汤底富有独特麻辣椒香的青花骄，青麻椒肥牛锅因独家品项，最常被海外客指名，以新鲜青辣椒与配料煨煮3小时才上桌，诉求香麻清爽，6月30日前推「花漾骄宠宴」，含4人套餐、7盎司玫瑰花肉盘等，点购后打卡分享享88折。饮酒过量 有碍健康