力促消费回暖，广东餐饮企业加快数字化转型

文/羊城晚报全媒体记者 孙绮曼

近日，毕马威中国、中国烹饪协会、广东省餐饮服务行业协会及深圳市烹饪协会在线上联合发布了《乘东风炊烟万里——后疫情时代餐饮连锁企业发展报告》。该报告面向中国多家餐饮企业及餐饮从业者展开问卷调查，调查结果显示，在疫情影响下，超八成受访的餐饮企业认为经营上面临的最大困难是客流量不稳定；此外，材料涨价、租金上涨等造成经营成本压力陡增，极大考验着企业的现金流和资金链。

与此同时，值得注意的是，报告也指出，尽管近年来新冠肺炎疫情给国内餐饮业带来了冲击，但也加速了行业的数字化、资本化变革转型。

“纾困”政策频出，提振消费信心

早在2月18日，国家发展改革委等14部门便联合印发了《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》，其中包括针对餐饮等特殊困难行业的一系列支持政策。商务部提出，下一步将抓紧研究出台相关支持政策的落实举措，推动各地及时制定出台相关的配套政策，推动解决政策落地过程中的难点、堵点问题。

广东也针对餐饮业提出，给予餐饮企业防疫支出补贴支持，引导外卖等互联网平台企业下调餐饮业商户服务费标准，加强餐饮企业融资支持，加强餐饮企业保险支持，鼓励餐饮企业参与老年人配餐助餐服务等。

日前，广州市也印发了《广州市促进住宿餐饮业发展的若干措施》（以下简称《若干措施》）从激发市场活力、优化政务服务、加大扶持力度等方面，制定了鼓励创新产品服务供给、丰富住宿餐饮消费品牌、支持线上线下融合发展、支持企业申请外摆经营等13条措施，进一步优化住宿餐饮消费供给，释放消费潜力，增强消费动能，促进行业发展。

作为在穗深耕28年的餐饮头部企业，百胜餐饮（广东）有限公司负责人表示，《若干措施》是广州市应对新冠疫情挑战，全力帮扶住宿餐饮企发展的又一重要政策。其中不少举措都体现广州在用绣花功夫建设更具国际化的营商环境，大大增强百胜在穗投资、加快布局的信心与决心。

企业变革创新，加快数字化转型

从企业端来看，广大餐饮企业也不断披荆斩棘、积极自救，催生出了餐饮新业态新模式，带动关联产业发展。

据《乘东风炊烟万里——后疫情时代餐饮连锁企业发展报告》调查，受访企业中有近三成企业认为受到同类型餐饮业竞争的严重影响，因而促使不少企业倾向运用数字化手段改造业务模式，如开辟外卖市场、开拓电商和直播销售渠道，进行自我变革创新。

近日，为了加快促进餐饮行业的发展，贪吃商城联合众多餐饮品牌，打造专属寻找吃货“锦鲤”活动。通过线上线下推广，提升餐饮品牌认知度。同时，也通过本次活动提振市场信心，力促消费回暖。该活动分别在北京、上海、广州、深圳、佛山、成都、东莞、番禺、顺德等9个城市举办，合作餐饮品牌共222个，累计赠送价值15万的餐饮大礼包，参与人数合计约20万。

与此同时，广州市也推动成立“广州外卖赋能工作专委会”，引入银联、美团、阿里等资源为餐饮赋能，举办暑期消费促进月、国际美食节等系列活动。

来源 | 羊城晚报•羊城派

题图 | 视觉中国

责编 | 胡彦