惊！坏血病未消失且病例还在增多，只因缺维 C

大多数人都知道，多吃水果和蔬菜对整体健康很重要。但新鲜农产品摄入不足，甚至根本没有摄入，会增加患上严重健康疾病的风险，比如坏血病，这意味着存在严重的维生素 C 缺乏。

虽然坏血病曾经与18 世纪饮食有限的长途航海的水手有关联，但如今它仍然存在。

在美国，近 6%的人存在维生素 C 缺乏的情况；相关数据还显示，该国的坏血病病例数量正在增加。

据美国国家医学图书馆所述，坏血病是由饮食中严重缺乏维生素 C 所导致的疾病。注册营养师、基特利医学营养治疗的共同所有者斯科特·基特利告诉雅虎生活，维生素 C，也称为抗坏血酸，“对于胶原蛋白的合成至关重要，胶原蛋白是一种有助于维持皮肤、血管和骨骼等结缔组织完整性的蛋白质”。

他说：‘如果缺乏足够的维生素 C，身体便无法有效生成或修复胶原蛋白，进而引发各类症状。’

患上坏血病可能会出现一些症状。

基特利说：‘坏血病的症状通常从疲劳、虚弱和易怒开始。’

随着维生素 C 缺乏程度的加重，会出现更为严重的症状，例如牙龈肿胀、出血，关节疼痛，容易瘀伤，皮肤干燥以及伤口愈合不良。

基特利说，在严重的情况下，坏血病会导致 贫血 和内出血。

如果不进行治疗，甚至有可能致命。

从历史上看，在无法获取新鲜水果和蔬菜的水手中，曾有过关于坏血病的描述，”罗格斯新泽西医学院急诊医学助理教授、新泽西毒物控制中心的医学毒理学家 Mehruba Anwar Parris 博士告诉雅虎生活。据美国国家医学图书馆所述，当下，营养摄入不佳的老年人是最为脆弱的群体。

纽约长老会/哥伦比亚大学欧文医学中心的注册营养师 Claudia Castaneda Tinoco 向雅虎生活表示，当下坏血病的发生主要归因于不良的饮食习惯。“因为我们的身体不产生维生素 C，我们必须从饮食中获取，”她解释说。“如果您没有摄入足够的富含维生素 C 的食物，如水果和蔬菜，或者您的身体无法正常吸收，您可能会面临风险。”

Keatley 称，因食物获取难题、限制性饮食或者酗酒、饮食失调等状况致使饮食“极其有限”的人也有可能患上坏血病。“此外，缺乏多样性或严重依赖加工食品（通常不含维生素 C）的饮食也可能是一个因素，”他说。

帕里斯说，在一些难以获取新鲜食物的社区，坏血病有可能成为一个问题。“在这些社区，儿童和老年人尤其有患这种疾病的风险，”她补充道。

蒂诺科说，像炎症性肠病这类胃肠道疾病，也会提高一个人患上坏血病的风险。

帕里斯说，坏血病通常通过在一个人的饮食中重新引入维生素 C 的来源来治疗。在病情较轻微的情况下，这或许意味着要鼓励某人食用富含维生素 C 的新鲜水果和蔬菜，如柑橘类水果、西红柿和西兰花，或者让他们服用维生素 C 补充剂。

在更为极端的情形下，可能会先通过静脉输注给某人维生素 C，然后再转为口服补充剂和饮食改变。

“症状通常会在适当摄入维生素 C 的几天内开始改善，且根据缺乏的严重程度，在几周内完全恢复，”基特利说。

对于大多数健康成年人来说，维生素 C 的推荐膳食摄入量（RDA）为每天 75 至 90 毫克，尽管鼓励孕妇或哺乳期妇女摄入更多。专家一致认为，大多数美国人不必为坏血病感到紧张，但知道如果没有足够的新鲜农产品可能会生病是很重要的。

“通过均衡饮食，包括摄入足够的维生素 C，坏血病是完全可以预防的，”蒂诺科说。“和许多健康状况一样，重点在于要确保您食用各类有营养的食物。”

基特利还建议您记住这一点：“预防坏血病所需的维生素 C 量大概是每天两个草莓所含的量。”