麦当劳在陆苦苦挣扎

麦当劳在陆苦苦挣扎图╱中新社

大陆三大西式连锁速食巨头门市数

近期，麦当劳接二连三遭到民众投诉，食物不是吃到昆虫，就是夹带塑胶片状异物。这家红极一时的「舶来品」速食店形象继续下滑，也将其近年在中国大陆市场苦苦挣扎的窘境搬上公众台面。

7月28日，有网友在「黑猫投诉」平台投诉，在麦当劳天津海泰南北大街得来速餐厅下单外带，随后在所购的汉堡中咬到塑料片状异物，甚至嘴还被该异物划伤。

当日，麦当劳方面就此事在黑猫投诉微博平台评论区回应，指称公司十分重视此事，餐厅及供应商都进行了自检，未发现异常。相关部门的协调下，麦当劳多次与顾客沟通，希望公平合理地解决此事。

在此前四天的7月24日，福建泉州一名顾客称在麦当劳的汉堡中，吃出蠕动的白色虫子，并拍成影片，影片里白色虫子还蠕动，已有百万人次观看。

食安投诉层出不穷

但这次麦当劳回应稍显强硬，指「该汉堡是外带两个多小时后发现，鸡肉经高温烹制不会有虫卵产生。夏季虫害多，近期福建天气炎热，为保证安全和品质，请顾客尽快食用，避免招引虫蝇」。这样的回应不被大陆民众买帐，要求麦当劳道歉。

据新消费财研社初步统计，仅7月份，麦当劳就接连出现三起食品卫生安全事件。此前，关于麦当劳食品安全问题的投诉，在微博、黑猫投诉等平台上层出不穷，与其广告中呈现的健康、青春、时尚画面背道而驰。

若看财务表现，7月26日，麦当劳公布截至2022年6月30日的第二季业绩，麦当劳在全球118个国家拥有餐厅3.96万家餐厅，95％为特许经营餐厅，其中，麦当劳在中国市场拥有餐厅4,727家。

财报显示，麦当劳国际开发许可市场同店销售额年增16％，主要受到巴西和日本销售增长推动，但是部分被中国大陆受疫情影响及相关限制措施所抵消，市场的同店销售额出现衰退。

若撇除疫情影响，值得注意的是，麦当劳在中国大陆市场面临不小的竞争压力。与最大对手百胜中国（肯德基、必胜客母公司）比较，麦当劳市场发展一直落后于肯德基。当麦当劳只有2,000多家门店的时候，肯德基的门店数就已经有6,000多家。

不仅如此，肯德基在本土化方面更为积极，相继推出过豆浆、油条、粥等迎合中国人口味的中餐，而麦当劳直到2013年才第一次推出米饭，即便是在当前的菜单中，本土化的菜品依然不多。

此外，麦当劳在中国大陆的发展，也受限于其「特许经营业务」的缓慢推进，特许经营即「加盟模式」，相比于直营它更加轻便，有利企业扩张。

一直到2017年，中信资本与凯雷投资以20.8亿美元获得麦当劳中国大陆市场20年的特许经营权。同年，麦当劳中国大陆总部更名为「金拱门（中国）有限公司」。之后，麦当劳于2017年至2019年快速拓展，新开餐厅超过上千家。同时，麦当劳在大陆的同店销售额与同店客单数，实现了连续三年的正增长。

2020年3月，中信资本在集团内部调剂后，又增获22％股权成为麦当劳中国的掌门人，实现对麦当劳股权与管理上组织架构的统一。麦当劳中国区首席执行官张家茵曾表示，股权的改变让麦当劳在中国区更加独立，会在执行层面更好地实现本土化。

本土化不及肯德基

张家茵说，本土化的麦当劳，在中国大陆的门市继续得到扩张。过去的2021年是麦当劳在中国大陆开店最多的一年，平均约15个小时，就会有一家新的麦当劳餐厅开业，但麦当劳还离更贴近中国大陆的肯德基，有着不小差距。

行业专家表示，麦当劳对于中国市场和消费者的重视，不能只有在开店数量上，更应该重视如何保证食品安全和品质。屡次发生的食安问题如果得不到公司的重视和彻底解决，那么此类问题终有一天将会阻挡麦当劳在中国大陆发展的脚步。