气候变迁产量下滑 青森苹果今年目标回升至41万吨

青森苹果为日本产量最大，在气候暖化不利因素下，今年仍力拚41万吨生产量。（吴奕萱摄）

日本青森苹果的美味享誉国际，也是台湾消费者自尝或送礼的首选，据青森县苹果对策协议会统计指出，去年（2023年）夏天因日本气候异常炎热影响产量，青森县苹果产量大幅减少，生产量仅37万4400吨，较2022年的43万9000吨大幅骤减，去年售价也达到历年来第三高，预计今年目标回升至41万吨，若是堆叠起来可绕地球三圈。而日本苹果产量在逐年减少之下，也渐渐变成一种较为高价的水果，甚至让不少日本年轻人减少吃水果的频率。

全日本输出海外的苹果中，有9成都来到台湾，其中又以富士苹果最大宗。（吴奕萱摄）

青森县苹果产量占全日本的59％，是日本苹果生产量最多的地方，其次依序为长野县、岩手县、山形县、秋田县等。青森因地理位置因素，享有温差大的优势，相当适合苹果生长，也可以让果实培育成漂亮的红色，近年虽受到气候暖化影响产量，但青森县亦在苹果培育技术上持续努力，包括使用CA（Controlled Atmosphere 空气调节）冷藏设备等，在优质的保存技术下，每年仍维持相当的产量。2022年青森县共有70％的苹果输出台湾，全日本输出的苹果中，更有9成都来到台湾，其中又以富士苹果最大宗，特别是在台湾加入了WHO后，输出量更是大幅成长，遥遥领先香港、大陆等地，成为日本海外输出苹果最大的国家。

青森县拥有先进CA冷藏设施，目前全县拥有707栋的冷藏设备。（吴奕萱摄）

青森县拥有先进CA冷藏设施，目前全县拥有707栋的冷藏设备，最大够可容纳35万吨的储藏量，透过CA冷藏设施调节氧气、二氧化碳、氮气、温度、湿度，使新鲜长期储存，将苹果的呼吸控制在最低限度，让青森苹果储存新鲜不外露，使苹果不受天候影响，都能完善保存最多长达一年。苹果采收进场后，透过专业人员检定，从形状、大小、颜色、果肉褐变、酸度和糖的含量等评鉴，区分「特选（特撰）、特、特A、秀、秀Ａ」五等级。

而冷藏主要选择保存期限可比较长的品种，例如王林、蜜苹果、套袋富士等；而像土歧、弘前富士、津轻富士等品种，因重视鲜度，主要采直接贩售。

青森弘前市农家高桥先生表示，如何让青森苹果种植延续下去，克服缺工等问题是当务之急。（吴奕萱摄）

青森县知事宫下宗一郎也指出，青森苹果在台湾出口比例第一名，在台湾送礼的文化中，青森苹果已经是非常重要的，为了扩大出口量，将苹果品质管理好，把最优秀的苹果送到台湾，是跟对策协议会持续努力的部分。

台湾家乐福表示，家乐福销售中日本苹果约占6成，因为外型比较大、送礼也体面，美国苹果则占4成，日本苹果中又以明月、蜜富士、王林等品种，为目前卖最好的前三名。