「人造肉」即将登陆英国？未来两年15种新品申请在即

美国加州一处培植肉实验室（图／路透社）

英国食品标准局（FSA）近日宣布，诞生自实验室的「培植肉」（cultivated meat）有望未来几年内正式在英国上市，目前已经收到牛肉、鸡肉以及鹅肝的申请，预计未来两年内还会有至少15种不同类培植肉的申请。

英国政府上周向食品标准局拨款160万英镑，用于开发新型食品的安全评估流程。FSA指出，英国因为拥有的庞大素食群体，对新型食品的接受度远高于其他欧洲国家。此外，英国的金融部门也为食品科技新创企业提供有力支持，让英国成为这类创新产品的理想市场。

培植肉是由动物细胞培育而成，无需饲养或屠宰动物。制造过程会先从动物体内抽取干细胞，再放进试管内让其分裂生长，最后生成肌肉组织。部分国家已经批准销售培植肉。2020年，新加坡批准人造鸡肉上市；2023年美国紧随其后；2024年，以色列也批准人造牛排上市。

相较于传统肉类生产，培育肉所需的土地和水资源大幅减少，并且有助于减轻畜牧业对气候和环境的负面影响，也可以解决动物福祉问题。

食品标准局首席科学顾问梅（Robin May）指出，培育过程中使用的培养基和生长因子成分复杂，质疑现行做法无法确保对人类安全无害。但他同意，培植肉确实在环保和健康领域有极大潜力，也可以提供消费者更多选择。

FSA将在未来两年内制定评估标准，并与学术界和相关企业合作，确保这些新型食品能够通过严格的安全测试。虽然FSA有时因决策缓慢而受到批评，但梅顾问表示，食品安全是重中之重。他强调，消费者期望购买值得信赖的产品，这也是监管机构在评估过程中不断努力的方向。

支持培育肉品发展的欧洲优质食品研究所（Good Food Institute Europe）代表帕多（Linus Pardoe）表示，英国政府显然希望利用近年的高额投资，推动培育肉产品进入市场。他同时呼吁政府进一步增加FSA的长期预算，确保风险评估流程能够在法定期限内完成。

另一方面，今年7月，英国成为欧洲首个批准培育肉类用于宠物食品的国家。然而，在全球范围内，培育肉类的推广仍面临挑战。义大利和美国的部分地区已禁止产品销售。佛州州长迪尚特（Ron DeSantis）更是在今年5月强烈表态，反对全球推广人造肉的计划。