深耕25年，国台以数智化助推产业升级

如何在不确定的周期中找到发展的确定方向？一条可行的路径是，让企业战略与大政方针共振，凝聚长期发展合力。

10月11日，由中国酒业协会主办，国台数智酒业集团承办，“国台酒文化与新技术融合传播发布会”在上海举办。这场活动探讨了数智化转型的“国台样本”、发展路径和成果展望，让行业看到了酱酒转档高质量发展的新方向。

数智化，中国酱酒的“新长征”

传承千年的传统酿酒产业为何要进行数智化改革？

在产业层面，《中国酒业“十四五”发展指导意见》提出，要以数智化酿造推动创新发展，深入推进关键工序智能化，生产控制自动化和供应链优化，推动产业科技创新，工艺创新和管理创新，助力产业转型升级。

在上一轮发展中，酱酒可以说是最大的受益者，连续多年保持两位数高增长。与2017年相比，酱酒市场规模实现翻番，销售收入占比行业超过30%，利润占比行业超过40%。然而，当行业进入调整期，快速发展中积累的问题逐渐显现。当酱酒的普惠式红利消失，企业间的竞争又回归到了最朴素、最本质的层面，构建了新增长动能的企业才有望快速突围。

对此，天士力大健康产业投资集团董事局主席、天士力生物医药产业集团董事长、国台数智酒业集团董事长闫凯境指出：“数智时代为酱香白酒提供了接续发展的动力。酱酒行业和企业更要集中精力，在‘新质长牛’上实实在在地做好文章。”

那么，如何才能走好“新质长牛”的新长征路呢？闫凯境认为要抓好两个“牛鼻子”：

一、创新，牢牢把握住数智时代重塑生产力的契机，向人工智能、大数据、云计算等各类新技术要动能，推动效率提升、产品升级和供需动态平衡，助力行业深度转型，打造“创新长牛”。

二、变革，主动拥抱新的消费商业时代，打好存量竞争战，从精准定位消费者切入，匹配合适的商品，缩短供给和需求的距离，提升流通的效率，形成飞轮，打造“变革长牛”。

特别值得注意的是，这些创新和变革都必须遵守一个前提——守正。即智能酿造必须以系统解析传统酿造智慧为基础，以提升品质为目标。

“酱香酿酒传统产业去探索发展智能化，不是为了智能化而智能化，这些‘提高生产力、节能’等指标的最终指向还是酒好喝！”天士力创始人、国台创始人、天士力集团董事局荣誉主席、天士力数智健康产业集团董事长、闫希军表示：“国台一切都为了酿好酒，酿好酒就是为了酒好喝，让消费者体验酒的美感的同时，还要讲好美酒的故事。”

25年成就数智“国台样本”

在酱酒转型的新长征路上，25年来，国台秉持着“秉承传统不泥古、科技传承不离宗”的理念，围绕“酿好酒 酒好喝 喝好酒”，分两步成为了酒业转型的“数智样本”。

第一步：从1999年起的前十几年，国台专注学习、实践茅台镇大曲酱香型白酒的酿造技艺，持续积累各个主要工艺环节的技术参数。

第二步：自2011年起，国台探索酱酒产业新型工业化，在10余年间6次迭代，构建了来源可溯、质量可控、去向可追、责任可究的全过程标准化数字生产管理体系。

据天士力大健康产业投资集团董事局副主席、天士力数智健康产业集团总经理朱永宏介绍，历经20余年的发展，国台已经拥有国台数智酒业、国台庄园数智酒业、国台聚德数智酒业、国台茅源数智酒业、国台聚智数智酒业五个生产基地，规划年产正宗大曲酱香型白酒5.6万吨。

在智能酿造方面，国台以数字化解析传统工艺、智能化改造生产装备、标准化提升产品品质，打造了酱香型白酒产业万吨级智能酿造系统创新与产业化示范基地，创建了智能酿造数智化生产、管理标准体系，“科学解析酱香型白酒品质内涵”等4项科技成果达到国际领先水平。

特别值得一提的是，在数智化转型的过程中，国台一直坚持以传统酿造为根基。经过大量研究，反复试验，国台将“12987”酱酒传统酿造技艺归纳为30道工序、274个环节，提炼出1508项工艺指标，覆盖了生产全流程。其中工艺指标相较于去年1071项，已经大幅增加。

通过这些创新举措，国台有效提高了生产效率，减少了资源消耗，显著改善了工人的劳动环境，实现了社会效益、产业效益、企业效益的统一，成为了中国白酒数字化、标准化、智能化发展的样本，被众多专家学者誉为“守正创新”的典范。

而依托数智化发展的成果，面向未来，国台又提出了“数智国台开新篇，打造中国新名酒”的发展目标，将从发展模式、发展动能、营销模式、消费体验、文化建设等五个维度，开创数智国台发展新篇章；通过理念创新、科技引领、美好生活的创造和服务、美酒文化的传承和弘扬、商业文明的共创和促进，构建新名酒内涵体系。

数智新表达，打“通”最后一公里

历经25年发展，国台酒业证明了数智酿酒这条道路的可行性。从酿造角度来说，以科学方式去解构传统酿造，这是在打通人类认知千年酿酒技艺的最后一公里，让行业真正明白好酒的生产机理。

数智化的革新除了作用于生产端，还应该赋能销售和品牌端，以数智化打通品牌到消费者心智的最后一公里，赋能新时代名酒的品质和品牌叙事。

那么，具体如何操作呢？通过这场活动，国台已经构建了一条“以科技通眼、以体验通情、以文化通心”的品牌表达新路径。

活动现场，众多嘉宾体验了“国台元宇宙”的1.0版本，通过AR、VR技术体验了穿越时空的奇妙之旅，感受了中国白酒的五千年文化底蕴，以及国台酱香美酒的神奇酿造过程。有粉丝在体验后直呼：“太神奇了！”国台元宇宙让他仿佛拥有了千里眼，在展馆内就能走进国台酿酒车间，让他对智能酿造有了更直观的感受。

据介绍，目前，国台的元宇宙体验馆已经初步落成。未来，体验馆还会进一步搬到市场、专卖店，将技术创新转化为快速拓展市场的能力，让消费者深刻体验到茅台镇与国台酒的独特魅力。

除了通过元宇宙“走出去”，国台还在积极推动酒旅融合，把消费者“请进来”。走进国台，游客可以在国台酒生产基地欣赏传统酱香白酒的生产；在“元宇宙沉浸式体验馆”里探寻国台背后的数字密码；在“酒道文化馆”体验到“三级九等”饮酒境界观；在“文创酒艺术中心”体味“通之道”酒文化……

以酒旅融合为抓手、以科技智能为手段、以“通文化”为内核，国台为消费者打造了一场酱酒从“天人共酿”到“天人智酿”的系统性、沉浸式“数智美酒新体验”。

依托于这一理念，国台也将此次活动场馆打造成了一个浓缩的数智美酒体验馆——元宇宙模拟旅行，轮次酒品鉴，酒体DIY勾调，机器人咖啡、冰淇淋等体验方式吸引了众多参观者，人气火爆的场馆内欢乐满满，更有外国友人体验后连连称赞。

天士力大健康产业投资集团副总裁、国台数智酒业集团副董事长兼总经理叶正良说：“数智国台发展的最终目的就是服务消费者，打造美好生活。”通过这些以传统酿造为根基、融入“通文化”的数智体验新方式，国台的这一目标正在具象化。

在此前二十多年的发展中，国台证明了智能化酿造的可行性，筑牢了新名酒的品质根基；在数智化的发展新篇章中，国台又创新数智化表达新模式，打通了品牌与消费者认知的最后一公里，以科技和文化丰盈新时代名酒的品牌内涵。依托于数智化酿造和数智化表达，国台酒业期望获得新名酒的长期增长动能。