剩菜盲盒拯救钱包

图╱新华社

大陆主要城市中式快餐吃一个月的预估花费

新闻提要■通膨下民众钱包变薄，连应付开支之首「食」都成为问题。但不用担心，多原因叠加下「剩菜盲盒」现正兴起拯救钱包。

当前台湾，不少消费者固定会在晚间特定时段走入超商，仅挑贴有「65折」、「7折」等标签的生鲜食品选购。这种「即期品特价」模式一直都有，生鲜食品领域更为频繁，在台湾近年由通路之王超商带起该模式的盛行；大陆则是近年则吹起类似的「剩菜盲盒」风潮，这种风气值得关注，在台湾外送同样盛行当下，或许未来也会有越来越多店家跟进此模式。

目前大陆流行的剩菜盲盒，可用福袋与台湾烘焙坊偶尔出现的NG蛋糕概念来理解，有些将数个面包或寿司等餐点装入一袋，有些是店家混搭菜品成一个餐盒，一组贩售人民币（下同）约10多元，通常价格可能是内容物原价3～6折，但也心知肚明，内容物是即期品或店家剩余较多的食材与餐点，所以通常以寿司、面包等食材新鲜程度明显的业者最多。

在台湾，生鲜食品即期特价还很少走盲盒福袋路线，通常是明确知道要买哪个商品，再以商品定价折扣，如超商与大卖场即时食品会贴上65折、7折标签，又如寿司或面包店打烊前有买一送一、买三送一等优惠。

大陆则在多因素叠加下，即期特价成为盲盒福袋玩法，首先是当地餐饮消费以外送、手机订餐自取模式为主，所以即便店家剩菜盲盒包装透明，消费者依然会在付完款真的拿到餐盒时，才会有今日究竟买了什么的谜底揭晓感。

其次，剩菜盲盒模式在美国等地早风行，由海外留学生与华人透过大陆小红书等平台传播回东方，掀起大批餐饮业者跟进。而且，这种文化也符合当下环保节约，以及大陆近年曾推行的「光盘概念」。

开箱盲盒 成潮流标签

尤其，大陆如泡泡玛特盲盒玩具等带起风气，加上社群网路能传播分享经验，开箱盲盒反成一股潮流标签，吸引不少人专程在特定时段，比拚手速抢餐厅的限量剩菜盲盒。

该原因也逼使商家将剩菜盲盒视为商业模式的一环，盒饭财经引述餐饮业店长指出，这谈不上是好生意，在打烊前半价卖产品其实利润更高，且许多业者早有一套处理剩菜的方法，但当前可能流量噱头与环保风气，总部就会要求旗下门市每天要有一定数量的盲盒。

但根本原因，依然是全球经济衰退及物价上扬带来的民生痛苦，网易数读引述数据指出，主要中式快餐连锁品牌以「一荤一菜一汤一饭」配置，平均也要40元以上，一个套餐价格也位在28～50元区间，如此吃一个月要花费逾1,700元，而较高薪的大学毕业生月收入可能也仅7,900元。报导引述调查指出，43.7％民众吃中式快餐预期在20元以下，多达85.2％不接受超过30元价位。

因此剩菜盲盒的出现成为许多人钱包救星，如一个10出头价位的面包盲盒，可能有2～3个大面包解决多日早午餐所需。盒饭财经还引述网上文章，有民众描述在最穷的时刻发现有剩菜盲盒这种玩意儿，给予实际的生活帮助。

食安风险高 纷争恐频传

不过潜藏其中风险可想而知，即期食品原本就有较高风险，加上并非明物贩售、走盲盒模式，吃到什么、内容物划不划算，仅取决于当天店员一念之间，加上监管法规不一定能立即管理该领域，能预期食安、品质管控、盲盒价值差距过大等问题会被频繁投诉，如何保持品管、要不要续推该服务，会是餐饮业者下个课题。