他好奇台灣為何較少將水果入菜？ 網分析「根本一受熱就爛」

网友好奇，富有「水果王国」盛名的台湾，为何较少将水果入菜。记者戴永华／摄影

被誉为「水果王国」的台湾，拥有许多美味、多汁的水果。有网友在PTT上表示，他在介绍台湾美食给外国友人时，突然好奇为何台湾较少将水果入菜。原PO透露，水果料理中他仅对凤梨虾球、凤梨苦瓜鸡有印象，他不解询问「大家有没有吃过好吃的水果入菜菜品可以分享一下？」

原PO透露，近期他在向外国人介绍台湾美食时，突然好奇为何台湾较少将水果入菜。他指出，台湾拥有水国王国的美名，培育出各式各样的水果，但台湾人好像对水果入菜并不感兴趣。

针对台湾较少出现水果料理的原因，原PO猜测与中餐文化来源相关。他说明，可能因大陆古代单一地区并无太多水果，因此无相关料理方式流入台湾。

原PO认为，台湾人在吃沙拉时，多选择日式千岛酱，而水果甜点也几乎都以西餐为主，平时不太会看见台式的水果料理。他表示，自己对水果料理的印象，仅有凤梨虾球和凤梨苦瓜鸡，让他好奇询问网友「大家有没有吃过好吃的水果入菜菜品可以分享一下？」

贴文底下，许多网友开始讨论较少人将水果入菜的原因，「水果冰冰凉凉才好吃」、「热带水果水份高，而且备料容易烂吧」、「除了凤梨，其他煮起来都不好吃」、「因为不好煮，且水果受热容易烂」、「维他命C超过60度被破坏，直接吃就好了。」

也有网友分享自己曾吃过的水果料理，「香蕉切片炸我觉得好吃，上次在马来西亚吃到的」、「梅子排骨很赞」、「我在台湾常吃到百香果口味的沙拉酱，还有木瓜做的腌制的甜沙拉」、「还有橙汁排骨啊，不过老实说我不是很喜欢菜里有水果」、「凤梨很常入菜啊，凤梨苦瓜鸡、凤梨虾球、凤梨海鲜炖饭、夏威夷披萨。」