台铁焢肉便当 为彰化扇形车库庆百年

台铁焢肉便当(台铁提供)

全台唯一动态保存的国定「活」古迹彰化扇形车库，今年正好100岁，台铁焢肉便当将配合扇形车库百年庆系列活动，自7月18日起每日限量发售80个，包括台铁彰化站30个、台铁台中站25个、高铁台中站25个，每日上午11点开卖，售价100元，每人限购2个，售完为止。

台铁台中铁路餐厅营养师邹碧珠以「百味酱香食在地」为便当设计主题，主菜是卤制福菜焢肉，配菜是王功花生炒毛豆、中部特产咸鸭蛋拌炒杏鲍菇、古早味卤蛋、当季时蔬及娘惹山药卷等。

台铁台中铁路餐厅厨师林玉华表示，焢肉是彰化著名小吃，台中铁路餐厅精心选用肥中带瘦五花肉切大块，炸至金黄香酥，加入少许糖、蒜头、葱及香科，再使用酱油、酒，调成独特风味卤汁，煮滚后放入肉块与古早味风干梅干菜，以小火卤煮2至3小时熟透入味，浓油赤酱，肥而不腻。