探秘曼哈顿中城的玛吉爱尔兰酒吧

在曼哈顿的玛吉酒吧点一杯健力士黑啤，您可得有耐心。

这里的调酒师们精心练习倒酒技艺，还提供友好服务、手工调制的鸡尾酒和国际美食，这一切都由一位深谙餐饮生意之道的爱尔兰裔美国酒吧老板引领。

“您要在那个水平倒到顶部，让它沉淀一会儿，然后再把它加满。”玛吉酒吧的老板马丁·惠兰解释道，此时一位可爱的调酒师正在给顾客倒一杯健力士黑啤。

如果你到现在还没猜到，玛吉酒吧是一家爱尔兰酒吧兼餐厅，它位于中城的东 47 街。自 1974 年开业以来，这家家族拥有和经营的餐厅提供传统的爱尔兰美食，包括牧羊人派（加或不加切达干酪）、炸鱼薯条和鸡肉馅饼。

在菜单里添加一些国际风味元素，助力玛吉酒吧这般成功。

“纽约的人口结构在变化。不像过去那么爱尔兰化了，”惠兰说，他解释说爱尔兰的经济一直表现良好，所以公民不像过去那样经常离开。“我们仍然提供优质的服务、美食和好客。我们一直对所有人开放。我的一些最好的顾客不一定总是爱尔兰人。”

玛吉酒吧的全球美食包括茄子炖鱼（一道美味的茄子菜肴）、蜂蜜墨西哥辣椒火鸡汉堡和粘稠的韩式辣椒酱鸡翅配泡菜牧场酱、芝麻和葱。

纽约人可以在酒吧享用传统的爱尔兰咖啡，或者从一系列有趣和喜庆的鸡尾酒中选择，包括以灰雁伏特加、浓缩咖啡和甘露咖啡利口酒为主角的浓缩咖啡马提尼。紫色雨是一种甜蜜的饮品，由蒂托斯、马里布椰子、荔枝、木槿花、酸橙汁和一杯普罗塞克调制而成。

“老实说，纽约的爱尔兰酒吧数量比我们这儿多，”惠兰解释说。“我们正在顺应正在兴起的鸡尾酒热潮。15 年前你不会 得到一杯鸡尾酒。一杯鸡尾酒就是一杯苏格兰威士忌加苏打水。”

但尽管如此，像泰迪的老式鸡尾酒和辣味玛吉这样的饮品还是向传统酒吧饮品以及惠兰的父母致敬，他们经营这家酒吧直到他在 20 世纪 90 年代中期接手。

“我们是这个国家最早的健力士账户之一，我们仍然供应大量的健力士。它非常受欢迎，”惠兰谈到深受几代人喜爱的标志性爱尔兰黑啤时说

惠兰的父母泰迪和玛吉于 1958 年从都柏林移民过来。泰迪最初是一名鞋销售员，后来在一家剧院酒吧工作。年轻的惠兰总是爱讲故事，谈到他父亲时，他说多年来父亲分享了很多工作中的故事，从而有了（或促成了）他与名人（包括披头士！）有趣的相遇

玛吉曾在曼哈顿的伊丽莎白·雅顿化妆品店工作。在开设玛吉的店（这家店是以已故的惠兰夫人的名字命名的）之前，惠兰夫妇甚至都在 1964 年法拉盛世界博览会上的爱尔兰馆工作过。

玛吉的店在与时俱进、融入当今流行文化的同时，也传承着传统和家族历史。

当顾客进门时，迎接他们的是五颜六色的鲜花和悬挂的灯，但酒吧仍然散发着经典的深色木质酒吧氛围。

食客可以点一份牧羊人馅饼，或者尝尝玛吉的脆皮炸豆丸子。

“我们不是麦克斯利酒吧或老城区酒吧，在那里你能感受到一种历史感。虽然 50 年是很长的时间，但不是 100 年，也不是 80 年，”惠兰说。“所以这些年来我们一直在翻新。在疫情期间，我们做了些表面上的改动。”

惠兰，其亦是Stout NYC 酒店集团的创始合伙人，表示作为企业主，向有需要的社区和他所关心的事业进行回馈，这对他而言十分重要。

在夏季，Maggie's Place 与布鲁克林啤酒厂合作，支持纽约弃婴组织，这是一个为儿童、成人和家庭提供帮助以获得稳定和独立的组织。每售出一品脱的布鲁克林拉格啤酒，其收益都用于支持这个拥有 155 年历史的组织。

到了九月，Maggie's 与斯塔滕岛的旗舰啤酒厂合作，将其“最勇敢”啤酒每品脱的部分收益捐赠给“隧道 2 塔基金会”，该基金会支持军人和急救人员家庭。

Maggie's Place 支持的其他事业包括乳腺癌和胰腺癌的研究及宣传。

并且全年，任何在纽约献血之人都能够在 Maggie's 获得免费饮品，此乃在新冠疫情期间发起的一项倡议，一直延续至今。

“我们启动了‘一品脱换一品脱’计划，每次献血您都能获得一杯饮品。如果您带着表明您献过血的优惠券进来，我们会给您一杯免费饮品。”

外人将玛吉之家 50 年的传承归功于明智的商业举措。

惠兰说：“为了生存，您得做该做的事儿。”

这家餐厅和酒吧位于曼哈顿中城 47 街东 21 号（在麦迪逊大道那儿）。

玛吉之家每周营业七天。酒吧营业时间：周一，上午 11:30 - 晚上 11 点；周二至周五，上午 11:30 - 午夜；周六至周日，上午 11:30 - 晚上 8 点。厨房营业时间：周一至周五，上午 11:30 - 晚上 10 点；周六至周日，上午 11:30 - 晚上 8 点。

有传统的爱尔兰美食，还有几种国际菜肴。.

各种啤酒、葡萄酒和鸡尾酒都有供应。.