宛如回到阿嬷家的疗愈时光 永续山林生态体验

头城休闲农场地貌丰富，同时拥有森、川、里、海等资源，以永续观光走出农场的价值。（图／行遍天下提供）

从头城乌石港驱车上山，约莫五分钟车程即可抵达上百顷土地的头城休闲农场，拥有教育界背景的创办人卓陈明「卓妈妈」，民国68年创业时，初心即为打造一座「阿嬷的家」，把园区丰富的生态与资源转换成寓教于乐的学习游程，重现农村温暖美好的生活价值。第二代加入经营后，持续发挥农业资源的永续价值，两代一同打造友善土地、永续地球的健康旅宿与游程，不仅获得联合国GSTC永续旅游旅馆类认证，也引领台湾休闲农场永续观光，真正落实ESG精神（环境保护Environmental、社会责任Social、公司治理Governance的英文字母缩写，代表企业社会责任和永续经营）。

两天一夜的开箱头农ESG游程，由不同领域专长的职人带队，体验健行种树、园区采撷植物、夜间生态观察、酒庄酿造巡礼，探索浅山生态的多样性与丰富性；同时还能品尝生态厨师团队以大地故事创作的四季料理，让这趟与众不同的游程，收获满满、内心喜悦。

森野溪畔叠石静心净心

植树，是这趟旅程最让人回味的体验之一，沿着梗枋古道与淡兰古道中段爬山健行的同时，可以聆听植物猎人介绍沿途的植物与生态，最后来到远眺海上龟山岛的生态造林区，在山上吹着凉风、感受满满绿意后，再种下一棵写有自己名牌的小树，为台湾绿化尽一份心力。

沿着百年古道而行，一阵挥汗如雨后来到生态造林区，海上的龟山岛映入眼帘。（图／行遍天下提供）

下山返回农场，漫步花草园区，边听导览边采集满满一篮子的花花草草，接着来到流经农场的梗枋溪，在溪畔品尝香草茶，享受丰沛负离子，跟着驻场艺术家一起在水畔堆叠石头，以鲜采植物排列烟火般的花草曼陀罗，沉淀身心。盛夏来临，但树蛙、蜗牛、昆虫响起野生动物大合唱，越夜越热闹，享受完夜间的生态洗礼后，身心放松一夜好眠。

梗枋溪流过头城休闲农场，溪畔绿林环绕，在此饮茶、叠石、以花草创作曼陀罗图案，过程疗愈静心。（图／行遍天下提供）

山海丰饶料理吃当季享在地

头城休闲农场有多种美食场域，除了入口处游客中心新明楼前的芋头米粉汤、阿嬷手工馄饨鱼丸汤，是必尝的古早味小吃；「Green Bar」、「绿色厨房」、烘焙窑也供应更讲究的料理与手工烘焙体验，吃在头农，绝对幸福。

瑞士青年吴小龙是绿色厨房的主厨，他率领的厨师团队规划的「食物设计」游程ˋ共有4站体验，依循导览路线分别可以尝到鸟类的餐桌、蜜蜂的餐桌、山猪的餐桌和爱的魔法汤，让自己化身一只鸟、蜜蜂和野猪，向森林动物学习生活智慧。绿色厨房推出的「富饶森林飨宴」套餐，使用农场有机菜园，和宜兰当地肉类海鲜，以低碳里程食物支持友善农作、渔业。Green Bar工作坊除了各种彩绘夜光瓶、微景观瓶DIY课程，也供应自助午餐和午茶点心。

来自瑞士的绿色厨房主厨吴小龙，以农场自种的有机蔬菜设计菜单，海鲜与肉类料理保留食物原味，仅以香料酱汁增添风味。（图／行遍天下提供）

参加「食物设计」旅程，第一站来到森林的鸟类餐桌，品尝鸟最爱的果实。（图／行遍天下提供）

走访山猪的餐桌，试着在泥土般的黑糖粉里，挖掘根茎类点心，体验山猪寻找食物的挖掘乐趣。（图／行遍天下提供）

与头城农场相邻的「藏酒酒庄」，由农场第二代卓志宏和妻子创立，是宜兰第一家取得酿酒执照的私人酒厂，引进雪山山脉纯净水源、宜兰特产金桔等水果酿造四季酒品，酒庄导览和DIY深受亲子旅客喜爱，无菜单料理则是另一重惊喜，所有食材皆来自附近3座渔港新鲜直送、农场自产有机蔬菜，吃创意也享当季，让旅程更趋完美。

藏酒酒庄的无菜单料理食材多取自宜兰，这道面包鸡锁住鸡汤精华，可用面包沾汤汁享用。（图／行遍天下提供）

景点资讯

头城农场

地址：宜兰县头城镇更新路125-1号

电话：03-977-2222 08:00-20:30（园区）、24小时（住宿）

网址：www.tcfarm.com.tw（农场）、www.cjwine.com（酒庄）

费用：入园须收费，费用及入园时间依选择的套装行程有不同，详情请洽农场网站，永续生活提案丰饶森林飨宴每人880元起、一日农村体验每人1,300元起、环境境遇幸福岛屿食堂 森林餐桌每人1,600元起、两天一夜丰富之旅一泊三食五体验每人1,800元起、农村与酒庄二日游每人4,500元起。

（本文摘自《行遍天下7月号367期》）

《行遍天下7月号367期》