为世客博宣传 褒忠义民宴用菜色说故事

桃园平镇褒忠祠与淡江大学、古华饭店合作推出褒忠义民宴，以菜色述说义民故事。（淡江大学提供／吕筱蝉桃园传真）

桃园平镇褒忠祠与淡江大学、古华饭店合作推出褒忠义民宴，提前为世客博宣传。（吕筱蝉摄）

世界客家博览会8月11日将开幕，平镇褒忠祠与淡江大学历史系教授李其霖合作，考据褒忠义民历史，搭配古华饭店主厨，设计10道菜品推出「褒忠义民宴」，其中每一道菜色的命名，都是考究义民当年事迹与客家文化特色，透过美食与历史文化结合，期盼让更多人了解客家文化和义民精神。

褒忠义民宴以桌宴方式阐述义民故事，10道菜色包含乾隆51、芝涯豆腐、神猪犒军、褒忠鲍盅、坚若磐石、同心协力、一网打尽、嘉忠怀义、谢平安粥及义民蓝翎。李其霖指出，现在历史文化推广有多样可能性，配合即将到来的世客博与义民庙做结合，他建议以义民宴述说义民故事，透过餐宴可以一边吃饭、一边听故事，除了让大家了解在地文化，也让餐饮往上升级。

他说，像是义民蓝翎这道菜以穿清朝官服的人戴的帽子为发想，乾隆皇帝为表彰林爽文事件有功人员，赐予蓝翎或是孔雀翎在帽子后端，不代表官职但象征对国家有贡献，将其做成一道菜很伤脑筋，因为是羽毛并不能吃，于是把官帽外型设计成甜点，利用海苔结合餐点拿去蒸，吃起来味道也不错。

行政院副院长郑文灿参与活动时指出，平镇褒忠祠特别举行客家义民宴，把每一个菜色都结合一个客家故事，让大家透过饮食文化认识客家历史，这是非常有意义的事情。桃园市副市长苏俊宾则说，感谢平镇褒忠祠出钱出力举办客家义民宴为世客博宣传，这次一大特点是义民祭将在9月举办，如何将义民精神整合到世客博，让全世界借由客家文化看到桃园、看到台湾，这是全力要做的事情