我钟爱的意大利面竟藏着抗炎“密码”

并且其上面还覆盖着鲜美、奶油质感的布拉塔奶酪。

在盛夏时节，我真的不想把厨房弄得热气腾腾来做晚餐。老实说，我的心思一直都在冰淇淋上，虽然我希望这对我来说是完美的一餐选择，但在我这个年纪，事实并非如此。我看起来、感觉和表现得都很健康——总的来说，我确实是。但我在生活中经历过几次较大的健康恐慌，包括两次乳腺癌。所以我喜欢冰淇淋——以及所有那些其他容易但不太健康的食物——但它们对我可没好处。相反，现在我在吃的所有东西中都优先考虑抗炎成分。

但我还是需要意大利面。（也许这更多是一种情感上的东西。）我不再吃传统的意大利面，而是改用全麦意大利面。但要找到可以用全麦意大利面替代传统意大利面的菜肴一直是个挑战，因为对于其他口味而言，它并非同样的基础条件。经过大量搜索，我终于找到了一个适合我的食谱，提供了完整的意大利面体验，同时也带来了有益健康的东西：布拉塔奶酪意大利面配樱桃番茄和菠菜。

这道意大利面是最精致、最清淡的令人感到慰藉的美食。它充满了节日的氛围，让我想起我的意大利婆婆经常为她的大家庭做的那种快捷美味的家常菜：一份用清淡番茄酱拌制的意大利面，上面简单地放着几勺诱人的乳清干酪碎。就像那道菜一样，这个食谱做起来又快又容易。它还充满了丰盛的夏季食材，上面覆盖着奶油状的布拉塔奶酪，让人感觉极其奢华（同时也很健康）。

相关： 初学者抗炎膳食计划

这道菜从开始到结束需要 20 分钟。食材本身几乎可以直接拿来用：一盒成熟的樱桃番茄，一些预先洗净的嫩菠菜，几瓣要切碎的大蒜，新鲜的罗勒叶，优质橄榄油，橱柜里的全麦意大利面，当然，还有用来点缀的美味的布拉塔奶酪球。它清淡简单（但仍足够优雅，可以作为正式晚餐），毫不费力。我有没有告诉您它只用到两个平底锅？便于清理，这是加分项！

做这道菜就是一种芳香疗法的实践。首先，深绿色的罗勒叶会像能量场一样向厨房散发出一阵香气。这种突然的觉醒感并不让人惊讶，因为这种香草以其刺激性的气味而闻名。这纯粹就是夏天，经过了提炼，当我深吸一口气时，烹饪的想法开始变得有吸引力，不再是一件苦差事。

当橄榄油中加热的大蒜散发出香气时，我开始变得非常饥饿。然后那些可爱的西红柿加入锅中的大蒜，释放出汁液，开启了制成“酱汁”的过程。它具有新鲜番茄酱与橄榄油均衡搭配所特有的那种熠熠闪光的金色外观。最后，把嫩菠菜放进去，让所有食材融合在一起。就是这样，那令人愉悦的经典红、白、绿搭配，蕴含着诸多美味的期许！全麦面食的味道和口感密度，对于更习惯传统面食的人而言，可能会显得过于浓烈或令人分心，但与这种酱汁搭配得极为出色，为其增添了一丝坚果的韵味。

相关： 经常吃菠菜，你的身体会发生什么变化

奇怪的是，对我来说，这并不完全在于它的味道和气味如何，尽管这些是我的本能所追求的主要方面。多吃健康食品而非少吃的这一概念必须成为我现实生活的一部分——不管我的本能大脑怎么跟我说。我在寻找有益健康、抗炎、低盐、低糖或无糖、全谷物和低饱和脂肪的食物，使用全麦意大利面而非传统意大利面是一个重要之处。这意味着我会少吃一点，但饱腹感能持续更久。而且这样还能避免吃传统意大利面时出现的能量激增和随后的突然能量下降。

虽然这道菜符合夏季基本用餐的标准，但在任何季节都可以享用。如果你碰巧有幸有剩饭，第二天可以用来做意大利面煎蛋饼。把它打包当午餐，旁边配上一份绿色沙拉。

相关内容：据研究，有助于心脏健康的首选食物