小朋友怎不乖乖吃饭? 研究发现有这些因素

儿童的食欲调节是由生理、心理和社会等多种因素共同影响的结果。(示意图:shutterstock/达志)

培养快乐的小吃货,健康的饮食习惯从婴儿期开始建立。儿童学会调节食欲是由生理、心理和社会等多种因素共同影响的结果。伊利诺大学厄巴纳香槟分校的研究人员提出了一个模型,探索这些因素的互动,并提供指导方针,以更好地了解儿童的食欲自我调节。

美国《科学日报》(ScienceDaily)17日报导,食欲自我调节是个体调控食物摄取的能力,影响健康发展及肥胖风险。儿童天生具备依据饥饿和饱足信号来调节食欲的能力,但随着环境影响增加,他们的饮食逐渐受到心理因素驱动。因此,从发展的角度来追踪饮食行为的变化非常重要。

研究人员基于生物心理社会模型,提出了一个综合框架,包括三大类互动因素:

• 生理因素:感官经验、饥饿和饱足的生理信号、大脑与肠道的互动,以及肠道菌群的影响。

• 心理因素:情绪自我调节、认知控制、压力调节和奖励处理。

• 社会因素:父母的喂养行为、文化背景、地理位置和食物资源不安全。

该模型还考虑了不同的发展阶段。婴儿主要依靠生理信号调节食欲,而到了3至5岁时,儿童开始表现出更强的自我控制和情绪调节能力。随着年龄增长,他们对外部影响的敏感度也会增加。

儿童天生具备依据饥饿和饱足信号来调节食欲的能力,但随着环境影响增加,他们的饮食逐渐受到心理因素驱动。(示意图:shutterstock/达志)

研究指出,儿童对刺激的反应因心理和情绪特质而异。例如,对新事物开放性和积极的期待,会影响儿童是否愿意尝试新食物。如果父母强迫他们吃,对负面情绪高度敏感的孩子来说,反而可能适得其反,导致食量减少。

模型还包括社会环境的影响,如亲子间的饮食互动和非饮食相关的照护行为,这些都会影响儿童的情绪调节。此外,家庭食物环境、食物的文化价值和食物的可获得性也十分重要。

如果儿童经历过粮食不安全(食物匮乏),他们可能会对食物刺激表现出某些奖励反应。即使粮食不安全得到缓解,我们可能仍然需要帮助儿童与食物建立安全、积极的关系。

科学家可以利用这个模型来指导研究,针对特定的路径进行深入探讨。比如,研究人员正在调查亲子间的用餐互动,通过录影分析孩子对食物的接受或拒绝,以及性格如何调节这些反应。

理解各种因素对儿童的不同影响,可以辨识并改变特别易导致肥胖的环境因素,从而提供更精细的策略来支持儿童健康的饮食行为。